အမဲသား Stroganoff

Beef Stroganoff

တစ် ဦး ကနှစ်သိမ့်ဂန္နှင့်မြေကြီးပေါ်မှာငါ့အကြိုက်ဆုံးအရာတစျခု။

99 နတ်သမီး နံပြား အမွှာမီးလျှံ

1. ထို့နောက်ဆားနှင့်ငရုတ်ကောင်းမှုန့်ဖြင့်ကြက်သွန်ကြော်ကိုသံလွင်ဆီတစ်ဇွန်းတစ်ဇွန်းကိုအပူချိန်အလယ်အလတ်မြင့်မားသောအပူချိန်တွင်အပူပေးပါ။ အမဲသားတစ်ဝက်ကိုဒယ်အိုးထဲထည့်ပြီးအညိုရောင်လျင်မြန်စွာ ၂ မိနစ်ခန့်ထားပါ။ ပထမအသုတ်ကိုပန်းကန်လုံးထဲသို့ချပြီးကျန်အသားများကိုချက်ပြုတ်ပါ။ ဖယ်ရှားခြင်းနှင့်ဘေးဖယ်အားလုံးအသားထားကြ၏။
2. ကျန်ရှိနေသောဇွန်း ၁ သံလွင်ဆီကိုဒယ်အိုးထဲသို့ထည့်ပြီးကြက်သွန်၊ မုန်လာဥနှင့်မှိုများကိုထည့်ပါ။ အရောအနှောနက်ရှိုင်းရွှေအညိုရောင်သည်အထိချက်ပြုတ်, 5 မိနစ်။ အပူကိုပိတ်ပြီးဘရန်ဒီနှင့်စတော့ရှယ်ယာ ၂ ခွက်ထည့်ပါ။ မွှေ, ဒယ်အိုး၏အောက်ခြေခြစ်နှင့်အပူအလတ်စား - မြင့်မားသို့လှည့်။ ၃ မိနစ်မှ ၄ မိနစ်ခန့်ကြာအောင်အရည်ကိုလျှော့ချပါ။
3. အိုးငယ်တစ်လုံးတွင်ကျန်ရှိသော ၁/၄ ခွက်သိုလှောင်မှုနှင့်ပြောင်းဖူးကိုအမဲချိတ်နှင့်ရောစပ်ခြင်းဖြင့် slurry ပြုလုပ်ပါ။ အမှုန်အမွှားများကို skillet ထဲသို့လောင်းကာငံပြာရည်ထူလာသည်အထိ ၁ မိနစ်မှ ၂ မိနစ်ခန့်ချက်ပြုတ်ပါ။ အပူကိုပိတ်ပါ အချဉ်သောမုန့်နှင့် Dijon အတွက်နှိုးဆော်။ အမဲသားထည့်ပြီးအပူနည်းအောင်မွှေပေးပါ။ သင်ကြိုက်သလောက်ရာသီဥတုကိုမြည်းကြည့်။ ညှိပါ။
4. ချက်ပြုတ်ထားသည့်ခေါက်ဆွဲနှင့်အတူအမှုတော်ကိုထမ်းရွက်နှင့် parsley နှင့်ဖြန်း။

Beef Stroganoff ဟာအမေရိကားမှာလူကြိုက်များတဲ့နှစ်သိမ့်မှုအစားအစာဖြစ်တယ်ဆိုတာအမြဲတမ်းသတိထားမိတတ်တယ်။

ဘာပဲဖြစ်ဖြစ်ဒီမှာငါ့အသစ်ဆုံး၌ထည့်သွင်း Stroganoff စာရွက်ပါပဲ ညစာစားချိန် ကွတ်ခိုင်။ ငါချက်ပြုတ်ပြီးလွန်ခဲ့သောတစ်နှစ်ကျော်ကဓာတ်ပုံရိုက်ခဲ့ချိန် မှစ၍ ၎င်းကိုမျှဝေလိုသောကြောင့်၎င်းသည်အရသာရှိသောကမ္ဘာကိုဖွင့်ပေးသောကြောင့်သင်မကြာမီပြုလုပ်မည်ဟုမျှော်လင့်ပါသည်။

သင်လိုအပ်လိမ့်မည် -

အမဲခါးဆစ်သား
ဆား၊ ငရုတ်ကောင်းနှင့်သံလွင်ဆီ
ကြက်သွန်၊ မုန်လာဥနှင့်မှိုများ
ဘရန်ဒီ၊ cognac (သို့) အခြားအရက်များ
အမဲသားစတော့ရှယ်ယာ
ပြောင်းဖူး
ဒိန်ချဥ်
Dijon မုန်ညင်း
ခေါက်ဆွဲ
parsley
အစာစားချင်စိတ်

ဆားနှင့်ငရုတ်ကောင်းမှုန့်များဖြင့်ကိုက်သောအပိုင်းအစများထဲသို့ခုတ်ထွင်ထားသော sirloin အမဲသားတုံးကိုထန်းပြီးပြီးလျှင်အလယ်အလတ်မြင့်အပူတွင်သံလွင်ဆီကိုလေးလံသောစွမ်းရည်ဖြင့်အပူပေးပါ။ အသားတဝက်ကိုဒယ်အိုးထဲသို့ထည့်ပါ။

ထိုအလျင်မြန်စွာခန့် 2 မိနစ်အညိုရောင်။

၎င်းကိုပန်းကန်လုံးထဲသို့ချပြီးအခြားတစ်ဝက်ဖြင့်ပြန်လည်ပြုလုပ်ပါ။ ထို့အပြင်၎င်းကိုဖယ်ထုတ်ပြီးအမဲသားကိုဘေးဖယ်ထားပါ။

နောက်ထပ်သံလွင်ဆီအနည်းငယ်ကိုဒယ်အိုးထဲသို့ထည့်ပြီးကြက်သွန်နီ၊ အံမှုန့်မုန်လာဥ၊ နှင့်ထက်ဝက်မှိုများထဲသို့ပစ်ချပါ။ ငါ cremini မှိုကိုကြိုက်တယ်၊ ဘာလို့လဲဆိုတော့သူတို့ကအညိုရောင်နဲ့ချစ်စရာကောင်းပေမယ့်အဖြူရောင်မှိုတွေလည်းအရမ်းကောင်းတယ်။ ပြီးတော့သင်ကြိုက်ရင်သူတို့ကိုလှီးနိုင်တယ်၊ ဒါပေမယ့်ငါ့ဘဝမှာလှပပြီးမှိုကြီးတဲ့အတုံးတွေကိုကြိုက်တယ်။

နက်ရှိုင်းသောရွှေအညိုရောင်သည်အထိ ၅ မိနစ်ခန့်အထိ၎င်းဟင်းသီးဟင်းရွက်အရောအနှောကိုလှုပ်ပါ။

ဘေးကင်းလုံခြုံသည့်နေရာတွင်ရှိသည့်အပူကိုပိတ်ပါ၊ ထို့နောက်ဘရန်ဒီနှင့်အချို့မှုတ်ထုတ်ပါ။

ငါဒီမှာဘရန်ဒီကိုသုံးတာကိုကြိုက်တယ်၊ ဒါပေမယ့် cognac ကောင်းတယ်၊ ဝိုင်ကကောင်းတယ် ... heck, မင်းကစူပါ nutso ဖြစ်ချင်တယ်ဆိုရင်ဝီစကီကိုတောင်သုံးနိုင်တယ်။

အဝါရောင်လိပ်ပြာသည် ဝိညာဉ်ရေးရာဟု အဓိပ္ပာယ်ရသည်။

ထို့နောက်အမဲသားသိုလှောင်ရာအနည်းငယ်ထည့်ပါ။ အပူကိုအလယ်အလတ်အဆင့်မြင့်သို့ပြန်သွားပါ။ ပြီးတော့အရသာရှိရှိအရသာအားလုံးကိုလျှော့ချရန်ဒယ်အိုးအောက်ခြေကိုခြစ်ပါ။

အရည်ကိုသုံးပုံတစ်ပုံခန့်၊ မိနစ် ၃ မှ ၄ မိနစ်ခန့်အထိလျှော့ချရန်ချက်ပြုတ်ပါ။

အိုးငယ်တစ်လုံးတွင်အချို့သောပြောင်းဖူးမှုန့်နှင့်စတော့ရှယ်ယာအနည်းငယ်ကိုရောစပ်ခြင်းဖြင့် slurry ပြုလုပ်ပါ။

၎င်းကို skillet ထဲသို့သွန်းပါ။ ငံပြာရည်အနည်းငယ်ပိုထူပြီးလှပသည်အထိ ၁-၂ မိနစ်ခန့်သည်အထိချက်ပြုတ်ပါ။

ငံပြာရည်ထူလာသောအခါ, အပူကိုပိတ်ထားနှင့်အချို့သောချဉ်သောမုန့်အတွက်နှိုးဆော် ...

ထိုအငံပြာရည်ထိုကဲ့သို့သော dadgum အရသာနည်းနည်းအစွန်းပေးသောအချို့သော Dijon ။

ငံပြာရည်ကိုမွှေပါ။ ထို့နောက်ဆားနှင့်ငရုတ်ကောင်းလိုလျှင်သိရန်၎င်းကိုမြည်းစမ်းပါ။ သင့်စိတ်ဝိညာဉ်ကိုလမ်းပြသကဲ့သို့ပြုပြင်ပါ

အမဲသားထဲထည့်

အရောအနှောကောင်းတဲ့နှင့်အပူ piping သည်အထိအတူတကွအားလုံးနှိုးဆော်။

ခေါက်ဆွဲအချို့ကိုအမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်သည့်လင်ပန်းပေါ်သို့ပုံ (ဤခေါက်ဆွဲကိုထောပတ်နှင့် parsley ၌ပစ်ချသော်လည်းသင်အလိုရှိပါကသူတို့လွင်ပြင်ကိုသာထိန်းထားနိုင်သည်!) နှင့်အရောအနှောများအားလုံးအပေါ်တွင်မြှုပ်ထားပါ။

အဲဒီမှာထဲမှာ, နောက်ဆုံးငံပြာရည်အမှုအမျိုးမျိုးရှိသမျှ smidgen ရတဲ့, ထူပေါ်မှာတင်ထားရမည်။ ဒါဟာအဖိုးတန်ကုန်ပစ္စည်းပဲ!

ထိပ်ဆုံးကို parsley အနည်းငယ်ဖြန်း။ ဆာလောင်မွတ်သိပ်သော (နှင့်ဤတွင်တစ်မိနစ်အတွင်း၊ အလွန်ကျေးဇူးတင်မိသော) လူသားများအားပေးပါ။

yum ။ ယခုသင်သည်၎င်းကိုပုံမှန်အမဲသား Stroganoff ချက်ပြုတ်နည်းများ၏အခြားပုံများနှင့်နှိုင်းယှဉ်ပါကကျွန်ုပ်သည်ပိုမိုနက်ရှိုင်းပြီးနူးညံ့သောသတ္တုတွင်းကိုကြိုက်ကြောင်းတွေ့မြင်ရပါလိမ့်မည်။ ဒါကြောင့်ဒီဖြစ်ကောင်းအများဆုံးရိုးရာချဉ်းကပ်မှုမဟုတ်ပါဘူး။ သငျသညျအမှုအရာအနည်းငယ်ပိုမိုပေါ့ပါး / creamier ကြိုက်လျှင်, ရိုးရိုးပိုပြီးချဉ်သောမုန့်ထည့်ပါ။

တစ်ခုခုကိုလမ်း, သင်တို့ကိုငါကချစ်ကြလိမ့်မယ်ငါသိ၏။