Erin Jeanne McDowell's Cranberry-Orange Pie သည်သင်၏အားလပ်ရက်မုန့်ဖုတ်ပွဲကိုထလိမ့်မည်

Erin Jeanne Mcdowells Cranberry Orange Pie Will Up Your Holiday Baking Game

ကြိုဆိုပါတယ် ရှေ့ဆောင်အမျိုးသမီးချက်ပြုတ်သည့်စာအုပ်ကလပ် ! ဒီလမှာငါတို့ဟာချက်ပြုတ်စာအုပ်စာရေးသူ၊ Erin Jeanne McDowell ။ သငျသညျသူမ၏ထွက်စစ်ဆေးရရှိပါသည် စာအုပ်အသစ် Pie on the Book: ပြီးပြည့်စုံတဲ့ pies မုန့်ဖုတ်ဖို့သင်သိထားသင့်သမျှ ။ Erin သည်ပိုင်၏စဉ်းစားပုံကိုပြောင်းလဲလိုသည်ကိုဆက်လက်ဖတ်ရှုရန်၊ Cranberry-Orange pie စာရွက်မည်သို့ပြုလုပ်ရမည်ကိုလေ့လာရန်ဆက်လက်ဖတ်ရှုပါ။ ၎င်းသည်အလွန်အံ့သြဖွယ်ကောင်းသောခရစ်စမတ်အချိုပွဲဖြစ်သည်။

ခေတ်မှီသောသကြားလုံးများကိုသင်စဉ်းစားသောအခါသင်၏စိတ်သည်အလွန်အမင်းပြည့်နေသော cookies များ၊ အစားကောင်းကြိုက်သူများအတွက်မယားစကားများနှင့် Cronut ကဲ့သို့သောဖုတ်ထားသော hybrids များသို့ခုန်ထွက်နိုင်သည်။ ဒါပေမယ့်ပိုင်ဆိုင်ကကော။

အဲဒီမှာ Erin Jeanne McDowell လာပါတယ်။

'' ပိုင်ရှင်ကအမြဲတမ်းပြောရမယ်ဆိုရင်ပိုင်ရှင်ကအပေါ်ယံလွှာကိုဖြည့်တာပဲ။ ဒါကြောင့်အပေါ်ယံလွှာနဲ့အဆာရှိရင်အဲဒါပိုင်ရှင်ပဲ၊ ဒါကဖြစ်နိုင်ချေအမြောက်အများကိုဖွင့်ပေးတယ်” ဟုသူမကဆိုသည်။

သင် ... နိုင်ပါသည် စဉ်းစားပါ မင်း pies ကိုသိတယ်။ မင်းရဲ့ပန်းသီး၊ ဘလူးဘယ်ရီ၊ သို့သော်ထိုသို့သာအစပါပဲ။ သူမ၏စာအုပ်သစ်တွင် Pie အပေါ်စာအုပ် , Erin သည် Goiesberry Vanilla Cream Pie၊ Tres Leches Slab Pie, လတ်ဆတ်သောဖရဲသီး Pie နှင့် Birthday-Cake Pie ကဲ့သို့သောချက်ပြုတ်နည်းများဖြင့်သင်၏ pies ကိုကြည့်ရှုပုံကိုပြန်လည်တီထွင်ရန်စတင်ခဲ့သည်။

Erin သည်သူမစိတ်ကူးယဉ်ချက်ပြုတ်နည်းများကိုသင်နှင့်အတူပြန်လည်မျှဝေရုံသာမကအိမ်တွင်းရှိမုန့်ဖုတ်များသည်မီးဖိုချောင်တွင်အရသာများနှင့်အတူဖန်တီးမှုရရန်မည်မျှအဆင်ပြေနိုင်သည်ကိုလည်းသူမကအသေးစိတ်ဖော်ပြထားသည်။

သူကရှင်းပြသည်မှာ“ တစ်ခုခုဘာကြောင့်ဖြစ်ရတာလဲဆိုတာကိုပညာရှင်တွေကသိတယ်၊ ဒါကြောင့်သူတို့ကမီးဖိုချောင်မှာအနည်းငယ်ပိုလွတ်လပ်ပြီးအရသာပေါင်းစပ်မှုကိုလဲပြောင်းနိုင်တယ်။ အိမ်မှာလူတွေအများကြီးမှာတူညီတဲ့စွမ်းရည်ရှိတယ်လို့ငါထင်တယ်။

သူမ၏အဘွားထံမှမည်သို့ဖုတ်ရမည်ကိုလေ့လာသင်ယူခဲ့သူအဲရင်အတွက်ပိုင်သည်စာမပါဘဲပထမဆုံးအကြိမ်ပြုလုပ်ခဲ့သည်။ အချိန်ပြီးနောက်သူမသည်ရိုးရာချက်ပြုတ်နည်းများ၏ပြင်ပတွင်စူးစမ်းဖို့ပြောင်းလွယ်ပြင်လွယ်ခွင့်ပြုခဲ့သောတစ် ဦး ချင်းစီ, အဆင့်ဆင့်တစ်ခုပိုင်ဘယ်လောက်ကြည့်ရှုသင့်တယ်ဆိုတာ၏အဓိပ္ပာယ်တီထွင်ထုတ်လုပ်နိုင်ခဲ့သည်။

သူမရှင်းပြသည်အိမ်မှာစားဖိုမှူးဖြစ်ပျက်စေအမှားများစွာကိုသူမကရှင်းပြသည်။ မကြာခဏဆိုသလိုသင်သည်တစ်ခုခုလုပ်ရန်သင်နားလည်သော်လည်းနားမလည်ပါ အဘယ်ကြောင့် မင်းလုပ်တယ် သင်ပိုကြီးတဲ့ပုံကိုရပြီးမုန့်ဖုတ်နေစဉ်ပြootနာကိုဖြေရှင်းနိုင်မယ်ဆိုရင်မတူတဲ့အရသာအမျိုးမျိုးကိုသင်စမ်းသပ်ချင်ပေလိမ့်မည်။

သူက 'ပိုင်၏' တစ်ခုတည်းသောအဓိပ္ပာယ်ဖွင့်ဆိုလျှင်၎င်းသည်အပေါ်ယံလွှာနှင့်ဖြည့်စွက်ခြင်းဖြစ်သည်၊ ရုတ်တရက်၎င်းသည်ဒယ်အိုးထဲ၌ဖုတ်ရန်ပင်မလိုတော့ပါဟုပြောကြားခဲ့သည်။ 'ဒီဟာကိုဒယ်အိုး၊ အရည်အချင်း၊ ၉ x ၁၃၊ ဒါမှမဟုတ်နံရံမရှိဘဲမုန့်ဖုတ်ဖောင်ပေါ်မှာဖုတ်နိုင်ပါတယ်။ '

သင်သည်သင်၏ကိုယ်ပိုင်ပိုင်ခရီးကိုစတင်ရန်စိတ်လှုပ်ရှားနေပါကသင်၏အရည်အချင်းကိုသင်၏လေ့ကျင့်ခန်းထက်လေ့ကျင့်ရန်ပိုကောင်းသောအချိန်သည်အဘယ်အရာဖြစ်သည် ခရစ်စမတ်အချိုပွဲ ? Crinberry-Orange Pie အတွက် Erin ရဲ့စာကိုစမ်းကြည့်ပါ။ သင့်ရဲ့ Instagram feed မှာအနီရောင်တောက်တောက်ကြည်လင်နေရုံသာမကသင့်မိသားစုကိုလည်းပါလေးနက်စေမှာပါ။

'' ဒါဟာတကယ်ကို tart နှင့်လည်း creamy ပါပဲ။ ဒီနှစ်ဒီအချိန် cranberries အကြောင်းကိုတစ်ခုခုပဲရှိတယ် '' Erin ကပြောပါတယ်။ cranberries သဘာဝ pectin ရှိသည်သောကြောင့်, ဒီပိုင်၏အဆာသည်၎င်း၏ကိုယ်ပိုင်အပေါ်ကောင်းတဲ့နှင့်အထူရလိမ့်မယ်။ ဤနည်းအားဖြင့် cranberry အလွှာသည်အရည်ရွှမ်းနေပြီးသင့်အား overcooking သို့မဟုတ် undercooking တို့အတွက်စိုးရိမ်ခြင်းမှသက်သာစေသည်။ '' ဒါဟာအမြဲတမ်းတကယ်ကိုလှပတင့်တယ်လာလိမ့်မယ်။ ''

သင်ကိုယ်တိုင်စမ်းသပ်ရန်နည်းလမ်းမှာဤတွင်ပါ။

1. pie မုန့်စိမ်းကိုပြင်ဆင်ရန်: ကြီးမားသောပန်းကန်လုံးတွင်မုန့်ညက်နှင့်ဆားကိုသုတ်ပါ။ ထောပတ်ထည့်ပါ၊ မုန့်ညက်အရောအနှောနှင့်အတူအင်္ကျီကိုလွှင့်ပစ်ပါ။ ထောပတ်အပိုင်းအစများဟာပဲစေ့အရွယ်လောက်မပြည့်မှီတိုင်အောင်သင့်လက်နဲ့ pastry cutter ကိုသုံးပြီးထောပတ်ကိုဂျုံမှုန့်ထဲထည့်ပါ။ ဂျုံမှုန့်အရောအနှောအလယ်ဗဟိုတွင်ရေတွင်းတစ်တွင်းလုပ်ပါ။ ရေခဲရေထည့်ပါ။ ပေါင်းစည်းရန်အတွက်လက်ကိုသုံးပါ။ မုန့်စိမ်းကိုညီတူညီမျှပေါင်းစပ်။ လွယ်ကူစွာအတူတကွကိုင်တွယ်သင့်သော်လည်းလုံးဝချောမွေ့ခြင်းသို့မဟုတ်စေးကပ်ခြင်းမရှိစေရ။ disk ထဲသို့မုန့်စိမ်းပုံစံ; ပလပ်စတစ်ထုပ်ပိုးပြီးတင်းတင်းကျပ်ကျပ်ထုပ်; အနည်းဆုံးမိနစ် 30 အအေး။
2. အောက်ပိုင်းတတိယအတွက်ထိန်သိမ်းနှင့်အတူ 425 ဒီဂရီဖာရင်ဟိုက်မှမီးဖို Preheat ။
3. မုန့်စိမ်းကိုအထဲကလှိမ့်။ ၉ လက်မအရွယ်ပိုင်ပန်းကန်ထဲ၌တပ်ဆင်ထားပြီးအနားများကိုလိုချင်တပ်မက်ခြင်းဖြင့်တပ်ဆင်ပါ။ အနည်းငယ်ပိုင်ပန်းကန်ထက်ခေပျြမြားစက္ကူတစ်စတုရန်းနှင့်အတူထိပ်တန်း; ပိုင်အလေးများနှင့်ဖြည့်ပါ။ ၁၅-၁၇ မိနစ်အထိဖုတ်ရမည်။ အနားအနားများအစုံလိုက်ပေါ်လာပြီးအညိုရင့်လာပြီ။ မီးဖိုထဲကနေဖယ်ရှား; ခေပျြမြားနှငျ့ပိုင်အလေးဖယ်ရှားလိုက်ပါ။ မီးဖိုသို့ပြန်သွားသည်။ 2-3 မိနစ်ဖုတ်သို့မဟုတ်အောက်ခြေ set ကိုပုံပေါ်သည်အထိ။ ကြက်ဥနှင့် 1 ဇွန်းရေကိုပေါင်းစပ်။ အပေါ်ယံလွှာ၏အောက်ခြေကျော် Brush ။ လုံးဝအေး
4. အဆိုပါ cranberry အဆာစေရန်: အလယ်အလတ်အိုး၌, ပေါင်းစပ်ဖို့ cranberries (နှင့်အရည်ပျော်ရာမှမည်သည့်ဖျော်ရည်), လိမ္မော်သီးဖျော်ရည်, granules သကြား, အညိုရောင်သကြား, သစ်ကြံပိုး, ဂျင်း, လေးညှင်းပွင့်နှင့်ဆားရောမွှေပါ။ cranberries, 12 မှ 15 မိနစ်ပျော့ပြောင်းသို့မဟုတ်ဖြိုဖျက်စတင်မှီတိုင်အောင်အလတ်စားအပူကျော်ချက်ပြုတ်။ အပူကိုအနိမ့်သို့လျှော့ချပြီးချက်ပြုတ်ပါ။ အရောအနှောထူသည့်အထိ ၆ မှ ၈ မိနစ်အထိ၊ အချို့သောအသီးအချို့သည်ပြိုကွဲသွားပြီးယာမက်ဖြစ်လာလိမ့်မည်၊ အချို့သည်မြေတပြင်လုံးသို့မဟုတ်တောက်လောင်နေသောအပိုင်းအစများဖြစ်လိမ့်မည်။ vanilla တွင်မွှေပါ။ လုံးဝအေး
5. မုန့်ဒိန်ခဲအသားများကိုပြင်ဆင်ရန်: အလယ်အလတ်ပန်းကန်လုံးတွင် silicone spatula ကို အသုံးပြု၍ ချောမွေ့သောဒိန်ခဲကိုမွှေပေးပါ။ လိမ္မော်ရောင် zest ကိုထည့်ပြီးကောင်းစွာရောမွှေပါ, ထို့နောက်အမှုန့်သကြားထည့်သွင်းခြင်းနှင့်အပြည့်အဝထည့်သွင်းသည်အထိရောမွှေပါ။ ကြက်ဥ၊ ထုတ်ယူနှင့်ဆားထည့်ပြီးရောမွှေပါ။
6. အအေးခံအပေါ်ယံလွှာကိုသားရေစာအိတ်ထဲတွင်ထည့်ထားပါ။ မုန့်ဒိန်ခဲဖြည့်စွက်လောင်းနှင့်ညီမျှသောအလွှာသို့ပြန့်နှံ့။ 15 မိနစ်ပိုင်အေးခဲ။
7. ၃၃၅ ဒီဂရီဖာရင်ဟိုက်အထိမီးဖိုကိုအောက်ဘက်တတိယနေရာတွင်ထားပါ (ဖြစ်နိုင်သည်ကမုန့်ဖုတ်သံမဏိသို့မဟုတ်ကျောက်တုံးဖြင့်ကျောက်တုံးဖြင့်) ။
8. အအေးခံ cranberry ဖြည့်စွက်ခြင်းကိုဇွန်းလုံးထဲသို့ချပြီးလျှင်ကြမ်းပြင်ပေါ်သို့ဖြန့်ပါ။ ထိုစက်ကိုမီးဖိုထဲသို့လွှဲပြောင်းပြီးအပေါ်ယံလွှာသည်ရွှေရောင်အညိုရောင် (၃၀၀ မိနစ်မှ ၄၀ မိနစ်ခန့်ကြာသည်အထိ) ဖုတ်ရမည်။ ဖြတ်ခြင်းနှင့်ထမ်းဆောင်ခြင်းမပြုမီလုံးဝအေး။
   

The Book on PIE ©မှ Erin Jeanne McDowell မှ ၂၀၂၀ မှထုတ်ယူခဲ့သည်။ မာကု Weinberg အားဖြင့် 2020 ©ဓာတ်ပုံ။ Houghton Mifflin Harcourt ၏ခွင့်ပြုချက်ဖြင့်ပြန်လည်ထုတ်လုပ်ခဲ့သည်။ မူပိုင်ခွင့်များရယူပြီး။