Swiss Meringue Buttercream
ကိတ်မုန့်များ, မယားစကား, သို့မဟုတ် cookies များအတွက် silky နှင့်ချောမွေ့အေးစက်။ ၂-၃ အလွှာကိတ်မုန့်တစ်လုံး၊ Bridget Edwards of Bake မှ ၃၅၀ တွင်။ ကြော်ငြာ - အောက်သို့ဆက်လက်ဖတ်ရှုပါ -၂၄စားသုံးခြင်း ပြင်ဆင်ချိန် -0နာရီ၃၀မိနစ် ချက်ပြုတ်ချိန် -0နာရီ၁၀မိနစ် စုစုပေါင်းအချိန်:0နာရီ၄၀မိနစ် ပါဝင်ပစ္စည်းများ၄ ဥအဖြူ 1 1/2 က c ။ သကြားဓာတ် 1 1/2 က c ။ မလိုမထားသောထောပတ်, အခန်းအပူချိန်နှင့်ဇွန်းထဲသို့ခုတ်ဖြတ် ၁ Tsp ။ vanilla ထုတ်ယူ ၁ Tsp ။ ဗာဒံသီး ၁ Fine ပင်လယ်ဆားကို pinchဒီပစ္စည်းစျေးဝယ် module ကိုတတိယပါတီမှဖန်တီးပြီးထိန်းသိမ်းထားပြီး၊ ဒီစာမျက်နှာကိုတင်သွင်းသည်။ သင်ဤအချက်အလက်များနှင့်အလားတူအကြောင်းအရာများကိုသူတို့၏ ၀ က်ဘ်ဆိုက်တွင်ပိုမိုရှာဖွေနိုင်သည်။ လမ်းညွှန်ကြက်ဥအဖြူနှင့်သကြားတို့ကိုမတ်တပ်ရပ်သည့်သတ္တုအိုးထဲထည့်ပါ။ အိုးကိုရေမထိဘဲမီးဖိုပေါ်အဖုံးတင်လိုက်ပါ။ သကြားပျော်သွားပြီးအရောအနှောခန့်မှန်းခြေအားဖြင့်160ºFရောက်သည်အထိအဆက်မပြတ် whisk သို့မဟုတ်နှိုးဆော်။ အကယ်၍ သာမိုမီတာမရှိဘဲကြိုးစားနေပါကလက်ချောင်းနှစ်ချောင်းကြားတွင်အနည်းငယ်ပွတ်သပ်သောအခါသကြားဓာတ်သည်အမှုန်များမရှိဘဲပျော်ဝင်သွားသင့်သည်။ ဒါဟာထိတွေ့ပူဖြစ်လိမ့်မည်။ ရေခဲသေတ္တာကိုမတ်တပ်ရပ်သည့်အရာပေါ်တွင်ချက်ချင်းတင်ပြီးခိုင်ခံ့သောအထွတ်အထိပ်ကိုဖြစ်ပေါ်စေသည်။ နှင်းခဲများထူထပ်။ တောက်ပနေသည့်တိုင်အောင်ချက်ချင်းပင်မတ်တပ်ရပ်။ အရောအနှောတွင်နေရာချပြီးမြင့်သောနေရာတွင်ရိုက်သည်။ စုစုပေါင်း ၁၀ မိနစ်ခန့်ထိထားသောထိတွေ့မှုသည်အခန်းအပူချိန်အထိထိသည်အထိနှင်းခဲများကိုဆက်လက်ရိုက်နှက်ပါ။
whisk attachment ကို paddle attachment သို့ပြောင်းပါ။ ရောနှောမှုနည်းသောရောနှောခြင်းဖြင့်ထောပတ်တစ်စက်တစ်ဇွန်းတစ်ဇွန်းတစ်စက်ကျဆင်းပြီးထပ်မံပေါင်းထည့်ပြီးနောက်ချောမွေ့သည်အထိရိုက်သည်။ နှင်းခဲများသည်မည်သည့်အချိန်၌မဆိုအခွံခွာ။ သိုသိပ်နေသည်ဟုထင်လျှင်အလယ်အလတ်မြင့်အရှိန်ကိုတိုးမြှင့်ပြီးချောမွေ့သည်အထိရိုက်နှက်ပါ။
ထောပတ်အားလုံးထည့်ပြီးပြီဆိုလျှင်ကောက်နုတ်ချက်များနှင့်ဆားထည့်ပါ။ လိုအပ်လျှင်ချောမွေ့သည်အထိရိုက်နှက်ပါ။
နှင်းဆီနည်းပညာနှင့်အတူ cookies များကိုသို့မဟုတ် cupcakes နှင်းခဲရန်, တပ်မက်လိုချင်သောအရိပ်မှနှင်းခဲ။ Dollop သည် Ateco # 828 အစွန်အဖျားရှိသည့်ပိုက်အိတ်ထဲတွင်အေးခဲနေသည်။ အလယ်၌စတင်, တစ် ဦး လောကဓာတ်၌နှင်းခဲပိုက်။ ပန်းချီဆွဲရန်အတွက်ဖြည့်စွက်ခြင်းမပြုမီအရောင်အစားအစားအစာများကိုအိတ်၏နှစ်ဖက်စလုံးတွင်အရောင်ခြယ်ထားပါ။
ဆွစ်ဇာလန် meringue buttercream ဖြင့်အေးခဲနေသောသကြားလုံးများကိုကောင်တာပေါ်တွင်ရက်အနည်းငယ်သို့မဟုတ်ရေခဲသေတ္တာတွင်သိုလှောင်ထားနိုင်သည်။ ရေခဲသေတ္တာထဲမှာသိုလှောင်မယ်ဆိုရင်အမှုမဆောင်ခင်အခန်းအပူချိန်ကိုရောက်အောင်ပို့ဆောင်ပါ။
ဆွစ် meringue buttercream ကြည့်ဖို့မြင်ရမယ့်ဘုနျးကွီးသောအရာဖြစ်၏။ အိုး, ဒီတောက်ပသော texture ကိုကြည့်ပါ။ ၎င်း၏ပုံသဏ္holdsာန်ကိုဘယ်လိုကိုင်ထားတယ်ဆိုတာကြည့်ပါ ဦး ။ ဒီတော့ကြော့၊ ဆွစ်ဇာလန် meringue buttercream သည်သင်ကိတ်မုန့်သို့မဟုတ်အသင်း Frosting တွင်ပါဝင်နေသည်ဖြစ်စေ၊ အားလုံးအကြိုက်ဆုံးဖြစ်သည်။
ငါအဖွဲ့ Frosting အမျိုးအစားထဲမှာစတုရန်းဘူး။ ကိတ်မုန့်, ငါ့ထံသို့, နှင်းခဲများအတွက်မော်တော်ယာဉ်ဖြစ်ပါတယ်။ နှင်းခဲတွေအားလုံးကိုငါကြိုက်တယ်၊ လူတွေပြောတာကသူတို့သွားကိုက်တာကိုမင်းသိလား။ အစ်မ၊ အစဉ်မပြတ်ငါကြီးမားသော honking နှင်းဆီနှင်းဆီနှင့်ထောင့်အပိုင်းအစများအတွက်ကိတ်မုန့်စားပွဲပေါ်မှာ scan ဖတ်တာပါ။ ပိုနှင်းခဲလေပိုကောင်းလေ။
ဆွစ်ဇာလန် meringue buttercream ပိုမိုသန့်စင်သည်။ ဒါဟာသွား - Achingly ချိုမြိန်မဟုတ်ပါဘူး (ကြောင်းမှားဘာမှမရှိဘူးမဟုတျပါဘူး) ။ ဒါဟာချောမွေ့တောက်ပချိုမြိန်ပေမယ့်ဒါ cloyingly မဟုတ်ပါဘူး။ Team Frosting အတွက်အလွယ်တကူလုပ်နိုင်ပေမယ့် Team Cake အတွက်ခေတ်မီဆန်းပြားသည်။
အလွန်ရိုးရှင်းပါသည်။ ဆွစ် meringue buttercream သည်လက်တစ်ဆုပ်စာမျှသာပါဝင်ပြီးသင်ကြိုက်နှစ်သက်သည့်အရသာကိုရရှိနိုင်သည်။ ကိတ်မုန့်များ၊
SMB (သင်မုန့်ဖုတ်သည့်ဝက်ဘ်ဆိုက်များတွင်ထိုအတိုကောက်ကိုသင်မြင်ရလိမ့်မည်) သည် meringue ဖြင့်စတင်သည်ဟူသောအမည်ဖြင့်ခန့်မှန်းနိုင်သည်။
သငျသညျရေ simmering ဒယ်အိုးကျော်ထားရှိတစ်ပန်းကန်ထဲမှာကြက်ဥလူဖြူများနှင့်သကြားအပူပေးခြင်းဖြင့်စတင်ပါလိမ့်မယ်။ သတ္တုပန်းကန်လုံးကိုအသုံးပြုရန်သေချာစေပါ။ ဖန်သည်အပူကိုထိန်းထားနိုင်ပြီးနောက်ဆုံးတွင်သင်ဤအရောအနှောကိုအေးစေလိမ့်မည်။
160ºFထိအပူပြီးတာနဲ့အတောင့်တင်းဆုံးပုံသဏ္untilာန်မရောက်မချင်းရောနှောပါ။
ယခုတွင်သင်သည် meringue ရှိသည်! ဒါဟာအရမ်းထူပြီးတောက်ပတယ်!
သငျသညျခိုင်မာသောထိပ်ရှိသည်နှင့်ပန်းကန်အအေးပြီးနောက်, ထိုထောပတ်ထည့်သွင်းဖို့အချိန်ပါပဲ။ ထောပတ်များစွာ။
သင့်ရဲ့ထောပတ်အခန်းအပူချိန်မှာသေချာပါစေ။ သငျသညျလှော်ပူးတွဲမှုနှင့်အတူရိုက်နှက်, တစ်ကြိမ်တစ်ဇွန်းတထည့်ပါလိမ့်မယ်။
ပြီးရင်ထောပတ်တွေအားလုံးကိုထည့်ပြီးပေါင်းထည့်လိုက်ပြီဆိုရင်အရသာနဲ့ဆားအနည်းငယ်ထည့်ပါ။
သင်၏နှင်းခဲများသည်ဆူညံနေခြင်း (သို့) အရည်ဖြစ်ခြင်းရှိပါက PANIC မလုပ်ပါနှင့်။ (ကျွန်တော်ဆွစ်ဇာလန် meringue buttercream ကိုပထမဆုံးအကြိမ်ပြုလုပ်သောအခါ၎င်းသည်အလွန်တုန်လှုပ်ခြောက်ခြားသွားသည်။ ဘာလုပ်ရမှန်းမသိခဲ့ပါ။ ) ဒါကြောင့်ငါမင်းကော်ဇောကိုသာအေးခဲစေခဲ့သည်။
နှင်းခဲကိုရိုက်နှက်ထားပါ။ ရောနှောထားပါ၊ ၎င်းသည်ချောမွေ့။ ဘုန်းအသရေဖြစ်သည့်တိုင်အောင်ရောနှောပါ။
သင်၏နှလုံးသားဆန္ဒရှိပါကရေခဲရောင်ခြယ်မှုန်းရန်အချိန်ရောက်လာပြီဖြစ်သည်။ ရောနှောသုံးပါသို့မဟုတ်လက်ဖြင့်နှိုးပါ။ ငါဂျယ်ငါးပိအစားအစာအရောင်များကိုအသုံးပြုသည်နှင့်လက်ဖြင့်ရောစပ်လျှင်, သင်တစ် ဦး လက်မောင်းထွက်ရပေလိမ့်မည်။
ဒီပန်းချီကားကနှင်းဆီကွတ်ကီးတွေအတွက်ငါနူးညံ့တဲ့နှင်းဆီအရောင်ကိုအရောင်စုံထားခဲ့တယ်။ ပိုက်အိတ်ကိုမဖြည့်ခင်ပန်းချီကိုအိတ်ထဲမှာလျှပ်စစ်ပန်းရောင်အရောင်ခြယ်မှုန်းလိုင်းတွေကိုကျွန်တော်ရေးဆွဲခဲ့တယ်။
ငါအသုံးပြုသော cookies များသည်ဤအရာများဖြစ်သောကျွန်ုပ်၏ပြီးပြည့်စုံသောအချိန်တိုင်းဖြစ်သည် cut-out cookies များကို ။ ဤသည်မှာကျွန်ုပ်သည်တော်ဝင် icing အလှဆင်ထားသောကွတ်ကီးများအတွက်ပုံမှန်အားဖြင့်အသုံးပြုသောစာရွက်ဖြစ်သည်၊ သို့သော်ဆွစ်ဇာလန် meringue buttercream ကိုအသုံးပြုခြင်းသည်အခြားအဆင့်သို့ရောက်သည်။
သင်အောက်တွင်တွေ့ရမည့်နည်းမှာ vanilla-almond Swiss meringue buttercream ဖြစ်သည်။ SMB သည်အလွယ်တကူပြောင်းလဲနိုင်သည်။ တကယ့်ကိုမင်းရဲ့စိတ်ကူးစိတ်သန်းတွေနဲ့သာကန့်သတ်ထားတာပဲ သင်စတင်ရန်မူကွဲအနည်းငယ်ရှိပါသည်။
- သံပရာရည်၊ ငရုတ်သီး၊ သစ်သီးဖျော်ရည်၊ အုန်းသီးစသည်တို့ပြုလုပ်ရန်ထုတ်ယူမှုများကိုအစားထိုးပါ။ ၁ လက်ဖက်ရည်ဇွန်းတစ်ချောင်းဖြင့် ဦး စွာစမ်းသပ်ပြီးပိုမိုအားကောင်းသောအရသာလိုအပ်လျှင်တိုးမြှင့်ပါ။
- vanilla beck paste များကို vanilla beckle နှင်းခဲများဖြင့်ပြုလုပ်ထားပါ။
- စတော်ဘယ်ရီသို့မဟုတ် Raspberry ကဲ့သို့ 1/2 ခွက်စင်ကြယ်သောနှင့်တင်းတင်းထားသောသစ်သီးများကိုရောမွှေပါ။
- အရသာအတွက် Nutella သို့မဟုတ်မြေပဲထောပတ်ထည့်ပါ။
ထို့ကြောင့်ကျွန်ုပ်တို့အားပြောပါ - သင်သည် Team Cake လား၊ သို့မဟုတ်အသင်း Frosting နှင့်သင်ချိတ်ဆက်သလား။
