Exploring Middle Eastern Flavors
၎င်းသည်အလွယ်တကူရှာဖွေနိုင်သောဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များနှင့်အတူအရှေ့အလယ်ပိုင်းအရသာကိုမည်သည့်နည်းကိုမဆိုပေးစွမ်းနိုင်သည်။ ဒါဟာ marinades အတွက်, တစ် ဦး အမွှေးအကြိုင်ပွတ်အဖြစ်သို့မဟုတ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များအဘို့အကြီးပါပဲ။ ၂/၃ ခွက်လောက်လုပ်တယ်။ Perry's Plate of Natalie Perry မှ။ ကြော်ငြာ - အထွက်နှုန်းအောက်တွင်ဆက်လက်ဖတ်ရန် -၁၀စားသုံးခြင်း ပြင်ဆင်ချိန် -0နာရီ၅မိနစ် ချက်ပြုတ်ချိန် -0နာရီ0မိနစ် စုစုပေါင်းအချိန်:0နာရီ၅မိနစ် ပါဝင်ပစ္စည်းများ၁/၄ ဂ။ Cumin မြေပြင် 3 tbsp ။ Parsley ခြောက် ၂ Tsp ။ granulated ကြက်သွန်ဖြူ ၁ Tsp ။ မြေပြင်နံနံနံ ၁ Tsp ။ ပင်လယ်ဆား ၁ Tsp ။ နှမ်းမျိုးစေ့များ ၁ Tsp ။ Oregano ခြောက် 1/2 Tsp ။ နနွင်း 1/2 Tsp ။ Rosemary ခန်းခြောက် 1/4 Tsp ။ သစ်ကြံပိုးခေါက် 1/8 Tsp ။ ကေရန်းငရုတ်ကောင်း 1/8 Tsp ။ မြေပြင်လေးညှင်းပွင့ 1/8 Tsp ။ Ground Ginger 1/8 Tsp ။ မြေပြင်မုန်ညင်းဒီပစ္စည်းစျေးဝယ် module ကိုတတိယပါတီမှဖန်တီးပြီးထိန်းသိမ်းထားပြီး၊ ဒီစာမျက်နှာကိုတင်သွင်းသည်။ သင်ဤအချက်အလက်များနှင့်အလားတူအကြောင်းအရာများကိုသူတို့၏ ၀ က်ဘ်ဆိုက်တွင်ပိုမိုရှာဖွေနိုင်သည်။ လမ်းညွှန်များအားလုံးသောရာသီဥတုများကိုလေလုံသည့်အိုးတစ်လုံးနှင့်ပေါင်းစပ်ပါ။ လှုပ်ခြင်းနှင့်အခန်းအပူချိန်မှာသိုလှောင်ထား။ အသက် ၁၇ နှစ်မှာအီဂျစ်စားသောက်ဆိုင်ကြီးတွေမှာစားပွဲခုံတွေပေါ်မှာနွေရာသီအလုပ်တစ်ခုလုပ်ခဲ့တယ်။ ဒီနွေရာသီမှာစားသောက်ဆိုင်ဖွင့်ခဲ့တယ်။ ကံမကောင်းစွာပဲ, အစားအစာအနည်းငယ်ထူးဆန်းဆန်းဖြစ်ခဲ့သည်နှင့်အရှေ့တောင်အိုင်ဒါဟိုအတွက်ကျွန်တော်တို့ရဲ့သေးငယ်တဲ့မြို့အဘို့စျေးနှုန်းအနည်းငယ်မြင့်မားခဲ့သည်။
ကျွန်တော့်အသက်တိုတဲ့အလုပ်အကိုင်ရှိပေမဲ့လည်းဒီအတွေ့အကြုံရှိတာကိုကျွန်တော် ၀ မ်းသာခဲ့ပါတယ်၊ စားသောက်ဆိုင်ရှိပိုင်ရှင်များနှင့်ချက်ပြုတ်သူများသည်အီဂျစ်လူမျိုးများဖြစ်ပြီးအရာအားလုံးကိုခြစ်ရာများမှပြုလုပ်သည်။ စားသောက်ဆိုင်ကိုဟင်းခတ်အမွှေးနံ့၊ ကြက်သားလှော်၊ ရွှေဝါရောင်ဆန်နှင့်ပီတာပေါင်မုန့်များနှင့်ပြည့်နှက်နေသည်။ အပြောင်းအလဲတိုင်းပြီးတဲ့နောက်ကိုယ့်ကိုယ်ကိုသခွားတွေ၊
နှင့် baklava ။ အိမ်လုပ်ဗလာavaသည်ဘဝကိုပြောင်းလဲစေသည်။
သင့်ရဲ့ချက်ပြုတ်ဖို့အရှေ့အလယ်ပိုင်းအသွင်အချို့ထည့်သွင်းလွယ်ကူသည်! သံလွင်ဆီ၊ သံပုရာဆီ၊ သံပုရာ၊ ကြက်သွန်ဖြူ၊ ခရမ်းချဉ်သီး၊ ခရမ်းချဉ်သီး၊ ပျားရည်၊ ရက်စွဲများ၊ ပူစီနံနှင့် parsley တို့ပါဝင်သည်။ ဟင်းပွဲအများစုကိုဆန်နှင့် pita ပေါင်မုန့်တို့ဖြင့်ခင်းကျင်းထားသည်။ ထို့အပြင် sumac (ကြိတ်ထားသောအခွံသီးသီးများ) နှင့် za'atar (စမုန်ဖြူရောနှောသောရောစပ်မှု) ကဲ့သို့သောနံ့သာမျိုးသည်များသောအားဖြင့်ဖြစ်လေ့ဖြစ်သော်လည်းရှာဖွေရန်ခက်ခဲလိမ့်မည်။
သင့်တွင်ဇီ၊ နံနံ၊ လေးညှင်းပွင့်၊ သစ်ကြံပိုးနှင့်အခြားဘုံရာသီအနည်းငယ်ရှိပါကမည်သည့်အသားနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်အမျိုးအစားတွင်မဆိုအသုံးပြုရန်အသုံးပြုရန်အခြေခံအရှေ့အလယ်ပိုင်းမှမှုတ်သွင်းထားသောအမွှေးအကြိုင်ကိုတက်နိုင်သည်။ ကျွန်တော့်ရဲ့အမွှေးအကြိုင်ကြိုက်တဲ့ဝမ်းကွဲစာရာကငါ့ကိုပေးခဲ့တယ် ဒီစာရွက် , ထိုသို့အဖြစ်အစဉ်အမြဲငါ့အကြိုက်ဆုံးရောစပ်တ ဦး ဖြစ်ခဲ့သည်။ ဒါဟာငါ့ကို falafel အတွက်ရာသီသတိပေးနှင့်ဟင်းအမျိုးအစားအရသာဆင်တူပေမယ့်ပိုပြီးဆေးဘက်ဆိုင်ရာနှင့် (ကျနော့်အမြင်) ပိုပြီးကိုယ်ရည်ကိုယ်သွေးနှင့်အတူ။ ငါသည်သင်တို့ကိုတစ်စက္ကန့်အတွင်းပြသပါလိမ့်မယ်။
ရိုးရှင်းတဲ့၊ ဂန္ထဝင်၊ ကင်ကြက်သားနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက် kebab ကိုယူပြီးအရှေ့အလယ်ပိုင်းအသွင်ကိုပေးကြပါစို့။ Kebabs များသည်အလွန်လွယ်ကူပြီးမည်သည့်အသား၊ ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်မည်သည့်လူမျိုးစုအရသာပေါင်းစပ်မှုအတွက်မဆိုကွက်လပ်အလွတ်တစ်ခုဖြစ်သည်။
စူပါလွယ်ကူသောသုံးပါဝင်သော marinade ဖြင့်စတင်ကြပါစို့။ အပူဘေးကင်းသောချက်ပြုတ်သည့်ဆီ (ထောပတ်သီးဆီသို့မဟုတ်ပေါ့ပါးသောသံလွင်ဆီကဲ့သို့)၊ လတ်ဆတ်သောသံပုရာဖျော်ရည်နှင့်အရှေ့အလယ်ပိုင်းအမွှေးအကြိုင်ရောစပ်မှုဇွန်းစုံတွဲပေါင်းစပ်ပါ။ ငါ post ရဲ့အဆုံးမှာအမွှေးအကြိုင်ရောနှောများအတွက်စာရွက်ပါဝင်သည်။ ငါကများသောအားဖြင့်ကြီးမားတဲ့အသုတ်တစ်ခုလုပ်ပြီးအခြားအိမ်လုပ်ရောစပ်များနှင့်အတူ Mason အိုးတလုံးထဲထည့်သည်။ ဘာလို့လဲဆိုတော့ Mason အိုးထဲထည့်လိုက်တာကတင်ပါးဆုံရိုးပါ။
ကြက်သားပေါ်တွင် marinade ၏ထက်ဝက်ကိုသွန်းလောင်းပါ။ Cubed သိုးသငယ်သည်ကြက်သားနေရာတွင်လည်းကောင်းကောင်းအလုပ်လုပ်နိုင်သည်။ သိုးသငယ်ဟာတကယ်တော့အရှေ့အလယ်ပိုင်းမှာလူကြိုက်အများဆုံးအသားဖြစ်ပေမယ့်သူတို့လည်းကြက်သားကိုစားလေ့ရှိတယ်
သင်၏ marinade ၏ထက်ဝက်ကိုသင်၏ဟင်းသီးဟင်းရွက်များပေါ်တွင်လောင်းပါ။ ကြက်သွန်နီ၊ ငရုတ်ကောင်းနှင့်ခရမ်းချဉ်သီးများဖြင့်ကြက်သားကိုကျွန်ုပ်ကြက်ဖောင်းလိုက်သည်။ ခရမ်းချဉ်သီးလည်းကောင်းပါတယ်။ သငျသညျယခုနွေရာသီ zucchini အတွက်ရေနစ်နေလျှင်, အားလုံးနည်းလမ်းအားဖြင့်, ထိုအဖြစ်ကောင်းစွာ kebabs အပေါ်ပစ်။
အသားနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များအားသတ္တု kebab skewers (သို့) ဝါယာကြိုးများပေါ်တွင်ကပ်ထားပါ။ သငျသညျသစ်သား skewers အသုံးပြုနေလျှင်, သူတို့ grill အပေါ်မမီးရှို့ကြဘူးဒါကြောင့် 15-20 မိနစ်ရေ၌သူတို့ကိုစိမ်။
သူတို့ကိုအလယ်အလတ်မြင့်အပူချိန်တွင် ၁၀-၁၅ မိနစ်ခန့်ကင်ပါ။ ၂-၃ ကြိမ်လှည့်ပါ။ သင်သည်နှစ်ဖက်စလုံးတွင်ကောင်းသောအမှတ်အသားများကိုရရှိသည်အထိကြက်သားကိုချက်ပြုတ်ပြီးဟင်းသီးဟင်းရွက်များသည်နူးညံ့သည်။
tahini ဒိန်ချဉ်နှင့်အတူရောနှောပါ (အောက်တွင်ဖော်ပြထားသောစာရွက်) နှင့်ဒိန်ချဉ်တစ်ဖြန်းဖြန်း, ဒိန်ချဉ်၏မိုးဖွဲနှင့်အတူ kebabs ဝတ်ပြုကြလော့။ parsley ကမြက်ပင်လိုအရသာရှိတဲ့အတွက်ငါ mint နဲ့ cilantro-cilantro ကိုသုံးခဲ့တယ်။ cilantro ကဆပ်ပြာလိုအရသာရှိတယ်လို့ထင်ရင် parsley ကိုသုံးပါ။ ထမင်းပေါင်မုန့် (သို့) ပီတာပေါင်မုန့်ကိုလည်းလက်ထဲမှာကိုင်ထားပါ။
အောက်ဖော်ပြပါနည်းလမ်းနှင့်လမ်းညွှန်အပြည့်အစုံကိုသင်တွေ့ရှိနိုင်သည်။ ကြောင်းအမွှေးအကြိုင်ရောစပ်ခံစားပါ!
