စည်သွပ်ဘူးနှင့် 101 စတော်ဘယ်ရီသစ်သီး (အပိုင်း ၁)

Canning 101 Strawberry Jam

စည်သွပ်ဗူးသည်ဒုံးပျံသိပ္ပံပညာမဟုတ်ပါ။ သို့သော်၎င်းသည်သိပ္ပံပညာတစ်ခုဖြစ်သည် ။

အဲဒီမှာစည်သွပ်ဗူးများအခြေခံမူရှိပါတယ်, သူတို့ကစားလိမ့်မယ်သောသူတို့အဘို့အစားအစာနှင့်ဘေးကင်းလုံခြုံမှု၏အရည်အသွေးထိန်းသိမ်းစောင့်ရှောက်ရေးသေချာစေရန်သေချာစွာလိုက်နာရန်လိုအပ်သည်။

(မှတ်ချက်။ နေအိမ်ထိန်းသိမ်းခြင်း၏ပြီးပြည့်စုံသောဘောလုံး Ball တစ် ဦး စည်သွပ်ဗူးစွန့်စားမှုအပေါ်စတင်နေသူမည်သူမဆိုများအတွက်အလွန်ကြီးစွာသောစာအုပ်ဖြစ်ပါတယ်။ သူတို့ရဲ့ချက်ပြုတ်နည်းတွေကအခြေခံကျတယ်၊ ရိုးရှင်းတယ်၊ ငါ့အတွက်အမြဲတမ်းအလုပ်လုပ်ခဲ့တယ်။ )

ငါကဤအစည်သွပ်ဗူးများနှင့်အချည်းနှီးအပေါငျးတို့သရှင်းပြကြီးမားတဲ့ post ကိုသို့လှည့်လိမ့်မည်မဟုတ်ပေ, ဒါပေမယ့်ငါမျက်နှာပြင်ကိုကျော်သွားဖို့ကြိုးစားပါလိမ့်မယ် (အဲဒီမှာအိမ်မှာယိုဟာသ; သင်အဘယ်ကြောင့်နောက်ပိုင်းတွင်တွေ့မြင်ပါလိမ့်မယ်) နှင့်အခြေခံမူကိုရှင်းပြပါ။

ဒီဂျပိန်က:

TO သို့။ လေသည်သေးငယ်သောသက်ရှိများနှင့်ပြည့်နှက်နေသည်။ ထို့ကြောင့်လေသည်အစားအစာပျက်စီးစေသည်။

ထို့ကြောင့်စည်သွပ်ဗူးထုတ်လုပ်ခြင်း၏ရည်ရွယ်ချက်မှာ

၁ ။ ပစ္စုပ္ပန်မည်သည့်တည်ဆဲသေးငယ်သောဇီဝသက်ရှိများကိုသတ်ပစ်ရန်အဖြစ်စည်သွတ်အစားအစာအပူပေးရန်
နှစ်။ အစားအစာထဲသို့လေထဲမ ၀ င်ခြင်းနှင့်ပြန်လည်မသန့်ရှင်းစေရန်တားဆီးနိုင်ရန်အတွက်အိုးများကို (လုံလုံခြုံခြုံတံဆိပ်ခတ်ထားသည့်) တံဆိပ်ခတ်ရန်။

အမှတ်အသား ၁၁၁

ခ .. စည်သွပ်ဗူးနှစ်မျိုးရှိသည်။

၁ ။ ရေပူရေချိုးစည်သွပ်ဗူး - စည်သွတ်အစားအစာများကိုရေပူထဲတွင်နှစ်မြှုပ်ပြီးအချိန်ကာလတစ်ခုအထိအိုးများကိုပြုတ်ပါ
နှစ်။ ဖိအား cooker စည်သွပ်ဗူး - စည်သွတ်အစားအစာများကိုထမင်းချက်အိုးထဲထည့်ပြီးအချိန်အတိုင်းအတာတစ်ခုအထိပြုပြင်ပါ။ ဖိအားပေးစက်တစ်ခုအတွင်းရှိအပူချိန်သည်ရေပွက်ပွက်ဆူနေသောအိုးတစ်လုံး၌ဖြစ်နိုင်သည်ထက်ပိုမိုမြင့်မားသည်။

ဂ သင်စည်သွပ်ဘူးသောအစားအစာ၏အချဉ်ဓာတ်အားဖြင့်သင်မည်သည့်ငါးကိုအသုံးပြုသည်ကိုဆုံးဖြတ်သည် -

၁ ။ အက်စစ်မြင့်မားသောအစားအစာများကိုရေပူရေချိုးနည်းဖြင့်သုံးနိုင်သည် ။ အက်ဆစ်ဓာတ်ပါဝင်မှုမြင့်မားသောအစားအစာများတွင်ကြက်၊ ဂျယ်လီ၊ ချဉ်သီး (အရွက်များကြောင့်) နှင့်ခရမ်းချဉ်သီးများ (အက်စစ်ပါဝင်မှုကိုတိုးမြှင့်ရန်အတွက်ခရမ်းချဉ်သီးတွင်သံပုရာဖျော်ရည်ကိုထည့်ရန် ပို၍ လက်ခံလာသည်) နှင့်ထိန်းသိမ်းထားသည်။ ရေအိုးထဲတွင်ပွက်ပွက်ဆူနေသောကြောင့်ရရှိနိုင်သည့်အပူသည်ဤအစားအစာများ၏လုံခြုံမှုကိုသေချာစေသည်။

နှစ်။ အက်စစ်အနိမ့်အစားအစာများကိုဖိအားပေးစက် သုံး၍ စည်သွတ်ရမည် ။ အနိမ့်အက်ဆစ်အစားအစာများကညွတ်, ပဲ, အစိမ်းရောင်ပဲနှင့်မုန်လာဥပါဝင်သည်။ ပွက်ပွက်ဆူနေသောရေတွင်ရရှိသောအပူသည်ဤအစားအစာများ၏လုံခြုံမှုကိုသေချာစေရန်လုံလောက်မှုမရှိပါ။

မှတ်ချက် - ဒါကြောင့်၊ ငါယေဘုယျအားဖြင့်နိမ့်အက်ဆစ်အစားအစာများကိုလုပ်နိုင်ပါဘူး ။ ငါဖိအားပေးသူနှင့်အတူရှုပ်ထွေးသို့မဟုတ်ငါ့မိသားစုနေမကောင်းဖြစ်စေမယ့်ငါရှိမရှိစိုးရိမ်ပူပန်ချင်ရုံသာမက, ငါသည်ဤဟင်းသီးဟင်းရွက်အေးခဲလိမ့်မယ်။ ပဲအစိမ်း၊ ပဲ၊ ပြောင်းနှင့်မုန်လာဥများသည်ပုလင်းထဲကရေခဲများထက်အေးခဲပြီးနောက် ပို၍ အရသာကောင်းသည်။

ဘုရားသခင့စမတ်! လုပ်ရန်ပိုမိုလွယ်ကူသောအစားအစာဘေးအန္တရာယ်ပြproblemနာကိုပိုမိုတင်ပြနိုင်သည့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များသည်ပိုမိုကောင်းမွန်သောအေးခဲသောအရသာကိုရရှိသည်။ အပြန်အလှန်အားဖြင့်ပိုမိုလွယ်ကူ။ ပြaticနာနည်းသောအက်ဆစ်မြင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့်သစ်သီးများသည်အမှန်တကယ်ပိုကောင်းသောအရသာရှိနိုင်သည်။

နောက်ထပ်မှတ်ချက် - ဖိအားပေးသည့်ထမင်းပေါင်းအိုးများကိုစည်သွတ်ပေးခြင်းသည်နည်းလမ်းကောင်းတစ်ခုဖြစ်သည်။ အဲဒီအစားအစာတွေကိုစည်သွပ်တာကနေမတားဆီးဘူး၊ ကိုယ့်ကိုကိုယ်ဘာလုပ်ချင်လဲဆိုတာသင့်ကိုအသိပေးရုံပါပဲ ငါရေခဲသေတ္တာရှိသည်သောကြောင့်, ငါအထက်တွင်ဖော်ပြထားသောဟင်းသီးဟင်းရွက်လုပ်နိုင်တဲ့မဖြစ်မနေခံစားခဲ့ရကြပြီမဟုတ်။

အာမင်။

အခြေခံ - Jam

ရိုးရှင်းသောစတော်ဘယ်ရီယိုလုပ်ခြင်းသည်စည်သွပ်ဗူးကိုချိုးဖျက်ရန်အကောင်းဆုံးနည်းလမ်းဖြစ်သည်။ ၎င်းသည်လွယ်ကူသောအရသာ ရှိ၍ လူတိုင်းကချစ်ကြပြီး၎င်းသည်အဓိကလိဂ်ရှေ့ဆောင်အမျိုးသမီးနှင့်တူသည်ဟုခံစားရစေလိမ့်မည်။ ငါသည်ဤကိစ္စတွင်အတွက်မပြုခဲ့သောသင်စတော်ဘယ်ရီကိုယ့်ကိုယ်ကိုကြီးထွားလျှင်အထူးသဖြင့်။

ငါကအစစ်အမှန် '' keepin တာပါ။

စတင်နိုင်ရန်သင်လိုအပ်သည် -

စတော်ဘယ်ရီ
အမှုန့်အသီး Pectin (ဒီစူပါမားကတ်၏စည်သွပ်ဗူးတန်း၌ရောင်းချသည်)
သကြား
သံပုရာဖျော်ရည်

lids နှင့်အတူအသေးစား Mason အိုး
စည်သွတ်ဘူးအိုးကြီး
အိုးထဲ၌ထည့်ရန်ထိန်သိမ်းခြင်း (အိုးနှင့်ထိန်သိမ်းများကိုများသောအားဖြင့်အတူတကွရောင်းချလေ့ရှိသည်။ Wal Mart ၏နေရာကောင်း)
Jar lifter (ရေပူထဲမှရေပူများကိုဖယ်ထုတ်ရန်)
ကြီးမားသောလျှာ
သံလိုက် Wand (optional ကို; simmering ရေထဲက lids ဖယ်ရှားပစ်ရန်)

စည်သွပ်ဗူးများသည်စျေးသိပ်မကြီးသောကြောင့်၎င်းတို့ကိုဂရုစိုက်ပါကကြာရှည်စွာနေလိမ့်မည်။ Mason အိုးများနှင့် screw-on ကြိုးများကိုပြန်လည်အသုံးပြုနိုင်သည်။ ဗဟိုအဖုံး (လုံလုံခြုံခြုံလုံလုံခြုံခြုံသောတံဆိပျကိုဖန်တီးသောအစိတ်အပိုင်း) တစ်ခုချင်းစီကိုအသစ်သောဖြစ်ဖို့တစ်ခုတည်းသောအရာဖြစ်၏။

ဒီဟာကြီးမားတဲ့ကန်နာတစ်ခုပါ ဒါဟာအခြေခံအားဖြင့် ... အဖုံးနှင့်အတူကြီးမားသောအိုး! တစ် ဦး ထိန်သိမ်းခြင်းနှင့်အတွင်း၌များစွာသောအိုးကိုင်ထားရန်လုံလောက်သောကျယ်ပြန့်ရဲ့အိုးတစ်လုံး။

ဒါကအိုးထဲကိုထည့်လိုက်တဲ့ထိန်သိမ်းတာပဲ။ များစွာသောထိန်သိမ်းမှုများသည်အစိုင်အခဲရှိသောမျက်နှာပြင်ပိုမိုရှိသည်။ ငါ၌တ ဦး တည်းရှိခဲ့ဖူးသော်လည်းငါ့ယောက်ျားလေးများသည်၎င်းကိုပျံသန်းနိုင်သောကျည်ဆန်တစ်ခုအဖြစ်အသုံးပြုခဲ့ကြပြီးနှစ်ပေါင်းများစွာတိုင်အောင်မမြင်ဖူးကြ။

သာမန်အိမ်ထောင်စုများတွင်ငွေနှင့်တောက်ပလိမ့်မည်။ ငါအများကြီးစည်သွပ်ဗူးနှင့်ငါရေပြုတ်သည့်အခါဓာတ်သတ္တုအခွံမာသီးသွားသောကြောင့်, ဒါပေမယ့်သတ္တုတွင်းထဲမှာ, ကရေခဲသိုက်အလွှာနှင့်အတူ caked ဖြစ်ပါတယ်။

ဒီနောက်ပိုင်းမှာပိုမို။

၄၅၁ ကောင်းကင်တမန်နံပါတ်

အသေးစား Mason အိုး - ၈ အောင်စအရွယ်အစား။ ငါဂျယ်လီ၏ကြီးမားသောအိုးမကြိုက်ဘူး။ ဒါဟာ fitin မဟုတ်ပါဘူး '' ရုံ fitin မဟုတ်ပါဘူး '' ။

အမှုန့်အသီး pectin ။ Pectin သည်သစ်သီးနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များတွင်သဘာဝဘိုဟိုက်ဒရိတ်ဖြစ်ပြီးဆဲလ်ဖွဲ့စည်းပုံအတွက်တာ ၀ န်ရှိသည်။ ဒီထုတ်ကုန်မပါဘဲယိုသို့မဟုတ်ဂျယ်လီကိုက်ညီမှုကိုဖန်တီးရန်ဖြစ်နိုင်သည်။ ဒါပေမယ့်ဒီထက်တသမတ်တည်းရလဒ်များနှင့်အတူအနည်းငယ် trickier ပါပဲ။

မင်းစတော်ဘယ်ရီလိုတယ်။ အနီရောင်နှင့်အရသာစတော်ဘယ်ရီအများကြီး။

တဖန်သင်တို့သကြားလိုအပ်ပါတယ်။ ငါကြွေပြားထဲမှာသကြားပါ ၀ င်နေသောသကြားပါ ၀ င်သည့်ကွန်တိန်နာတွေအားလုံးကိုသုံးပြီးရအောင်ငါကြောပိတ်ဆို့မှုနဲ့ဂျယ်လီလုပ်တာကိုနှစ်သက်တယ်။ ဒီနေ့ငါသုံးရှာတွေ့ပြီ၊ အဲဒါကငါလိုအပ်တဲ့သကြားပမာဏပဲ။

အိုရွှင်လန်း!

စည်သွပ်ဗူးများပေါ်တွင် ၈၊ ၉ Mason အိုးများထည့်။ စတင်ပါ။

ပြီးတော့သူတို့ကိုကန်တွင်းရှိရေထဲမှာလုံးဝနစ်မြှုပ်ပါ။ burner ကိုဖွင့်ပြီးရေကိုတစ်ပြိုင်နက်တည်းယူဆောင်လာပါ။ ဂျယ်လီပြုလုပ်စဉ်သူတို့ကိုမီးလျှံပေါ်၌ထိုင်ပါစေ။ ဤသည်အိုးပိုးကင်းဖို့မဟုတ်ပါဘူး, ဒါပေမယ့်သင်ပူအရည်ကိုထည့်သောအခါသူတို့မချိုးနိုင်အောင်ဒီတော့နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်သူတို့ကိုနွေးဖို့။

အနည်းဆုံးတော့ဒါကကိုယ့်ကိုယ်ကိုယုံကြည်ဖို့အမြဲလှည့်စားခဲ့တာပါ။ တစ်ခါတလေငါအဲဒီလိုလုပ်တယ်၊ အနှစ် ၂၀ အကြာမှာငါနားလည်မှုလွဲတာတွေကိုလုံးဝသဘောပေါက်ခဲ့တယ် တကယ်ဖြစ်ပျက်,

ဤတွင်အိုးနှင့်အတူသွားသော lids နှင့်ဝက်အူခညျြအနှောရှိပါတယ်။

အလယ်တန်းအဖုံးများကိုသာရေနွေးဖြင့်သေးငယ်။ ထားပါ။

သမ္မာကျမ်းစာတွင် ပင့်ကူများသည် ဘာကိုဆိုလိုသနည်း။

ဒီအမှတ်မှာအိုးသို့မဟုတ် lids ပြုတ်မထားပါနဲ့။ နောက်ပိုင်းတွင်ဂျယ်လီအပြည့်ထည့်ထားသောအိုးများကိုအပူပေးသည့်အခါ၎င်းသည်ဗက်တီးရီးယားအားလုံးအတွင်း၊ ပတ် ၀ န်းကျင်တွင်ဖြစ်စေ၊ ဤအပူမတိုင်မီပြုလုပ်သောလုပ်ငန်းစဉ်သည်ကျွန်ုပ်တို့အသုံးမပြုခင်ကကိရိယာအားလုံးကိုအပြည့်အ ၀ ထောပတ်ထည့်ရန်ဖြစ်သည်။

အိုကေ။ အသုတ်ထဲမှာ, စတော်ဘယ်ရီထည်ရန်ဇွန်းကိုအသုံးပြုပါ။

သူတို့ကိုဘောင်ခတ်ထားသောအိတ်ထဲသို့ထည့်ပါ။

ထိုအခါအာလူး masher ဖမ်းပြီးနှင့် suckers UP mash ။

သငျသညျအခြို့သောတုံးထားခဲ့ပါပေမယ့်တော်တော်လေးထု 'သူတို့ကိုတက် mash ဖို့ကြိုးစားနိုင်ပါတယ်။

သင်စတော်ဘယ်ရီကိုအစုအဝေးဖြင့်သုတ်လိုက်သည်နှင့်တစ်ပြိုင်နက်ခွက်တစ်ခုစီတိုင်းသည်။

ပြီးတော့အိုးကြီးတစ်ခုသို့မဟုတ်ဒတ်ခ်ျမီးဖိုထဲထည့်ပါ။

သငျသညျအိုးထဲသို့ကြေမွ / mashed စတော်ဘယ်ရီ၏ 5 ခွက်ကိုထည့်သွင်းင့်သည်အထိဤဖြစ်စဉ်ကို - ထည်, mashing နှင့်တိုင်းတာခြင်း - ပြန်လုပ်ပါ။

သံပုရာတစ်ဝက်ကိုခုတ်ဖြတ်ပေးပါ

4 ဇွန်းသံပုရာဖျော်ရည်ကိုထည့်ပါ။ ဒီအရောအနှောမှအနည်းငယ်ကဆက်ပြောသည်အက်ဆစ်ပေးလိမ့်မယ်။

ဒါကြောင့်ရေပူစည်သွပ်ဗူးမှကြွလာသောအခါအမြဲတမ်းကောင်းတစ် ဦး အရာ။

ထိုအခါအမှုန့် pectin ၏အထုပ် (သွန်းမှုန်၏အထုပ် - နေ့အဘို့အကြှနျုပျ၏အချက်အပြုတ် alliteration ရဲ့အထုပ်။ ) ။

ထိုအခါအရောအနှောထဲသို့ whisk ။

ဒီလှည့်ကွက်ကို Ball Bible (အထက်) မှကျွန်တော်သင်ယူခဲ့သည်။ ထောပတ်တစ်ဝက်ကိုငါဖမ်း

အိုးထဲသို့ထည့်ပြီးမှ၊ ၎င်းသည်စိတ်အနှောင့်အယှက်ဖြစ်စေသောအမြှုပ်များလျော့နည်းသွားစေပြီးဂျယ်လီမျက်နှာပြင်ကိုနောက်မှဖယ်ထုတ်ပစ်ရန်လိုအပ်သည်။

အပူကိုဖွင့ ်၍ စတော်ဘယ်ရီကိုညင်ညင်သာသာသုတ်လိမ်းပေးပါ။

ထိုအခါသကြား 7 ခွက်အားလုံးကိုတစ်ပြိုင်တည်းသွန်းလောင်း။

ဟုတ်ပါတယ်၊ ဒါကသကြားတွေအများကြီးပါ။ ဂျယ်လီဒါ goooood အရသာဒါကြောင့်ပါပဲ။

နတ်သမီးနံပါတ် ၉၅၅

အတူတကွနှိုးဆော်နှင့်အပူတက် crank ။ ဤအရာကိုကျွန်ုပ်၏ပြင်းထန်သော (ငါ့စကားလုံး) ဆူပွက်အောင်ဆောင်ယူရန်လိုအပ်သည်။

မအကြမ်းဖက်ရသေး ဒါပေမယ့်အဲဒီမှာရတဲ့ပါပဲ။

အကြမ်းဖက်! သငျသညျနှိုးဆော်အားဖြင့်ဆူဆူအောင်မလျှော့နိုင်သည့်အခါတစ် ဦး ကအကြမ်းဖက်, ခက်ခဲဆူပွက်သည်။

ဤကဲ့သို့သောအရာကိုတစ်မိနစ်၊ မိနစ်ခွဲမျှကြာအောင်ပြုတ်ပါ။

ထို့နောက်အပူကိုပိတ်ပါ။

နတ်သမီး နံပါတ် ၃၂

အမြှုပ်ဝင်သည်ဤနေရာဖြစ်သည်။

ဂျယ်လီအများကြီးမသုံးဘဲသင်တတ်နိုင်သမျှချန်ရန်ဇွန်းကိုသုံးပါ။

ဂျယ်လီ scum ။ ဒီကနေ့ကလေးတွေနဲ့ကျွန်တော်ဟာရေအိုင် scum - မူလကုန်း၊ ရေတိမ်နဲ့အငွေ့တွေအကြောင်းလေ့လာနေပါတယ်။

ပြီးတော့ပေါင်မုန့်ကင်ပေါ်မှာအရသာရှိတယ်။

သင်တတ်နိုင်သမျှအမြှုပ်များများစားစားယူပါ။

အဲဒီမှာနည်းနည်းနေတုန်းပဲရှိသေးပေမယ့်ဘာမှမထိခိုက်ဘူး။

_________________________________________________________

အိုကေ။ အဲဒါအပိုင်း ၁ ပါ။

သောကြာနေ့ဖြစ်လို့မင်းဘဝမှာရှင်သန်နေထိုင်နိုင်မှာပါ။ ဒီတော့မင်းရဲ့ ဦး နှောက်ထဲကမျက်လုံးတွေမှိတ်မနေချင်ဘူး။

ဒါပေမယ့်ကျနော်တို့လာမယ့်အချိန်ကဒီကြည်နူးဖွယ် Saga ဆက်လက်ပါလိမ့်မယ်။

ဤအတောအတွင်း, ဒီတနင်္ဂနွေအချို့စည်သွပ်ဗူးထောက်ပံ့ရေးပစ္စည်းများကောက်ယူ! သင်သည်ဘဝကို မကျေနပ်၍ မကျေနပ်မှုခံစားရသည့်အခါနောက်တစ်ပတ်တွင်သင်စမ်းကြည့်ချင်ပေမည်။

စည်သွပ်ဗူးအားလုံးအရာအားလုံးကိုပိုကောင်းအောင်တစ်လမ်းရှိပါတယ်။