How Store Cheese
ဒိန်ခဲ။ ဘုန်းကြီးဒိန်ခဲ။ ငါဒိန်ခဲနှင့်အတူမေတ္တာ၌ဒေါက်ကျော်ခေါင်းကိုလဲကျသောအခါငါ့အသက်ကိုအတွက်အချိန်ကိုမှတ်မိဖို့လွယ်ကူပါတယ်။
သေချာတာပေါ့၊ ကျွန်တော်ငယ်ငယ်တုန်းကဒိန်ခဲအသားညှပ်ပေါင်မုန့်တွေ၊ ပီဇာတွေကိုမျှတစွာဝေမျှနိုင်ခဲ့တယ်၊ ဒါပေမယ့်ငါဒိန်ခဲတွေအားလုံးကိုချစ်မြတ်နိုးတဲ့အချိန်မှာငါပြောနေတာပါ။ လွန်ခဲ့သောနှစ်ပေါင်းများစွာကကျွန်ုပ်နှင့်ခင်ပွန်းသည်ပါရီသို့ခရီးထွက်စဉ်ကဖြစ်ပျက်ခဲ့သည်။
ယူအက်စ်တွင်ဒိန်ခဲပြားများကိုအချိုပွဲသင်တန်းအတွက်ရွေးချယ်စရာအဖြစ်မြင်ခြင်းသည်အဆန်းမဟုတ်ပါ၊ သို့သော်၎င်းသည်ကျွန်ုပ်မရွေးချယ်ဖူးသောအရာဖြစ်သည်။ ကိတ်မုန့်ကိုကျော်ဒိန်ခဲ? Nope ။
ကျွန်မခင်ပွန်းနဲ့ကျွန်မပဲရစ်မှာဖြစ်တဲ့အခါ, ဒိန်ခဲသင်တန်းများမကြာခဏ prix fixe menus တွေ၏အစိတ်အပိုင်းတစ်ခုဖြစ်ခဲ့, ဒါကြောင့်သင်ဒိန်ခဲရှိသည်မဟုတ်ရှိသည်ဖို့ option ကိုရှိသည်မဟုတ်ခဲ့ပေ။ ကောင်းပြီ, ငါတို့မစားရန်ဆုံးဖြတ်ခဲ့သည်မဟုတ်လျှင်ကောင်းပြီ, ဒါပေမယ့်ကျနော်တို့ဆက်ဆက်ကြောင်းလုပ်ဖို့သွားကြသည်မဟုတ်။
20 2020 အဓိပ္ပါယ်
အဲ့ဒီအချိန်တုန်းကကျွန်တော်တို့ဟာဖန်စီဒိန်ခဲတွေနဲ့ရွေးချယ်စရာအမျိုးမျိုးကိုချစ်မြတ်နိုးခဲ့တဲ့အချိန်ကောင်းပဲ။ ဆိတ်ဒိန်ခဲ၊ အပြာရောင်ဒိန်ခဲ၊ ဘရီ၊ ငါတို့ဒိန်ခဲအသစ်တစ်ခုကိုဖွင့်လိုက်တယ်။
Boondock သူတော်စင်တွေရဲ့ဆုတောင်းချက်ကဘာလဲ
US ကိုပြန်ရောက်တော့ Whole Foods ကိုသွားပြီးဒိန်ခဲကိုဒေါ်လာ ၁၀၀ သုံးစွဲခဲ့တယ်။ ငါတသက်လုံးပျောက်နေတာနဲ့တူတယ်
ယနေ့ပို့စ်တွင်ကျွန်ုပ်သည်ဒိန်ခဲသိုလှောင်ပုံနှင့်ပတ်သက်သောအကြံဥာဏ်များကိုမျှဝေပါမည်၊ ထို့ကြောင့်သင်သည်သင်၏အဖိုးတန်ဒိန်ခဲကိုကောင်းစွာဆက်ဆံနိုင်ပြီးဖြစ်နိုင်သမျှကာလပတ်လုံးလတ်ဆတ်စွာထားနိုင်သည်။ ဒိန်ခဲအမျိုးအစားများစွာရှိပြီး၎င်းတို့သိုလှောင်ထားပုံနှင့် ပတ်သက်၍ ကွဲပြားခြားနားမှုအချို့ရှိသည်။
1 - Feta
Feta သည်များသောအားဖြင့်၎င်း၏ကိုယ်ပိုင်ဆားရည်အိုင်တွင်သိုလှောင်ထားသောလုပ်ကွက်များ၌ပါ ၀ င်ပြီးကျန်ရှိသောကျန်ရှိနေသေးသောဒိန်ခဲများကို ၄ င်း၏ဆားရည်အိုင်တွင်သိုလှောင်သိမ်းဆည်းထားလိုသည်။ ဤသို့ပြုလုပ်ပါက feta သည်တစ်လခန့်ကြာလေ့ရှိသည်။
သင်၌ဆားရည်လုံလောက်စွာမရှိလျှင်ဒိန်ခဲကိုရေတွင်သိုလှောင်ရန်တွန်းအားကိုတွန်းလှန်ပါ။ ၎င်းသည်ဒိန်ခဲမှဆားနှင့်အရသာကိုထုတ်ယူနိုင်လိမ့်မည်။
Cook's Illustrated မှစမ်းသပ်ချက်အရသံလွင်ဆီသည်မူလဆားရည်မဟုတ်ပါက feta ဒိန်ခဲကိုဖုံးအုပ်ရန်အကောင်းဆုံးရွေးချယ်မှုဖြစ်သည်။ ထိုကိစ္စကိုလာမည့်အနေဖြင့်ကာကွယ်ရန် feta crumbles အစားဆားရည်အိုင်များတွင် block feta ကို ၀ ယ်ယူရန်အမြဲတမ်းကျွန်ုပ်သည်အမြဲတမ်းအမှတ်ရလေ့ရှိသည်။
2 - အပြာရောင်ဒိန်ခဲပျက်
ဒိန်ခဲအပြာများသည်မကြာခဏလေလုံသည့်ပလတ်စတစ်အိတ်များထဲတွင်မကြာခဏလာလေ့ရှိပြီးသင်ထားလိုသောနေရာဖြစ်သည်။ ဒါပေမယ့်ငါအပြာဒိန်ခဲဟာအေးခဲအောင်အေးခဲအောင်ရှာတဲ့ဒိန်ခဲအနည်းငယ်ထဲကတစ်ခုပါပဲ။
ဒိန်ခဲအပြာသည်တောင်ဘက်သို့မဆင်းမီရေခဲသေတ္တာထဲတွင်တစ်ပါတ်ကြာအောင်တည်ရှိသည်၊ ထို့ကြောင့်ကျွန်ုပ်သည်များများစားစားရရှိပါက၎င်းကိုအချို့ရေခဲသေတ္တာထဲ၌နောက်အသုံးပြုရန်အတွက်ကပ်ပါလိမ့်မည်။ သင်အသုံးပြုရန်အဆင်သင့်ဖြစ်သည့်အခါရေခဲသေတ္တာထဲနာရီအနည်းငယ်ကြာအောင်နွေးပါ။
၃ - ဆိတ်ဒိန်ခဲ
ဆိတ်ဒိန်ခဲသည်ဤအခွံမပါသောပလပ်စတစ်အိတ်များထဲမှမကြာခဏလာပြီးတစ်ကြိမ်ဖွင့်လျှင်နှစ်ပတ်အတွင်းတွင်အသုံးပြုသင့်သည်။
ဆိတ်ဒိန်ခဲအထုပ်ကိုဖွင့်ပြီးတဲ့အခါမှာကျန်ရှိနေသေးတဲ့ပစ္စည်းတွေကိုမူရင်းထုပ်ပိုးမယ့်အစားဖယောင်းစက္ကူတစ်ချပ်ကိုပြောင်းချင်ပါတယ်။
အကင်ပေါ်တွင် ပီဇာလုပ်နည်း
အဲဒါကိုတင်းတင်းကျပ်ကျပ်လှိမ့်ပြီးအနားတွေကိုသကြားလုံးအိတ်တစ်ခုလိုလှည့်ပါ။
၄ - ကြိုတင်ဖျက်စီးထားသောဒိန်ခဲ
၎င်းသည်ဒိန်ခဲကောင်းမဟုတ်သော်လည်းကြိုတင်ဖျက်စီးထားသောဒိန်ခဲများသည်ယေဘုယျအားဖြင့် (၅) ရက်ခန့်ရေခဲသေတ္တာဘ ၀ ကိုတိုတောင်းကြောင်းမှတ်သားထိုက်သည်ဟုထင်ခဲ့သည်။ သို့သော်ကျန်ကြွင်းကောင်းစွာအေးခဲ။ ကြိုတင်ဖျက်စီးထားသောဒိန်ခဲစတိုးဆိုင်သည်သူတို့ ၀ င်လာသည့်အထုပ်ထဲတွင်အကောင်းဆုံးဖြစ်သည်၊ တင်းတင်းကျပ်ကျပ်တံဆိပ်ခတ်ထားသဖြင့်၊
5 - လတ်ဆတ်သော Mozzarella
လတ်ဆတ်သောဆွဲမော်ဇယ်လာသည်သက်တမ်းတိုတောင်းသောသက်တမ်းဖြစ်သည်။ ငါတကယ်ကရက်အနည်းငယ်သာစောင့်ရှောက်ရှာပါ။
လတ်ဆတ်သော mozzarella ကိုပါ ၀ င်သောပလပ်စတစ်အိတ်ထဲတွင်အကောင်းဆုံးသိမ်းဆည်းထားနိုင်သည်။ ဤအထုပ်၏အတွင်းပိုင်းပလပ်စတစ်သည်ဆားအနည်းငယ်ပင်ရှိကြောင်းတွေ့ရှိပြီး၎င်းသည်ဘောလုံး၏အပြင်ဘက်တွင်၎င်း၏ကိုယ်ပိုင်အရည်အနည်းငယ်ရှိသည်။
Mozzarella ကိုရေတွင်မသိုလှောင်ရန်သေချာပါစေ။ ၎င်းသည်ဆားနှင့်အရသာကိုဒိန်ခဲမှထုတ်ယူနိုင်သည့်အတွက်ဖြစ်သည်။
ကင်ဆာရောဂါရှင်များအတွက် လက်ဆောင်အကြံဉာဏ်များ
6 - Cheddar နှင့် Jack
Cheddar နှင့် Jack ဒိန်ခဲများသည်ဖယောင်းသို့မဟုတ်ဒိန်ခဲစက္ကူများနှင့်ပလတ်စတစ်အိတ်ထဲတွင်ထုပ်သောအခါအကောင်းဆုံးသိုလှောင်သည်။ ဒိန်ခဲပြင်ပရှိစက္ကူအလွှာ (ပလပ်စတစ်အစား) သည်၎င်းကိုရှူရှိုက်မိခြင်း၊ ဘေးထွက်ဆိုးကျိုးများကိုထုတ်လွှတ်ခြင်းနှင့်မျက်နှာပြင်ပေါ်ရှိဘက်တီးရီးယားအသစ်များတိုးပွားလာခြင်းကိုခွင့်ပြုသည်။
အပြင်ဘက်ရှိပလပ်စတစ်အိတ်သည် cheddar မှခြောက်သွေ့ခြင်းမှကာကွယ်ပေးသည်။ ငါဒိန်ခဲစက္ကူပေါ်တွင်သာသိမ်းဆည်းထားလျှင်, သူကလျင်မြန်စွာခန်းခြောက်, ဒါကြောင့်ပလပ်စတစ်ထုပ်ထပ်ထည့်ရန်အရေးကြီးပါသည်ကြောင်းတွေ့ရှိခဲ့ပါတယ်။
ငါကုန်စုံစတိုးကနေ cheddar မှာလိုက်တဲ့အခါ, အထက်ပုံဖယောင်းစက္ကူ + ပလပ်စတစ်ထုပ်ပိုးပြီး setup ကိုကကယ်နှုတ်တော်မူပုံကိုဖြစ်ပါတယ်။
မုန့်ဖုတ်အမှုန့်အတွက် အစားထိုးကောင်းတစ်ခုက ဘာလဲ။
7 - Parmesan နှင့် Pecorino Romano
ထုပ်ပိုးမှုစည်းမျဉ်းစည်းကမ်းများသည် Parmesan ဒိန်ခဲများ၊ Pecorino Romano၊ Grana Padano နှင့်အခြားခက်ခဲသောဒိန်ခဲများအတွက်ဖြစ်သည်။
ဒိန်ခဲကိုကျွန်မဆီပို့လိုက်တော့စက္ကူနဲ့ထုပ်ပြီးပလတ်စတစ်နဲ့ပတ်လိုက်တယ်။
ဤဒိန်ခဲများသည်ရေခဲသေတ္တာထဲတွင် ၁-၂ လကြာလေ့ရှိသည်။
သင်သည်သိုလှောင်ရန်သတ်မှတ်ထားသောဒိန်ခဲစက္ကူကို ၀ ယ်နိုင်သည်။ သို့သော်မည်သည့်မီးဖိုချောင်စာရွက်နှင့်မဆိုလုံလောက်လိမ့်မည်။ ငါများသောအားဖြင့်ဖယောင်းစက္ကူ၊ ပုံတွင်ဖော်ပြထားသောသို့မဟုတ်အညိုရောင်မုန့်ဖုတ်စက္ကူကိုအသုံးပြုလေ့ရှိသည်။
ဤအကြံပြုချက်များသည်သင်၏ဒိန်ခဲကိုပိုမိုလတ်ဆတ်စွာထိန်းသိမ်းထားရန်ကူညီလိမ့်မည်ဟုမျှော်လင့်ပါသည်။ ပျော်
