Chicken Tikka Masala
သငျသညျကြက်သား Tikka Masala ကိုချစ်သို့မဟုတ်သင်သင်၏အသက်တာ၌ကကြိုးစားခဲ့ဖူးပါဘူးပဲဖြစ်ဖြစ်, သင်ကအားရစရာဘို့အတွက်ပါပဲ။ ရိုင်ယန်သည်အရသာထူးခြားသည့်အရသာရှိသောဗားရှင်းနှင့် ထပ်မံ၍ တစ်ဆင့်ထွက်လာပြီးကိုက်နေသူမည်သူမဆို၏ခြေအိတ်ကိုခေါက်ရန်သေချာသည်။ ကြော်ငြာ - အထွက်နှုန်းအောက်တွင်ဆက်လက်ဖတ်ရန် -၆စားသုံးခြင်း ပြင်ဆင်ချိန် -0နာရီ၃၀မိနစ် ချက်ပြုတ်ချိန် -၁နာရီ0မိနစ် စုစုပေါင်းအချိန်:၁နာရီ၃၀မိနစ် ပါဝင်ပစ္စည်းများ၃ (4 မှ) ကြက်ရင်သားတပြင်လုံးကို ကိုရှာဆား မြေပြင်နံနံနံ မြည်းစမ်းဖို့ကဇီ ၁/၂ ဂ။ ရိုးရိုးဒိန်ချဉ် 6 tbsp ။ ထောပတ် ၁ အကြီးစားကြက်သွန်တပြင်လုံးကို ၄ ကြက်သွန်ဖြူလေးညှင်းပွင့် ၁ အပိုင်း (ခန့်မှန်းခြေအားဖြင့် 2 လက်မ) Chunk လတ်ဆတ်သောဂျင်း Garam Masala ၁ can (28 အောင်စ) ခရမ်းချဉ်သီး သကြား 1 1/2 က c ။ Cream လေးလံသည် 2 C. ဗာစတီတီဆန် _____ optional: လတ်ဆတ်သော Cilantro ငရုတ်ကောင်း နနွင်း အေးခဲပဲဒီပစ္စည်းစျေးဝယ် module ကိုတတိယပါတီမှဖန်တီးပြီးထိန်းသိမ်းထားပြီး၊ ဒီစာမျက်နှာကိုတင်သွင်းသည်။ သင်ဤအချက်အလက်များနှင့်အလားတူအကြောင်းအရာများကိုသူတို့၏ ၀ က်ဘ်ဆိုက်တွင်ပိုမိုရှာဖွေနိုင်သည်။ လမ်းညွှန်လမ်းညွှန်လမ်းညွှန်များကြက်သားရင်သားများကို kosher ဆားနှင့်ရောစပ်ပြီးစတင်ပါ။ ပြီးရင်နံရံနှစ်ခုလုံးနဲ့ဇီတွေဖြန်းပါ။ ထို့နောက်ကြက်သားရင်သားများကိုသာမန်ဒိန်ချဉ်နှင့်လုံးလုံးလိမ်းပါ။ ကြက်သားကိုသတ္တုအအေးခံစင်ပေါ်တွင်သတ္တုပါးနံရံပေါ်တွင်မုန့်ဖုတ်ထားသောစာရွက်ပေါ်တွင် တင်၍ ၁၀-၁၂ လက်မခန့်စီကိုကြက်တစ်ကောင်ကို ၅-၇ မိနစ်ခန့်ထားပါ။ ကြက်သားကိုလုံးလုံးလျားလျားမဖမ်းမိစေရန်ဂရုစိုက်ပါ။ ဒါဟာအနည်းငယ် blackened အနားရှိသင့်သည်။ မီးဖိုကနေဖယ်ရှားလိုက်ပါ နောက်ကြက်သွန်နီတစ်ချပ် ကြီးမားသော skillet တစ်ခုတွင်အလယ်အလတ်မြင့်အပူဖြင့်ဇွန်း ၂ ဇွန်းထောပတ်အရည်ပျော်သည်။ သူတို့အနည်းငယ်အညိုရောင်အထိသည်အထိကြက်သွန်နီနှင့်sauté၌ဆမ်း။ ကြက်သွန်နီများချက်ပြုတ်သကဲ့သို့သင်၏ကြက်သွန်ဖြူကိုကြိတ်ပါ။ ထို့နောက်အရေပြားကိုဖြတ်ပစ်ပြီး ၁ လက်မမှ ၂ လက်မအိတ်ရှိသောအိတ်ငယ်ကိုခွဲပေးပါ။ ကြက်သွန်ဖြူနဲ့ဂျင်းကိုကြက်သွန်နီထဲထည့်ပါ။ ဒါ့အပြင်တစ်ဇွန်းဆားတစ်ဇွန်းလောက်ထည့်ပါ။
နောက် Garam Masala အမွှေးအကြိုင် ၃ ဇွန်းခန့်ကိုသင်ထည့်တော့မည်။ သင်ကြိုက်နှစ်သက်လျှင်၎င်းသည်သင်၏ငရုတ်သီးပူထည့်လျှင်လည်းဖြစ်သည်။ Serranos ကောင်းစွာအလုပ်လုပ်ကြသည်။ ယခုသင်သည်သင်၏အစက်များကိုအသားတုံးခရမ်းချဉ်သီးထည့်ရမည်။ ချက်ပြုတ်ခြင်းနှင့်လှုံ့ဆော်မှုကိုဆက်လက်ပြုလုပ်ပါ။ 1 ဇွန်းသကြားအကြောင်းကိုထည့်ပါ။ ဒီအရောအနှောအကြောင်းကို 5 မိနစ်အလတ်စားအပေါ်မျှတည်ထားပါစေ။
ထမင်းပေါင်းအိုးတစ်ခုသို့ ၂ ခွက် Basmati ဆန်၊ ဇွန်းထောင့် ၄ ခု၊ လက်ဖက်ရည်ဇွန်းဆားတစ်ဇွန်း၊ မြေပဲနံ့စေ့တစ်ဇွန်းနှင့် ၁ ခွက်ရေထည့်ပါ။ ဖုံးအုပ်ထားပါ၊ ထမင်းပေါင်းအိုးကိုဖွင့်ပြီးလမ်းလျှောက်ပါ။ သင့်မှာထမင်းပေါင်းအိုးမရှိရင်ဆန်ကိုထုံးစံအတိုင်းချက်ပြုတ်ပါ။ ဒါပေမယ့် Basmati ဆန်ကိုသေချာသုံးပါ။
Tikka Masala ငံပြာရည်အနည်းငယ်မျှမျှတည်ထားပါက 1 & frac12 ထဲထည့်ပါ။ လေးလံသောမုန့်၏ခွက်။ သင်၏ကြက်သားရင်သားများကိုအပိုင်းပိုင်း ခွဲ၍ Tikka Masala ငံပြာရည်ထဲသို့ထည့်ပါ။ သင် cilantro ကိုကြိုက်လျှင်လက်တဆုပ်စာခတ်ထားသောလတ်ဆတ်သော cilantro သည်ကောင်းမွန်သောထပ်ဆောင်းတစ်ခုဖြစ်သည်။ သင်တို့သည်လည်းအေးခဲနေသောပဲအချို့ကိုချက်ပြုတ်ထားသောဆန်ထဲသို့လွှင့်ပစ်လိုက်ခြင်းဖြင့်ထမင်းကိုအပူများစေနိုင်သည်။ ၎င်းသည်အလွန်အရသာရှိပြီးနောက်ထပ်အရောင်တောက်ပသောအရောင်ကိုပေးသည်။ ဆန်အပေါ်ကြက်သား Tikka Masala နှင့်အတူအမှုတော်ကိုထမ်းရွက်။ Nann ပေါင်မုန့်ကိုလွယ်ကူစွာထားရန်သေချာစေပါ။
သငျသညျကြက်သား Tikka Masala ကိုချစ်သို့မဟုတ်သင်သင်၏အသက်တာ၌ကကြိုးစားခဲ့ဖူးပါဘူးပဲဖြစ်ဖြစ်, သင်ကအားရစရာဘို့အတွက်ပါပဲ။ ရိုင်ယန် အရသာရှိတဲ့အရသာရှိတဲ့ဗားရှင်းကိုတစ်ဖန်ကိုက်လိုက်ပြီးကိုက်နေတဲ့သူတိုင်းရဲ့ခြေအိတ်ကိုခေါက်လိမ့်မယ်။ သူဟာ Garam Masala အမွှေးအကြိုင်ရောစပ်မှု၏နက်နဲသောအရာကိုလည်းရှင်းပြပြီးငါ့ကိုကအမြဲတမ်းနည်းနည်းဖယ်ရှားခဲ့သည်။ ရိုင်ယန်ဝေမျှမှုအတွက်ကျေးဇူးတင်ပါသည်။ -PW
ဤတွင်စင်စင်နာတီ၌ငါတို့အခွင့်အလမ်းရှိသည်အခါတိုင်းငါမကြာခဏမကြာခဏသောအိန္ဒိယစားသောက်ဆိုင်ရရှိပါသည်။ ဒါဟာအံ့သြဖွယ်ပါပဲ။ ကြက်သွန်ဖြူ Nan ပေါင်မုန့်အတွက်အသေခံရန်လိုအပ်သည်။ ၎င်းတို့သည်စိတ်လှုပ်ရှားစရာအရသာရှိသောမီနူးတွင်ပစ္စည်းတစ်ရာခန့်ရရှိထားသည်။ အဆိုပါပြisနာ, ငါဝေးကြက်သား Tikka Masala ကနေကိုယ့်ကိုယ်ကို pry ဟန်မရနိုင်သည်။
ဒီပန်းကန်ကိုငါကြိုက်တယ် ငါလက်ထပ်မဟုတ်ခဲ့လျှင်ငါကျိန်းသေခဏတရားရုံး, ပြီးတော့ငါကြယ်အောက်ရှိရေတံခွန်အနီးတွင်အဆိုပြုနိုင်ရှိရာရင်ခုန်စရာတနင်္ဂနွေအဘို့ကဝေးလှည်းလိမ့်မယ်။ ကျေးဇူးတင်ပါတယ် ကျွန်တော်အိမ်ထောင်ရှိပါတယ် ငါလက်ထပ်ဖြစ်ခြင်းမှအစားအစာကို item မှလာလိမ့်မည်ဟုအားလုံးဒရာမာနှင့်အတူကိုင်တွယ်ရန်မလိုပါ။ ဒါနဲ့လာမယ့်အကောင်းဆုံးအရာအမှုကိုပြုပါတယ်။ အိမ်မှာမယုံနိုင်လောက်တဲ့ကြက်သား Tikka မဆလာကိုဘယ်လိုဖန်တီးရမယ်ဆိုတာကျွန်တော်ရှာဖွေခဲ့တယ်။ ဒီနေရာမှာဘယ်လို:
စတင်နိုင်ရန်ကျွန်ုပ်တို့သည်ကောင်းမွန်သောအရွယ်အစားပါဝင်ပစ္စည်းများစာရင်းကိုအတူတကွထားရန်လိုအပ်သည်။ သို့သော်လည်းငါသည်သင်တို့ကိုငါပြောတယ်ကကျိုးနပ်ပါတယ်။ ကျနော်တို့လုံးဝလိုအပ်သောပစ္စည်းပစ္စယနှင့်အတူစတင်ပါလိမ့်မယ်။
3-4 ကြက်ရင်သား။
ရိုးရိုးဒိန်ချဉ် (1/2 ခွက်), ထောပတ် (6 Tbsp) နှင့် Heavy Cream (ခွက် ၁/၂ ခွက်)
အမွှာမီးတောက်နံပါတ် ၁၁
၂၈ အောင်စ။ ခရမ်းချဉ်သီး diced နိုင်ပါတယ်။ ငါအသေးအဖွဲ diced သုံးပြီးတာပါ။ ကြိတ်ခွဲထားသောခရမ်းချဉ်သီးသည်အဆုံးထုတ်ကုန်၏ပိုမိုချောမွေ့သောချောမွေ့မှုအတွက်ပိုကောင်းမည်ဖြစ်သော်လည်းကြိတ်ခွဲထားသောခရမ်းချဉ်သီးတွင်ဖယ်ဒရယ်စံသတ်မှတ်ချက်မရှိပါ။ သငျသညျအကောင်းတစ် ဦး အရည်အသွေးကိုတတ်နိုင်သမျှမရမသွားလျှင်သင်ဒါ crapshoot ၏အတန်ငယ်ပါပဲ။ ငါအန်စာတုံးခရမ်းချဉ်သီးနှင့်အတူကပ်ပါလိမ့်မယ်။
၁ ကြီးမားသောကြက်သွန်၊ လေးညှင်းပွင့်နှင့်ဂျင်းသစ် (၁ x ၂ လက်မအပိုင်းအစ)
Cumin, Garam Masala အမွှေးအကြိုင်ရောစပ်ခြင်းနှင့် Ground Coriander ။
ဒီပန်းကန်ထဲမှာ Garam Masala ဟာအလွန်အရေးကြီးတယ် ။ ကုန်စုံဆိုင်များတွင်လျောက်ပတ်သောအမွှေးအကြိုင်များရွေးရန်လွယ်ကူသည်။ သို့သော်သင်မတွေ့ပါကသင်ကိုယ်တိုင်ပြုလုပ်နိုင်သည်။
ကောင်းသော Garam Masala အမွှေးအကြိုင်ရောနှောစာရွက်ဖြစ်ပါသည်:
1 ဇွန်းနံနံ; မြေပြင်
ဇွန်း ၁ ဇွန်း၊ မြေပြင်
1 ဇွန်းမြေပြင်အနက်ရောင်ငရုတ်ကောင်း
1 ဇွန်း cayenne ငရုတ်ကောင်း; မြေပြင်
1 ဇွန်းစမုန်နက်အစေ့; မြေပြင်
၁ ဇွန်းဂျင်း၊ မြေပြင်
1 ဇွန်း cardamom; မြေပြင်
1 ဇွန်းအခွံမာသီး; မြေပြင်
၁ လက်ဖက်ရည်ဇွန်းလေးညှင်းပွင့်၊ မြေပြင်
ရွေးချယ်စရာဒီဟင်းအတွက်ပါဝင်ပစ္စည်းများလတ်ဆတ်သော Cilantro, Chili ငရုတ်ကောင်း (ဤသူတို့ Serranos) နှင့် (ငါတို့ဆန်များအတွက်) နနပါဝင်သည်လိမ့်မယ်။
ငါတို့ကြက်သားရင်သားများကိုဆားအချို့နှင့်ရောစပ်ပြီးအစပြုပါလိမ့်မည်။ ကိုရှာသည်အကောင်းဆုံးဖြစ်သည်။
ထို့နောက် Cumin နှင့် Coriander တို့နှစ်ဖက်စလုံးကိုဖြန်းပေးပါ။
ထို့နောက်ကျွန်ုပ်တို့သည်ရိုးရိုးဒိန်ချဉ်ဖြင့်ကြက်သားရင်သားများကိုဝတ်ဆင်ကြသည်။
ကြက်သားရင်သားများကိုဒိန်ချဉ်နှင့်နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်ပြီးသည်နှင့်ငါတို့မုန့်ဖုတ်စာထဲသို့၎င်းတို့လွှဲပြောင်းနိုင်သည်။ ငါကသတ္တုအအေးခံထိန်သိမ်းနှင့်အတူသတ္တုပါးနံရံမုန့်ဖုတ်စာရွက်ကိုအသုံးပြုချင်ပါတယ်။ ၎င်းသည်ကြက်သားအပေါ်မျက်နှာပြင်ထိတွေ့မှုနည်းစေပြီး၎င်းကို ပို၍ ညီမျှစွာချက်ပြုတ်ရန်ကူညီပေးသည်။
ကြက်သားကိုကြက်ကလေးများထဲသို့ငါးမိနစ်မှ ၇ မိနစ်ခန့်လျှောပါပြီးနောက်ကြက်သားကိုလှန်လှောကြည့်ပြီး ၅-၇ မိနစ်ကြာမျှဖြေးညှင်းစွာထားပါ။ ကြက်သားသည်အသားစားကြက်မွေးမြူရေးမှ ၁၀-၁၂ လက်မခန့်သာရှိသင့်သည်။
ကြက်သွန်နီကြီးတစ်စင်းကိုဖြတ်ပြီးငါတို့ Tikka Masala ငံပြာရည်ကိုစတင်ပါလိမ့်မယ်။
ကောင်းသောအရာအားလုံးကဲ့သို့ပင်ကျွန်ုပ်တို့သည်ထောပတ်အနည်းငယ်လိုအပ်လိမ့်မည်။ အလယ်အလတ်မြင့်အပူဖြင့်ဇွန်းနှစ်လုံးအရည်ပျော်သည်။
သူတို့ကိုအနည်းငယ်အညိုရောင်ရရန်ကြက်သွန်နီတွင်ပစ်။
ကြက်သွန်နီကချက်ပြုတ်နေတုန်းတချို့ကိုကြိတ်ခွဲဖို့လိုတယ် GAHLIC ။
သင်ကြက်သွန်ဖြူစာနယ်ဇင်းမရှိပါကစိုးရိမ်စရာမရှိ။ မင်းအဲဒါကိုမြှောက်လို့ရတယ်။ အကယ်၍ သင်၌ကြက်သွန်ဖြူတစ်ချောင်းရှိပါကသင့်အတွက်အကြံဥာဏ်ရှိသည်။ ကြက်သွန်ဖြူကိုမဖြူပါနဲ့ ။ မလိုအပ်ပါ။ အဲဒီမှာထဲမှာ pop နှင့်စာနယ်ဇင်း။ အရေပြားသည်စာနယ်ဇင်းတွင်ဆက်လက်ရှိနေမည်ဖြစ်ပြီးသန့်ရှင်းသောကြက်သွန်ဖြူသည်မှန်ကန်စွာဖြတ်သန်းလာလိမ့်မည်။
ဂျင်းအတွက်အပြင်ဘက်အရေပြားကိုဖြတ်ပစ်လိုက်ပြီးကောင်းမွန်သောအရွယ်အစားကိုရယူပါ။ ဒီတစ်ခုက ၁ လက်မ x ၂ လက်မလောက်ရှိတယ်။
vanilla extract ကိုဘယ်လိုလုပ်ရမလဲ
ငါကသေးငယ်သောကဆန်ခါဖို့ microplane သုံးပြီး, သင်မူကားဤကိုလည်း mince နိုင်ပါတယ်။
ကြက်သွန်ဖြူနဲ့ဂျင်းထည့်ပါ။ ဒီမှာဆားဇွန်းတစ်ဇွန်းလောက်ကောင်းမယ်။ အပူကိုအလယ်အလတ်သို့လျှော့ချပါ။
ဤအချိန်တွင်ငါတို့ Garam Masala အမွှေးအကြိုင် 3 ဇွန်းထည့်သွင်းပါလိမ့်မယ်။
ရွေးချယ်စရာအပူ:
သင်ငရုတ်သီးအချို့ကိုလှီး။ ဤနေရာတွင်ထည့်နိုင်သည်။ ငါဒီနေ့ပဲသုံးနေတယ်။
ယခုခရမ်းချဉ်သီး၏ကြီးမားသော ol 'လုပ်နိုင်တဲ့များအတွက်အချိန်ပါပဲ။ သူတို့ကိုငါဖျော်ရည်နှင့်အတူအားလုံးထဲမှာစွန့်ပစ်။ ၎င်းသည်သင့်ဒယ်အိုးကိုဖယ်ရှားပြီးဒယ်အိုးအောက်ခြေတွင်အညိုရောင်စွဲနေသည့်သူများအားလုံးကိုဆွဲထုတ်နိုင်အောင်မြန်မြန်ဆန်ဆန်နှိုးဆော်ရန်အသင့်ပြင်ထားပါ။
ပုံထဲကကြောင်ကိုရှာပါ။
ဒီငံပြာရည်ထဲမှာထည့်ထားတဲ့သကြား ၁ ဇွန်းတစ်ဇွန်းဟာခရမ်းချဉ်သီးရဲ့အချဉ်ဓာတ်ကိုကောင်းမွန်စေပါတယ်။
Mmm ... ဒီဟာကိုအလယ်အလတ်မျှအနည်းငယ်မျှတည်ထားပါ။
အဲဒီအချိန်အတောအတွင်းမှာငါတို့ဆန်ကိုလုပ်လိမ့်မယ်။ ငါကြီးစွာသောအရာဖြစ်သောဆန် - cooker သုံးပြီးတာပါ။ ငါပါဝင်ပစ္စည်းများအားလုံးထဲမှာပစ်ချရုံကြောင့်သွားကြကုန်အံ့နိုင်ပါတယ်။ ဆန်ဟာperfectlyုံချက်ပြုတ်တယ်။
၂ ခွက် Basmati ဆန်၊ ထောပတ် ၄ ဇွန်း၊ ဆား ၁ လက်ဖက်ရည်ဇွန်းနှင့်နနွင်းတစ်ဇွန်း ၁ ဇွန်း။ နနွင်းသည်လုံးဝရွေးချယ်နိုင်သော်လည်းအဝါရောင်ဆိုးရွားစေသည် နှင့် ကြီးစွာသောအရသာ။
ရေခွက် ၄ ခွက်ကဆန်ထဲကိုရောက်သွားတယ်။
ထမင်းပေါင်းအိုးကိုဖွင့်ပြီးလမ်းလျှောက်ပါ။ သင့်မှာထမင်းပေါင်းအိုးမရှိရင်ဆန်ကိုထုံးစံအတိုင်းပြင်ဆင်ရမယ်။ ဒါဟာ Basmati ရဲ့သေချာအောင်လုပ်ပါ။
Tikka Masala ငံပြာရည်အနည်းငယ်မျှမျှမျှတည်ထားပါကလေးလံသောမုန့်တစ်ခွက်ကိုထည့်ပေါင်းပါ။
ဤကဲ့သို့သောအရာတစ်ခုခုကိုကြည့်သည်အထိအားလုံးကိုလှုပ်နှိုးပါ။ mmmmm ။
၎င်းကိုအတူတကွနှိုးဆော်သည်နှင့်တပြိုင်နက်အရသာ - စူးစမ်းမှုနှင့်ဆားငန်မှုအဆင့်ကိုစတင်နိုင်သည်။ ငါတို့ကအပိုအပူတွေကြိုက်တယ်၊ ဒါကြောင့်ငါကayenneငရုတ်ကောင်းကောင်းတစ်ပုဒ်ထည့်တယ်။
ဒီလူတွေမှတ်မိလား။ ဟေ့ ... ကောင်မလေးလား
ခရီးသွားဆုတောင်းသူတော်စင်
သူတို့ကို ၁ လက်မအရွယ်အပိုင်းအစများအဖြစ်ခုတ်ပြီးဆော့စ်ထဲသို့ထည့်ပါ။
အို ... အိုကေ
သငျသညျအရာမျိုးသို့သို့ရောက်နေလျှင်လည်းကုန်တယ် Cilantro ၏လက်တဆုပ်စာ။ ငါဖြစ်သည်ကိုငါသိ၏။
ကြည့်စမ်း၊ ငါတို့ဆန်ပြီးပြီ။
သင်အမှန်တကယ်ဖန်စီရနိုင်သည့်နေရာယခုဒီမှာပါပဲ။ ဆန်ချက်ပြုတ်ပြီးတဲ့နောက်တစ်ခွက်သို့မဟုတ်အေးခဲနေသောပဲလေးနှစ်လုံးထဲထည့်ပါ။ သူတို့ကိုထည့်ပြီးဆန်၏အပူသည်ပဲစေ့များကိုစုံလင်စေသည်။ ထို့အပြင်၎င်းသည် wow-factor ကိုပိုမိုမြင့်မားစေသည်။
ဟုတ်တယ်။
ယခုဆိုးသောကြောက်စရာကောင်းသောကြက် Tikka Masala ဖြင့်ဆန်ကိုထိပ်ဆုံးထားပါ။
ကြီးမားသော finish ကိုထိပ်ပေါ်မှာအနည်းငယ်အပိုကုန်တယ် Cilantro နှင့်အတူဤ hit ။
သင်ယခုပြုလုပ်ခဲ့သောအရာကိုကြောက်ရွံ့ပါ။
လျှင်မြန်စွာစားရန်အခမဲ့ခံစားရသည်။
ယခုကျွန်ုပ်တို့လိုအပ်သမျှသည်ထိုကြက်သွန်ဖြူ Nan Bread အချို့ဖြစ်သည်။ ဟမမ်
အချစ်ကအနိုင်ရရှိသည်။
ရိုင်ယန်
