Bread Flour vs. All-Purpose Flour - ဘယ်ဟာကိုသုံးသင့်သလဲ။

Bread Flour Vs All Purpose Flour

သင်၏စားစရာခန်း၌ကြည့်ရှုပါ - သင်၌ဂျုံမှုန့်မည်မျှရှိသနည်း။ သင်ကြိုက်နှစ်သက်သောမုန့်ဖုတ်ထားသောကုန်ပစ္စည်းများအတွက်ကွတ်ကီးများ၊ ကိတ်မုန့်များ၊ ဘီစကွတ် ဒါပေမယ့်မုန့်ညက်ကော? ဒါ့အပြင်လက်နဲ့ကိုင်ရတာအရမ်းကောင်းတဲ့ဂျုံမှုန့်ပါ။ Ree Drummond ကဒါကိုလွယ်လွယ်ကူကူလုပ်ဖို့သုံးတယ် အိမ်လုပ်ပေါင်မုန့် သင်းအုပ်ဆရာရိုင်ယန်ကနေ။ ဒါကြောင့်ဘယ်အချိန်မှာမုန့်ညက်ကိုသုံးသင့်သလဲ ဟုတ်တယ် ခြားနားချက် ?

838 နတ်သမီးနံပါတ်

အရင်ဆုံးဂျုံမှုန့်ကဘာလဲ။ မုန့်ဖုတ်ရာတွင်အဓိကကျသောမုန့်ညက်မှာဂျုံမှုန့်ဖြစ်ပြီးကြိတ်ခွဲချိန်တွင်ပြုလုပ်သည်။ ကောက်ပဲသီးနှံများကိုရေနှင့်သန့်ရှင်းအောင်လုပ်ပြီး၊ ဂျုံစေ့၏ endosperm ကိုအမှုန့်အဖြစ်သို့ဖြိုခွဲပြီးနောက်မြေကြမ်းပြီးဆန်ခါလိုက်သည်။ ဂျုံမှုန့်ဂျုံမှုန့်ကိုပြုလုပ်သည့်အခါ endosperm ကိုသာအသုံးပြုသည်။

ညံ့ဖျင်းသောမုန့်ညက်သည်အသုံးအများဆုံးဂျုံမှုန့်ဖြစ်သည်။ သင်တစ်မျိုးတည်းကိုသတ်မှတ်မထားသည့်စာရွက်ကိုပြုလုပ်သည့်အခါ၎င်းသည်အကောင်းဆုံးရွေးချယ်မှုဖြစ်သည်။ သင်ကအရောင်ချွတ်ထားတဲ့သို့မဟုတ် unblached ကဝယ်နိုင်ပါတယ် ပေါင်မုန့်ဖုတ်ခြင်းအတွက်အကျိုးရှိသည့်ဂျုံမှုန့်ကိုအိုမင်းစေခြင်းလုပ်ငန်းကိုအရှိန်မြှင့်တင်ရန်အရောင်ချွတ်ထားသောအမှုန့်ကိုဓာတုပစ္စည်းများဖြင့်ကုသသည်။ တစ်ခုခုကိုကြင်နာမှုအများဆုံးချက်ပြုတ်နည်းများအဘို့အဆင်ပြေ - ဒါဟာများသောအားဖြင့်ပုဂ္ဂိုလ်ရေး ဦး စားပေးကိစ္စတစ်ခုပဲ။ ပေါင်မုန့်မှုန့်သည်အနည်းငယ်ကွဲပြားသည်။ မုန့်ညက်နှင့်အမျိုးမျိုးသောအမှုန့်နှင့်မည်သည့်အချိန်တွင်အသုံးပြုရမည်ကိုနှိုင်းယှဉ်ပါ။

ပေါင်မုန့်ဆိုတာဘာလဲ

ပေါင်မုန့်မှုန့်နှင့်အမျိုးမျိုးသောအမှုန့်မုန့်ညက်အကြားအဓိကကွာခြားချက်မှာသူတို့၏ပရိုတင်းပါဝင်မှုဖြစ်သည်။ ညံ့ဖျင်းသောဂျုံမှုန့်များသည်အမျိုးမျိုးသောဂျုံမှုန့်များကဲ့သို့သောများသောအားဖြင့် ၈ မှ ၁၂ ရာခိုင်နှုန်းခန့်ပရိုတိန်းများဖြစ်ကြပြီးမာကျောသောဂျုံမှုန့်များသည်ပေါင်မုန့်ဂျုံမှုန့်ကဲ့သို့ပရိုတင်း ၁၂ မှ ၁၅ ရာခိုင်နှုန်းခန့်ပါဝင်သည်။ ၎င်းသည်ကြီးမားသောသဘောတူညီမှုတစ်ခုမဖြစ်နိူင်သော်လည်းအနည်းငယ်သောရာခိုင်နှုန်းသည်သင်၏မုန့်ဖုတ်ထားသောကုန်ပစ္စည်းများနှင့်များစွာကွာခြားနိုင်သည်။ ဂျုံမှုန့်တွင်ပရိုတိန်းများများများလေအချိုမှုန့်ပိုမိုထွက်လာနိုင်သည်ကိုဆိုလိုသည်။ မုန့်ဖုတ်သမားများသည်များသောအားဖြင့်လိပ်နှင့်လိပ်ကဲ့သို့ခန္ဓာကိုယ်နှင့်ကြံ့ခိုင်မှုပိုမိုလိုအပ်သည့်အရာများအတွက်မုန့်ညက်ကိုပိုနှစ်သက်ကြသည်။

ပေါင်မုန့်သည်ရည်ရွယ်ချက်အမျိုးမျိုးရှိသောပန်းထက်ပိုမိုထွန်းလင်းသလော။

အမျိုးမျိုးသောမုန့်ညက်ဖြင့်ပြုလုပ်သောပေါင်မုန့်သည်ကောင်းမွန်စွာထမြောက်လိမ့်မည်။ သို့သော်ပေါင်မုန့်မှုန့်ဖြင့်ပြုလုပ်ထားသောမုန့်များသည်ဖွဲ့စည်းတည်ဆောက်ပုံပိုမိုကောင်းမွန်လိမ့်မည်၊

မုန့်ညက်အတွက်ရည်ရွယ်ချက်အမျိုးမျိုးရှိသောမုန့်ကိုငါအစားထိုးနိုင်သလား။

ပေါင်မုန့်မှုန့်သည်ရည်ရွယ်ချက်အားလုံးထက်ပရိုတင်းများများများပါ ၀ င်သော်လည်းလိုအပ်ပါကသင်သည်အခြားတစ်ခုကိုတစ်ခုနှင့်တစ်ခုလဲလှယ်နိုင်သည်။

အကယ်၍ သင်သည်မုန့်ဂျုံမှုန့်ကိုလိုအပ်သောမုန့်ညက်စားရာ၌မုန့်ညက်သုံးမုန့်ညက်ကိုသုံးပါက၎င်းသည်ကောင်းမွန်သောရလဒ်ဖြစ်လိမ့်မည်။ သင်သည်မုန့်ဂျုံမှုန့်ကိုအသုံးပြုလျှင်ဝါသနာပါလိမ့်မည်သို့မဟုတ်ဖွဲ့စည်းပုံလည်းမရှိပါ။ အကယ်၍ သင်သည်မုန့်ညက်ကိုအမျိုးမျိုးသောဂျုံမှုန့်နေရာတွင်အသုံးပြုပါက၊ မုန့်စိမ်းကိုအလွန်အကျွံမသုံးရန်သတိပြုပါ။ ပိုမိုမြင့်မားသောပရိုတိန်းပါဝင်မှုသည် gluten ပမာဏကိုတိုးပွားစေပြီးပိုမိုကောင်းမွန်သောအချောထုတ်ကုန်အတွက်ဖြစ်စေလိမ့်မည်။ ဤအရာအချို့ကိုကြိုးစားကြည့်ပါ All- ရည်ရွယ်ချက်မုန့်ညက်အစားထိုး သငျသညျစမ်းသပ်ဖို့ရှာဖွေနေလျှင်။