Aquafaba 101
1133 ကျမ်းစာအဓိပ္ပါယ်
Heather Christo မှဖြစ်သည်။ ကြော်ငြာ - အထွက်နှုန်းအောက်တွင်ဆက်လက်ဖတ်ရန် -၂၄စားသုံးခြင်း ပြင်ဆင်ချိန် -0နာရီဆယ့်ငါးမိနစ် ချက်ပြုတ်ချိန် -နှစ်နာရီ0မိနစ် စုစုပေါင်းအချိန်:နှစ်နာရီဆယ့်ငါးမိနစ် ပါဝင်ပစ္စည်းများ၁ အခန်းအပူချိန်တွင် (၁၅ အောင်စအရွယ်) Garbanzo ပဲ၊ အရည်သာလျှင် ၁/၂ ဂ။ သကြားဓာတ် ၂ Tsp ။ vanilla ထုတ်ယူဒီပစ္စည်းစျေးဝယ် module ကိုတတိယပါတီမှဖန်တီးပြီးထိန်းသိမ်းထားပြီး၊ ဒီစာမျက်နှာကိုတင်သွင်းသည်။ သင်ဤအချက်အလက်များနှင့်အလားတူအကြောင်းအရာများကိုသူတို့၏ ၀ က်ဘ်ဆိုက်တွင်ပိုမိုရှာဖွေနိုင်သည်။ လမ်းညွှန် 200 ovenF မှမီးဖို Preheat ။ စာရွက်တစ်ရွက်နှင့်စာရွက်နှစ်ရွက်ကိုပြင်ဆင်ပါ။ bean အရည်ကိုမတ်တပ်ရပ်ထားသည့်ရောနှောထားသောအိုးခွက်တွင်ပေါင်းထည့်ပြီး whisk attach လုပ်ပါ။ ပျော့ပျောင်းသောထိပ်များစတင်မစတင်မှီအထိ ၆ မိနစ်ခန့်အမြင့်တွင်တက်ပါ။ မြင့်မားစွာ whisk ဆက်လက်နေစဉ်ဖြည်းဖြည်းသကြားထည့်ပါ။ သငျသညျခိုင်မာသောထိပ်များ, နောက်ထပ် 4-5 မိနစ်မရောက်မှီတိုင်အောင် whisk ချင်တယ်။ အလွန်အစွန်းမှာ extract ကိုထည့်ပြီးကောင်းစွာထည့်သွင်းသည်အထိ whisk ။
meringue ကိုပြင်ဆင်ထားသောစာရွက်အိုးများပေါ်သို့တင်ပါ။ ဤရွေ့ကားပျံ့နှံ့မည်မဟုတ်, ဒါကြောင့်စိတ်မပူပါနဲ့!
ယင်းတို့ကို 1 & frac12 အတွက်ဖုတ်ပါ။ ပေါ့ပေါ့ပါးပါးကြည်လင်ပြတ်သားစွာသည်အထိ 2 နာရီရန်။ ကွတ်ကီးများအေးသွားသည်နှင့်အမျှသူတို့သည်ပိုမိုတောင့်တင်းလာပြီးအတွင်း၌အနည်းငယ်ဝါးသွားသည်။
အေးမြခြောက်သွေ့သောနေရာတွင်သိုလှောင်ထားပါ။
သင်ကြားဖူးလား ငါးဖမ်း ? ဒါဟာအံ့သြဖွယ်ကြက်ဥအစားထိုးခြင်းနှင့်ကြာပွတ်မုန့်အစားထိုးစေသည်အသစ်သောအံ့ဖွယ်ချက်ပြုတ် hack ပဲ! ငါသည်သင်တို့ကိုသင်ကဘယ်လိုအသုံးပြုသည်ကိုအပေါ်နိမ့်ကျပေး, ငါကလက်ရှိအခြားရွေးချယ်စရာမုန့်ဖုတ်အတွက်အများဆုံးစိတ်ဝင်စားဖို့ဖွံ့ဖြိုးတိုးတက်မှုအတွက်ထင်အဘယ်ကြောင့်ရှင်းပြပါလိမ့်မယ်!
aquafaba ဆိုတာဘာလဲ
၎င်းသည် Garbanzo ပဲ (သို့မဟုတ်ကုလားပဲ) များကဲ့သို့သောပဲများနှင့်ပဲပင်အချို့ကိုထူထဲသောချက်ပြုတ်ရည်ကိုပေးသောနာမည်ဖြစ်သည်။ သငျသညျအိမျမှာသူတို့ကိုချက်ပြုတ်လျှင်ဒီတော့သူကပဲကစီဓာတ်နှင့်ပရိုတိန်းအပြည့်အဝအိုး၌ထူသောအရည်ပါပဲ။ သငျသညျစည်သွတ် Garbanzo ပဲမျိုးစုံကိုအသုံးပြုလိုလျှင်, သင်သည်ဤနှစ်ပေါင်းများစွာယိုစီးဆင်းပစ်ချခဲ့ကြသောဘူးကိုအတွက်အဖိုးတန်အရည်ပဲ! Aquafaba ဥကြက်ဥအဖြူကုန်ကြမ်းနှင့်ဆင်တူသည်။ ၎င်းကို binder, emulsifier နှင့် thickener အဖြစ်အသုံးပြုနိုင်ပြီး၎င်းကို fluffy cloud သို့ပို့ဆောင်နိုင်သည်။ ဟုတ်တယ်မဟုတ်လား
aquafaba သည် Garbanzo ပဲများလော။ မဟုတ်ပါ။ ပဲအမျိုးမျိုးသို့မဟုတ်ပဲအမျိုးမျိုး (ပဲပုပ်ပင်) သည် aquafaba ထုတ်လုပ်နိုင်သည်။ သို့သော် garbanzo ပဲနှင့်အဖြူရောင်ပဲများသည်ကျွန်ုပ်အကြိုက်ဆုံးဖြစ်ပြီးအများဆုံးအသုံးပြုသည်။
အဘယ်ကြောင့်မည်သူမဆိုဒီကိုသုံးမလဲ ငါဥနှင့်ဓာတ်မတည့်သောကြောင့်ကြက်ဥအစားထိုးအဖြစ်အသုံးပြုသည်။ ဤသည်သည်သက်သတ်လွတ်များနှင့်ကိုလက်စထရောဓာတ်ပါဝင်မှုနည်းသောမည်သူမဆိုအတွက်ကြီးမားသောအောင်မြင်မှုတစ်ခုဖြစ်သည်။ သင့်မှာအစားအသောက်ကန့်သတ်ချက်မရှိဘူးဆိုရင်တောင် aquafaba ဟာတကယ်ကိုစိတ်ဝင်စားဖို့ကောင်းပြီးစီးပွားရေး၊
သင်အဲဒါကိုဘယ်လိုသုံးလဲ
ငါအများအားဖြင့်၎င်းကိုကြက်ဥအစားထိုးအဖြစ်အသုံးပြုသည်၊ ၎င်းကိုကွတ်ကီးများ၊ အညိုရောင်များ၊ ပီဇာအပေါ်ယံလွှာများနှင့်ဥများကိုတောင်းဆိုသည့်အခြားမုန့်ဖုတ်စာရွက်များဖြင့်အစားထိုးသည်။ သင်ဤနည်းကိုသုံးပါက aquafaba ကိုမရိုက်ပါနှင့်။ ၎င်းကို၎င်း၏ viscous ပုံစံဖြင့်အသုံးပြုပါ။ ပြောင်းလဲခြင်းဆိုတာဘာလဲ။ ငါသုံးတယ် viscous, အရည် aquafaba ၏ 3 ဇွန်း တစ်ခုချင်းစီကိုကြက်ဥကိုအစားထိုးရန်။
ဒီနေရာမှာသုံးနိုင်တဲ့အခြားနည်းလမ်းများ -
မင်ဂရီး: aquafaba ကို (အမှုန့်အနည်းငယ်သကြားနှင့် vanilla ထုတ်ယူမှုအနည်းငယ်) ဖြင့်တင်းတင်းကျပ်ကျပ်နှိုက်နိုင်သမျှအပူချိန်နိမ့်သောအခါမွှေးသောမုန့်ဖုတ်ရန်အတွက် meringue အနမ်းများသို့မဟုတ်အသိုက်များသို့သုတ်နိုင်သည်။ Macarons ပြုလုပ်ရန် Aquafaba ကိုပင်သင်အသုံးပြုနိုင်သည်။
Pavlova: အထက်တွင်ဖော်ပြထားသည့်အတိုင်းဤနေရာတွင်သင်သည် aquafaba ကို meringue တစ်ခုသို့ရိုက်သည်။ ထို့နောက် meringue အခြေကိုစက်ဝိုင်းထဲဖြန့်ပြီးအတွင်းပိုင်းတွင် marshmallow-y ကိုပြတ်သည်အထိဖုတ်ရမည်။ ထို့နောက်၎င်းကို sorbet၊ အုန်းသီးမုန့်နှင့်လတ်ဆတ်သောသစ်သီးများဖြင့်ထိပ်ဆုံးထားနိုင်သည်။
ထိပ်ဖျားပိုင်း: aquafaba ကိုသကြားနှင့် vanilla အမှုန့်များဖြင့်ရိုက်ပြီး၎င်း၊ ချဉ်သော၊ သို့မဟုတ်သစ်သီးများဖြင့်ရိုက်ထားသောမုန့်နှင့်အစားထိုးစားသုံးရန်အတွက်သာပြုလုပ်သည်။ ပေါ့ပါးပြီးလေဝင်လေထွက်ကောင်းပြီးအနည်းငယ် marshmallow-y ဖြစ်သောကြောင့်ကျွန်ုပ်၏ကလေးများသည်ကြာရှည်ခံသောမုန့်ထက် ပို၍ ကြိုက်ပါသည်။
သံပုရာ၊ ချောကလက်သို့မဟုတ်ငရုတ်သီးမှုန့်မင်ရန်အတွက်မင်းစားခြင်း ရုံအရောင်တင် topping ယူ။ အနားအပေါ်ကောင်းတဲ့ရွှေအရောင်ရရန်မီးဖိုချောင်မီးရှူးနှင့်အတူထိပ် torch ။
နှင်းခဲ ရိုးရာ buttercream သို့မဟုတ်သက်သတ်လွတ်ထောပတ်အေးခဲစေရန်လင်းပွင့် Aquafaba ကိုသုံးနိုင်သည်။
အမြှုပ်: ကြာပွီ aquafaba ချောကလက်သို့မဟုတ်သံပုရာ mousse oh ဤမျှအလင်းနှင့် fluffy!
သင်ဘယ်လိုထင်ပါလဲ? ဒီဟာကအရောင်အကျဆုံးမုန့်ဖို hack ဘူးလား။ ဒီဟာကအရူးနဲ့စိတ်လှုပ်ရှားစရာကောင်းတယ်။ ၎င်းသည်ကျွန်ုပ်တို့အားအစားအစာဓာတ်မတည့်သူများနှင့်မည်သည့်တိရိစ္ဆာန်ထုတ်ကုန်ကိုမဆိုရှောင်ရှားရန်ရွေးချယ်သူများအတွက်အခွင့်အလမ်းအသစ်များကိုဖွင့်ပေးသည်။ နောက်တစ်ခါသင်ကိတ်မုန့်ကိုဖုတ်ပြီးရေခဲသေတ္တာထဲမှာဥတွေမရှိဘူးဆိုတာကိုနောက်တစ်ကြိမ်လည်းအသုံးဝင်ပါတယ်။
သင်၏အကြံဥာဏ်များကိုနားထောင်ပြီး aquafaba နှင့်ပတ်သက်သည့်ကျွန်ုပ်၏မေးခွန်းများကိုဖြေကြားရန်ကျွန်ုပ်သည်အလွန်စိတ်လှုပ်ရှားမိပါသည်။ ဒီအံ့ ulous စရာကောင်းတဲ့ပါဝင်ပစ္စည်းသစ်ကိုစူးစမ်းလေ့လာမှုမှာသင်စတင်ပါ ၀ င်မယ့်အခြေခံ aquafaba meringue cookie ကိုလွယ်ကူစွာချက်ပြုတ်ပါတယ်။
နောက်ဆုံးသတင်း
ကျန်ရှိသောပဲမျိုးစုံအရသာနှင့်အနံ့နှင့် ပတ်သက်၍ သင်တွေးမိပါကသင်၏စိတ်ကိုအေးအေးဆေးဆေးထားပါရစေ။ သကြားနှင့် vanilla ကိုထည့်ပြီးသည်နှင့်တပြိုင်နက်ပဲအရသာသည်ရှာဖွေ။ မရနိုင်ပါ။ ငါ့ကလေးတွေဘာမှမသတိထားမိကြဘူး။ လုံးဝအရသာပဲ!
အနံ့ကတော့ကျနော့်အတွေ့အကြုံအရ၊ အရမ်း ကဖုတ်ပြီးနောက်ပင်ပျော့ပျောင်းသော်လည်း bean ကိုအနံ့။ ဒါပေမယ့်ငါရှာတာကအိမ်လုပ် aquafaba ဟာသစ်ကြံပိုးခေါက်တစ်ခွက်လိုမျိုးသစ်သီးတစ်မျိုးလိုပဲ။ ငါပဲတပြင်လုံးကိုပဲစိတ်ပိုင်းဆိုင်ရာအရာတစ်ခုဖြစ်သည်ခံစားရတယ်, သင်ကဘာတွေရှိတယ်ဆိုတာမသိဘဲမပါဘဲကြိုးစားလျှင်, သင်ဘာမှသာမန်ထဲကဖြစ်ခဲ့သည်ထင်မှာမဟုတ်ဘူး။
ဒီအကြောင်းအရာကို third party မှဖန်တီးပြီးထိန်းသိမ်းထားပြီးသုံးစွဲသူများရဲ့အီးမေးလ်လိပ်စာများကိုကူညီဖို့ဒီစာမျက်နှာကိုတင်သွင်းထားတယ်။ piano.io တွင်ဤအကြောင်းအရာနှင့်ဆင်တူသောအကြောင်းအရာများကိုပိုမိုသိရှိလိုပါကကြော်ငြာခြင်း - အောက်တွင်ဆက်လက်ဖတ်ရှုပါ
