ဂန္ထဝင်သံပုရာ Meringue Pie

Classic Lemon Meringue Pie

သံပုရာ meringue ပိုင်ထက်ပိုပြီးဂန္ထဝင်အချိုပွဲတစ်ခုမရှိနိုင်ပါ။ နှင့်ပြည့်စုံတစ် flaky, အိမ်လုပ်ပိုင်လွှာအပေါ်ယံလွှာ ကြွယ်ဝသောသံပုရာထောပတ် နှင့်မွှေးနှင့်ထိပ်ဆုံးဆိုရာသီအတွက်ပြီးပြည့်စုံသောအချိုပွဲဖြစ်ပါတယ်။

သံပုရာ meringue ပိုင်ကိုမြူဆွယ်မှုမှမည်သို့ကာကွယ်နိုင်သနည်း။

သံပုရာ meringue ပိုင်တွင်အဓိကအစိတ်အပိုင်းသုံးခုရှိသည်။ တစ်ခုချင်းစီကိုကွပ်မျက်ပုံသည်သင်၏သံပုရာ meringue pie ကိုပြိုလဲခြင်းမှကာကွယ်ရန်အတွက်အရေးပါသည်။

သံပုရာ meringue ပိုင်အတွက်အသားဖြူနှင့်မီးဖိုကိုမီးဖိုထက်) ချက်ပြုတ်သောကြောင့်သင်သည် 'blind bake' သို့မဟုတ်သင်၏ pie အပေါ်ယံလွှာကိုအပြည့်အဝမွှေနှောက်ရမည်။ သံမဏိထောပတ်နှင့်ပြည့်နှက်သည့်အခါကြံ့ခိုင်။ အပြည့်အဝဖုတ်ထားသောအပေါ်ယံလွှာသည်၎င်း၏မွှေးသောပုံစံကိုထိန်းသိမ်းထားလိမ့်မည်။ ပြီးရင်ဖြည့်ပါ။ ဤသံပုရာဝှမ်းသည်ပြောင်းဖူးနှင့်ကြက်ဥနှစ်မျိုးလုံးနှင့်အတူထူသည်။ နှစ်ခုလုံးသည်အပြည့်အဝထူနိုင်သည့်အလားအလာကိုမြှင့်တင်ရန်အပူချိန်ကိုချက်ပြုတ်ရမည်။ နောက်ဆုံးတွင်သင်၏ meringue ကိုမှန်ကန်သောအပူချိန်သို့ချက်ပြုတ်ပြီးကောင်းမွန်စွာရိုက်ပါ။ ဤသံပုရာ meringue ပိုင်သည်ဆွစ် meringue topping ကိုအသုံးပြုသည်။ ၎င်းသည်ကြက်ဥအဖြူနှင့်သကြားတို့ကိုအပူပေးသည်။ ဒီအရောအနှောကို160˚အထိချက်ပြုတ်ဖို့အရေးကြီးတယ်။ မွှေးမွှေးမစားခင်မှာငရုတ်သီးသို့မဟုတ်အရည်ကိုမင်းရဲ့ပိုင်နက်ထဲဖြန့်ချိပြီးမြူဆွယ်စေနိုင်သည်။

သင်မုန့်ဖုတ်ပြီးနောက်သံပုရာ meringue ပိုင်ရေခဲသေတ္တာပါသလား

သင်သည်သင်၏သံပုရာ meringue pie လုပ်ပြီးတာနဲ့ရေခဲသေတ္တာထဲမှာထည့်မယ့်အစားအဲဒီနေ့ဝတ်ပြုဖို့ကြိုးစားပါ။ သငျသညျပိုင်အပေါ်ယံလွှာနှင့်သံပုရာထောပတ်ဖြည့်နိုင်အောင်လုပ်နိုင်ပေမယ့်, သင်စားသောနေ့၌ meringue လတ်ဆတ်စေခြင်းနှင့်ပိုင်ထိပ်ထိပ်ကအကောင်းဆုံးဖြစ်သည်။ သင်ချက်ပြုတ်သည့်အနေနှင့်မုန့်ဖုတ်ပြီးနောက်မုန့်ဖုတ်ပြီးနောက်သံပုရာ meringue pie ကိုရေခဲသေတ္တာထဲထည့်လိုက်ခြင်းကြောင့်ငိုလိုက်ခြင်းကြောင့်ငိုနိုင်သည်။ ' သင်သိမ်းဆည်းရန်ကျန်ရှိသောကျန်ရှိသောပစ္စည်းများရှိပါကရေခဲသေတ္တာသည်အဆင်ပြေပါသည်။ texture ကိုအနည်းငယ်ပြောင်းလဲစေခြင်းငှါငါသိ၏။

အဘယ်ကြောင့်ငါ့သံပုရာ meringue ပိုင်ချဉ်သီးဖြစ်သနည်း

13 နှစ်အရွယ်ကလေးငယ်အတွက်လက်ဆောင်များ

သင်၏သံပုရာရည်ကိုအပူချိန်မှန်ကန်စွာချက်ပြုတ်ရန်အရေးကြီးပြီးသင်၏ကော်ဖီကိုဟင်းသီးဟင်းရွက်များမရစေရန်ပြုလုပ်ထားပါသည်။ သံပုရာသို့သုတ်သင်ထားသောအခြေခံအုတ်မြစ်ဖြစ်သော cornstarch အရောအနှောကိုချက်ပြုတ်သောအခါ၊ အရောအနှောကိုအနိမ့်ပြုတ်သို့ယူဆောင်လာပြီး (အဆက်မပြတ်တုန်ခါနေစဉ်) တစ်မိနစ်မျှကြာအောင်ထားပါ။ ကြက်ဥထည့်ပြီးတာနဲ့ကြက်ဥကိုထူထဲတဲ့အထိချက်ပြုတ်နိုင်အောင်အပူချိန်တိုင်းကိရိယာကိုသုံးပါ။ ဤကဲ့သို့သောကပ်ကပ်အုပ်တစ်ခုအတွက်ကြက်ဥအရောအနှောသည်အပြည့်အဝထူရန် ၁၆၀ ံမှ ၁၈၀ ဒီဂရီအထိရောက်သင့်သည်။ ကောင်းမွန်စွာချက်ထားသောချက်ပြုတ်ထားသောအိုးသည်အအေးမိချိန်တွင်ကောင်းမွန်စွာတည်ရှိပြီးသင်၏သံပုရာ meringue pie ကိုချောမွေ့ပြီးမွှေနှောက်နိုင်အောင်တားဆီးပေးလိမ့်မည်။

meringue လုပ်ရန်လှည့်ကွက်ကဘာလဲ။

ဒီထိပ်ဆုံးကိုရောက်အောင်လုပ်ဖို့လှည့်ကွက်ကမီးဖိုပေါ်ကချက်ပြုတ်တာပဲ မတိုင်မီ အထူ, creamy meringue သို့ကြာပွတ်။ ၎င်းကိုဆွစ် meringue ဟုခေါ်သည်။ ကျွန်ုပ်တို့သည်ဤအမျိုးအစားကိုသံပုရာ meringue ပိုင်အတွက်အသုံးပြုသည်ကိုနှစ်သက်ကြသည်။ ရောနှောနေသောပန်းကန်လုံးထဲ၌ကြက်ဥအဖြူ၊ သကြား၊ ကျောက်ချဉ်ထုပ်နှင့်ဆားခွက်များကိုအတူတကွခုတ်ပါ။ ထို့နောက်အပူမီတာ160˚ဖတ်သည်အထိနှစ်ဆသောဘွိုင်လာပေါ်မှအရောအနှောကိုလှုပ်နှိုးပါ။ ဤသည်သကြားဥဥထဲသို့ပျော်ဝင်ခြင်းနှင့်ချောမွေ့သော texture ဖန်တီးသေချာ။ ဤနည်းသည်ကြက်ဥများကိုချက်ပြုတ်ထားပြီဖြစ်ကြောင်းသေချာစေပြီးစားရန်အတွက်လုံခြုံသောအပူချိန်သို့ရောက်ရှိနိုင်သည်။ ၎င်းအရောအနှောအားပါးလွှာသောတွယ်ကပ်မှုဖြင့်ရောနှောပြီးအလွန်ထူသော၊

1. အပေါ်ယံလွှာအတွက်: မီးဖို400˚မှအပူ။ ပေါ့ပါးသောအရသာရှိသောမျက်နှာပြင်ပေါ်ရှိ ၁၃ လက်မအရွယ်စက်ဝိုင်းတစ်ခုထဲသို့အ ၀ တ်အထည်တစ်ဘူးကိုလှိမ့်ပါ။ အပေါ်ယံလွှာကို ၉ လက်မပိုင်ပြားသို့လွှဲပြောင်းပေးသည်။ အပေါ်ယံလွှာ၏အနားစွန်းများကိုအောက်ခံပြားများနှင့်ကတ္တီပါအစွန်းများ၌ပင်ထားရှိပါ။ အပေါ်ယံလွှာကိုရေခဲသေတ္တာထဲတွင်မိနစ် (၆၀) (သို့မဟုတ်ရေခဲသေတ္တာတွင်မိနစ် ၃၀) ထားပါ။ အပေါ်ယံလွှာ၏အတွင်းပိုင်းကိုသားရေစာစက္ကူဖြင့်တန်းစီ။ ထို့နောက်မုန့်ဖုတ်သည့်အလေးများသို့မဟုတ်ပဲခြောက်များကိုဖြည့်ပါ။ ၁၆ မိနစ်မှ ၁၈ မိနစ်အထိဖုတ်ပါ။ အပေါ်ယံလွှာ၏အနားစွန်းများသည်ရွှေရောင်မဖြစ်မှီတိုင်အောင်ဖြစ်သည်။ ပိုင်အလေးများနှင့်သားရေစာစက္ကူကိုဖယ်ရှားပြီးလေးလံသောမုန့်နှင့်ဖြန်း။ အပေါ်ယံလွှာ၏အောက်ခြေကို ၆ မှ ၈ ကြိမ်အထိဖြုတ်ပါ။ မီးဖိုသို့ပြန်သွားပြီးအပေါ်ယံမြေတပြင်လုံးသည်ရွှေရောင်အညိုရောင်ဖြစ်သည့်တိုင်အောင် ၁၂ မှ ၁၄ မိနစ်ကြာသည်အထိဖုတ်ပါ။ အခန်းအပူချိန်မှအအေးကြပါစို့။
2. သံပုရာအဆာအတွက်: သကြား၊ ပြောင်းဖူး၊ အမှုန့်၊ တဖြည်းဖြည်း 1 & frac12 အတွက်နှိုးဆော်; ချောမွေ့သည်အထိခွက်ရေအေး။ အရောအနှောပြုတ်သည်အထိ, 5 မိနစ်ခန့်မကြာခဏနှိုးဆော်, အလတ်စားအပူကျော်ချက်ပြုတ်။ 1 မိနစ်ခန့်ပြုတ်, အဆက်မပြတ်မွှေ, ထို့နောက်အပူမှဖယ်ရှားလိုက်ပါ။
3. ကြက်ဥအနှစ်ကိုသေးငယ်တဲ့အိုးထဲထည့်ပါ။ လေဖြတ်နေစဉ်ကြက်ဥအနှစ်ထဲသို့သကြားပူပြင်းသည့်အရောအနှော ၁/၄ ဖြည်းဖြည်းထည့်ပါ။ တဖြည်းဖြည်းနဲ့ဖန်ခွက်ထဲမှအဝါရောင်အရောအနှောကိုပြီနောက်ဟင်းထဲရှိကျန်ရှိနေသောသကြားအရောထဲကိုပြန်ထည့်ပါ။ အလယ်အလတ်အပူကိုပြန်သွားကာချက်ပြုတ်ပါ။ အပူချိန်တိုင်းတာသည့်မီတာသည်160˚မှ180˚အထိဖတ်သည့်တိုင်အောင်ဖြစ်သည်။ အပူမှဖယ်ထုတ်ပြီးထောပတ်၊ အရည်၊ သံပုရာနှင့် zest ကိုချက်ချင်းမွှေပါ။ အဆာကိုအအေးခံအပေါ်ယံလွှာထဲသို့သွန်းလောင်းပါ။ ၁၅ မိနစ်အေးအောင်ထားပါ။ ပလပ်စတစ်အဖုံးကိုအဖုံး၏မျက်နှာပြင်ပေါ်သို့ နှိပ်၍ ရေခဲသေတ္တာထဲတွင် ၂ နာရီထားပါ။
4. Meringue အတွက် - အလယ်အလတ်အပူရှိန်တွင် ၁ လက်မအရွယ်ရေနှင့်ပြည့်သောအလယ်အလတ်ဇွန်းတစ်ဇွန်းကိုထည့်ပြီးမျှတည်ထားပါ။ ထောင့်ရောစပ်ခြင်း၏ပန်းကန်လုံးထဲတွင်ကြက်ဥအဖြူ၊ vanilla၊ သကြား၊ ဆား၊ သကြားသကြားကြက်ဥလူဖြူသို့ ၃ မိနစ်မှ ၅ မိနစ်အထိအရည်ပျော်သွားသည်အထိကြက်ဥအဖြူများသည်ချက်ပြုတ်ခြင်းမပြုနိုင်ရန်အတွက်ရောနှောထားသောပန်းကန်လုံးကိုရေပူပေါ်သို့တင်ပြီးရောနှောနေပါ။ (သင်သည်သင်၏လက်ချောင်းများကိုအချို့သောအရောအနှောများကိုပွတ်လိုက်သောအခါသင်သည်မည်သည့် texture / သကြားဓာတ်မျှမခံစားရပါ။ သာမိုမီတာကိုအသုံးပြုလျှင်အပူချိန် ၁၆၀ ံခန့်ဖတ်သင့်သည်။ ) ပန်းကန်လုံးကိုမတ်တပ်ရပ်သည့်ရောနှောခြင်းသို့လွှဲပြောင်းပါ။ meringue တောက်ပသည်နှင့်အလတ်စား - တောင့်တင်းအထွတ်အထိပ်ရရှိထားသူသည်အထိ, 4 မှ 5 မိနစ်အလတ်စား - မြန်နှုန်းအပေါ် whisk ။ သံပုရာရည်နှင့်ပြည့်ဝစွာဖုံးအုပ်ရန်နှင့်ဇွန်း၏ကျောဘက်တွင်အလှဆင်သည့်သုတ်ဆေးများနှင့်အလှည့်ကျများကိုပြုလုပ်ရန်မွှေးကြိုင်ခြင်းကိုကော်ထိပ်တွင်ထားပါ။
5. တစ် ဦး နှင့်အတူ meringue ကင် မီးဖိုချောင်မီးရှူးတိုင် ပေါ့ပေါ့ပါးပါးမွှေနှောက်ပြီးသည်အထိ (၁) မိနစ်ခန့်အကြာတွင်ကြက်မွေးမြူရေးသမား (အောက်ခြေရှိအပူချိန်အပူရှိန်မှ ၈ လက်မ) ရှိသည်။ အခန်းအပူချိန်ကိုအပြည့်အဝအေးအောင်လုပ်ပါ။
   

ရှေ့တွင်လုပ်ဆောင်ရန် - အဖုံးကိုဖုတ်ပြီးနေ့ချင်းညချင်းအမှုမထမ်းမီနှင့်ရေခဲသေတ္တာတွင်သိမ်းထားပါ။ မင်နှင့်မဖြည့်ခင်တစ်နာရီလျှင်ရေခဲသေတ္တာထဲမှစက်ကိုဖယ်ပါ။