ပန်း ၁၀၁

Flour 101

ကြီးပြင်းလာတာနဲ့အမျှဂျုံမှုန့်တစ်မျိုးထက်မကရှိမှန်းငါမသေချာဘူး။ ရုံ ... ရုံရှိခဲ့သည်။ ဟုတ်တယ်၊ ငါ့အမေကဂျုံမုန့်လုံးဝယ်မယ်၊ ငါတို့မှာဂျုံမှုန့်လုံးမရှိဘူး။ ကျွန်မရရှိခဲ့တဲ့အရင်းနှီးဆုံးအရာကတော့ကျွန်မမိခင်ရဲ့ဂျုံစေ့ဂျုံဘူးတစ်လုံးဖြစ်ပြီးသူမ Bran Buds သီးနှံပေါ်ဖြန်းလိုက်တယ်။ (၇၀ နှစ်။ Bran က Vogue ပဲ။ )

ဒီနေ့မုန့်ညက်ကိုငါတို့ပြောနေတယ်။ တိကျသောဖြစ်ရန်ဂျုံမှုန့်။ ဤဂျုံမှုန့်အားလုံးသည်ဂျုံမှဖြစ်သောဂျုံမှသော်လည်းကောင်း၊ နူးညံ့သောဂျုံဖြစ်သည်။ ဂျုံအမျိုးအစားသည်ပရိုတင်းပါဝင်မှုကိုအကျိုးသက်ရောက်သည်။ ၎င်းသည်မည်သည့် application တွင်အကောင်းဆုံးအသုံးပြုကြောင်းဆုံးဖြတ်သည်။

ဂျုံစေ့သည်ပရိုတင်းဓာတ်ပိုမိုပါဝင်သည်။ ဒီမှာငါမြန်မြန်ဆန်ဆန်ညစ်ပတ်ပေ၏

• Hard ဂျုံ = ချစ်သူ (တောတဆေးပေါင်မုန့်နှင့်ခေါက်ဆွဲများကိုစဉ်းစားပါ)
• ဂျုံပျော့ = ပျော့ပျောင်းသည် (ကိတ်မုန့်များ၊ ကိတ်မုန့်များနှင့်ဘီစကစ်များကိုစဉ်းစားပါ)

ဂျုံသီးသီးတွင်ဂျုံမှုန့်ပြုလုပ်ရန်မည်သည့်အပိုင်းကိုအသုံးပြုသည်ဆိုသည်ကိုလည်းပြသနေသည်။ ဂျုံသီးသီးတွင်ဖွဲနု၊ endosperm နှင့် germ ဟူ၍ အပိုင်းသုံးပိုင်းရှိသည်။ ဂျုံမှုန့်လုံးလုံးသုံးမျိုးလုံးကိုအသုံးပြုသည်။ အခြားမုန့်ညက်တွေက endosperm ကိုပဲသုံးတယ်။

အရောင်ချွတ်ထားသောအရာအားလုံး၏ရည်ရွယ်ချက်

ညံ့ဖျင်းသောဂျုံမှလည်းကောင်း၊ အခြားဂျုံမှုန့်များနှင့်နှိုင်းယှဉ်လျှင် - အလယ်အလတ်အဆင့်တွင်ပရိုတိန်းပါဝင်မှုကိုဖြစ်စေနိုင်သည်။ ကလိုရင်းဒိုင်အောက်ဆိုဒ်၊ ကလိုရင်းဓာတ်ငွေ့ (သို့) ဘန်ဇလိုပါအောက်ဆိုဒ် (Clearasil မဟုတ်သော) ဖြည့်စွက်ခြင်းဖြင့်အရောင်ချွတ်မှုကိုပြုလုပ်နိုင်သည်။ ဒီအရောင်းအဝယ်စင်ပေါ်မှာရှာတွေ့ဖို့အလွယ်ကူဆုံးမုန့်ညက်ကတော့သေချာပါတယ်၊ ဒါပေမယ့်ကျွန်တော်ကြိုက်နှစ်သက်ရာကိုမရွေးဘဲအသုံးပြုတာပါ။

အကောင်းဆုံးအတွက်: နေ့စဉ်မုန့်ဖုတ်
အစားထိုး unbleached All- ရည်ရွယ်ချက်မုန့်ညက်
သိုလှောင်မှု - ထိုကဲ့သို့သောကောင်တာပေါ်သို့မဟုတ်စားစရာခန်းထဲမှာသေတ္တာကလေးကဲ့သို့အေးမြခြောက်သွေ့တဲ့နေရာ

Unbleached All-Purpose Flour

လွန်ခဲ့သောနှစ်ပေါင်းများစွာနှင့်လွန်ခဲ့သောနှစ်ပေါင်းများစွာကပင်စုံလင်မှုမရှိသောရည်မှန်းချက်ပြည့်ဝသောမုန့်ညက်ကိုပထမဆုံးအကြိမ်ရှာဖွေတွေ့ရှိခဲ့သည့်အချိန်ကျွန်ုပ်မှတ်မိနေပါသည်။ ငါအိတ်ဖွင့်လှစ်ခြင်းနှင့်ကြည့်ရှု ... ငါနှင့်အတူကြီးပြင်းချင်ပါတယ်အရောင်ချွတ်အရောင်နီးပါးတူညီနီးပါးတူညီတဲ့ရှာတွေ့မှတုန်လှုပ်သွားတယ်။ ဂျုံမှုန့်ကြိတ်သည်နှင့်တပြိုင်နက်၎င်းသည်အချိန်နှင့်အမျှလေနှင့်ထိတွေ့နိုင်သည်။ ဒီအဖြူရောင်ဖြာထွက်မှုဟာရက်သတ္တပတ်အနည်းငယ်ကြာပေမယ့်ထပ်ထည့်စရာမလိုပါ။ သင်၏မီးဖိုချောင်တွင်ဂျုံတစ်ခွက်ကိုသိုထားလျှင်၎င်းကိုပြုလုပ်ပါ။

အကောင်းဆုံးအတွက်: နေ့စဉ်မုန့်ဖုတ်
အစားထိုး All- ရည်ရွယ်ချက်မုန့်ညက်, အဖြူတပြင်လုံးကိုဂျုံမှုန့်အရောင်ချွတ်
သိုလှောင်မှု - ထိုကဲ့သို့သောကောင်တာပေါ်သို့မဟုတ်စားစရာခန်းထဲမှာသေတ္တာကလေးကဲ့သို့အေးမြခြောက်သွေ့တဲ့နေရာ

3 မိုးသီးမေရီကိုး

Self- ထမြောက်ခြင်းမုန့်

ရည်ရွယ်ချက်အမျိုးမျိုးရှိသောမုန့်ညက်ကဲ့သို့ပင်သင်ဤကိုသုတ်လိမ်းပြီးအရောင်ချွတ်ထားသောအရောင်နှစ်မျိုးလုံးတွင်တွေ့လိမ့်မည်။ မိမိကိုယ်ကိုမြှင့်တင်သောဂျုံမှုန့်သည်ပုံမှန်အားဖြင့်ရည်ညွန်းသည့်ဂျုံမှုန့်များထက်ပရိုတင်းဓာတ်နည်းပြီး၎င်းသည်ရောနှောထားသောအမှုန့်နှင့်ဆားများပါ ၀ င်သည်။

အကောင်းဆုံးအတွက်: ဘီစကွတ်၊ pancakes နှင့်ဘီယာမုန့်ကဲ့သို့တဆေးမဟုတ်သောပေါင်မုန့်
အစားထိုး လက်ဖက်ရည်ဇွန်းဖုတ်မှုန့် ၁ ခုနှင့်လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ၁/၄ နှင့်အတူမုန့်ညက် ၁ ခွက်အတူတကွဆန်ခါချခြင်းဖြင့်သင့်ကိုယ်ပိုင်ကိုပြုလုပ်ပါ။ ရလဒ်များသည်စစ်မှန်သော Self- မြင့်တက်သောဂျုံကဲ့သို့နူးညံ့လိမ့်မည်မဟုတ်ကြောင်းသတိပြုပါ။
သိုလှောင်မှု - ထိုကဲ့သို့သောကောင်တာပေါ်သို့မဟုတ်စားစရာခန်းထဲမှာသေတ္တာကလေးကဲ့သို့အေးမြခြောက်သွေ့တဲ့နေရာ

မုန့်ကိတ်မုန့်

မုန့်ညက်ကိတ်မုန့်သည်အိတ်တစ်လုံးအစားဘူးထဲမှပါ ၀ င်သည်။ နူးညံ့သောဆောင်းတွင်းဂျုံမှပြုလုပ်ထားသောကိတ်မုန့်သည်ပရိုတင်းပါဝင်မှုနည်းသည်။ မုန့်ညက်ကိုကြိတ်ခွဲပြီးအလွန်ချောမွေ့သောပုံစံဖြင့်ဆန်ခါချသည်။ အရောင်ချွတ်ဆေးသည်အလင်းနှင့်နူးညံ့သိမ်မွေ့သောမုန့်ဖုတ်ထားသောကုန်ပစ္စည်းများကိုထုတ်လုပ်ခြင်းသည်ရှေ့နောက်ညီညွတ်မှုကိုအထောက်အကူပြုသည်။ ရလဒ်များကိုနူးညံ့သောကဲ့သို့ဖြစ်လိမ့်မည်မဟုတ်ပေမယ့် unbleached ကိတ်မုန့်မုန့်ကိုလည်းတွေ့နိုင်ပါသည်။

အကောင်းဆုံးအတွက်: အထူးသဖြင့်ကောင်းကင်တမန်မုန့်နှင့်အဖြူကိတ်မုန့်
အစားထိုး ကိတ်မုန့်တစ်ခွက်ကိုအစားထိုးရန် ၁- ခွက်လုံးသုံးသောမုန့်ညက်နှင့်စတင်ပါ။ ဂျုံမှုန့်နှစ်ဇွန်းကိုဖယ်ရှား။ ပြောင်းဇွန်း ၂ ဇွန်းကိုထည့်ပါ။ ပြောင်းဖူးနှင့်ဂျုံမှုန့်ကိုအတူတူထားပါ။ ထိုနည်းတူစွာ၊ တစ်ထောင့်တစ်ထောင့်တစ်ထောင့်တစ်ထောင့်တစ်ရာကိုကိတ်မုန့်နှင့်အစားထိုးရန်၊ မုန့်ညက် ၁ ခွက်နှင့်ဇွန်း ၂ ခွက်ကိုအသုံးပြုပါ။
သိုလှောင်မှု - ထိုကဲ့သို့သောကောင်တာပေါ်သို့မဟုတ်စားစရာခန်းထဲမှာသေတ္တာကလေးကဲ့သို့အေးမြခြောက်သွေ့တဲ့နေရာ

ပေါင်မုန့်

ဂျုံစေ့နှင့်ပရိုတင်းဓာတ်မြင့်မားစွာဖြင့်ပြုလုပ်ထားသောဤဂျုံမှုန့်သည်တဆေးပါသောပေါင်မုန့်၊ အထူးသဖြင့်ဝါးသောအရသာရှိသူများအတွက်အကောင်းဆုံးဖြစ်သည်။

အကောင်းဆုံးအတွက်: တဆေးပေါင်မုန့်၊
အစားထိုး ၎င်း၏အရပ်ဌာန၌ All- ရည်ရွယ်ချက်မုန့်ညက်ကိုသုံးနိုင်သည်
သိုလှောင်မှု - ထိုကဲ့သို့သောကောင်တာပေါ်သို့မဟုတ်စားစရာခန်းထဲမှာသေတ္တာကလေးကဲ့သို့အေးမြခြောက်သွေ့တဲ့နေရာ

ဂျုံမှုန့်လုံး

ဂျုံတစ်မျိုးတည်းကိုဂျုံစေ့မှပြုလုပ်သည်။ ရည်ရွယ်ချက်သည်ဂျုံမှုန့်ထက်ပရိုတင်းပါဝင်သည်။ အရောင်ရင့်ခြင်း၊ ဂျုံတစ်လုံးလုံးသည်ခိုင်မာသောအရသာရှိနိုင်သည်။

အကောင်းဆုံးအတွက်: အထူးဂျုံမှုန့် (ပေါင်မုန့်၊ ပီဇာမုန့်စိမ်း၊ ပေါင်မုန့်များ) ကိုအထူးသဖြင့်အမျိုးမျိုးသောဂျုံမှုန့်နှင့်တွဲဖက်အသုံးပြုသည်။
အစားထိုး ညံ့ဖျင်းသောဂျုံမှုန့်ဖြင့်အစားထိုးရန်ဂျုံစေ့အတွက်ဂျုံမှုန့်၏ ၂၅% ကို muffins နှင့် scones ကဲ့သို့နူးညံ့သောချက်ပြုတ်နည်းများဖြင့်အစားထိုးပါ။ ပီဇာမုန့်စိမ်းနှင့်တောင့်တင်းသောမုန့်များကဲ့သို့ကြံ့ခိုင်သောပေါင်မုန့်များအတွက် ၅၀% ကိုအစားထိုးစမ်းပါ။ ဂျုံမှုန့်လုံးဖြူသည်ပုံမှန်ဂျုံစေ့ကို ၁: ၁ အချိုးဖြင့်အစားထိုးနိုင်သည်။
သိုလှောင်မှု - ရေခဲသေတ္တာသို့မဟုတ်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာ

အဖြူလုံးလုံးဂျုံမှုန့်

၁၀၀ ရာခိုင်နှုန်းသောဂျုံတစ်လုံးဖြစ်သော်လည်းပိုမိုနူးညံ့သည့်ဂျုံမှကြိတ်ခွဲသည်။ ဂျုံဖြူလုံးသည်သင့်အားတစ်ခါတစ်ရံခါးသီးသောအရသာနှင့်ပုံမှန်ဂျုံစေ့တစ်ခုလုံး၏သိပ်သည်းသောဖွဲ့စည်းပုံမပါဘဲအစေ့စေ့တစ်ခုလုံးကို သုံး၍ ဖုတ်နိုင်သည်။ ကျွန်ုပ်သည်ဤမီးဖိုချောင်တွင်ယင်းကိုအနည်းငယ်အသုံးပြုသည်ဖြစ်စေ၊ အားလုံးသောရည်ရွယ်ချက်ဖြင့်ဖြစ်စေဂျုံမှုန့်အစားထက်ဝက်ကိုဖြစ်စေအစားထိုးသည်။

အကောင်းဆုံးအတွက်: နေ့စဉ်မုန့်ဖုတ်ခြင်း၊
အစားထိုး အားလုံး - ရည်ရွယ်ချက်သို့မဟုတ်တပြင်လုံးကိုဂျုံဖြစ်စေ 1: 1 အစားထိုးနိုင်ပါတယ်။ ပိုမိုပေါ့ပါးသောပေါင်မုန့်နှင့်ကိတ်မုန့်များသည်သိပ်သည်းမှုရှိသည်ကိုသင်သတိပြုမိလိမ့်မည်။
သိုလှောင်မှု - ရေခဲသေတ္တာသို့မဟုတ်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာ

ဂျုံတစ်လုံးလုံးအချိုမှုန့်

အချို့သောထုတ်လုပ်သူများကဤဂရေဟမ်ဂျုံမှုန့်ကိုအခြားသူများကဂရေဟမ်နှင့်ဂျုံမုန့်လုံးတစ်မျိုးလုံးသယ်ဆောင်သည်။ မည်သို့ပင်ဖြစ်စေ၎င်းသည်ဂျုံမှုန့်ဖြင့်ပြုလုပ်ထားသောအခြားဂျုံမှုန့်ဖြစ်သည်။ ဂျုံလုံးမုန့်ညက်သည်ဂျုံစေ့တစ်လုံးတည်းထက်ပရိုတင်းဓာတ်နည်းပြီးပိုမိုနူးညံ့သိမ်မွေ့သောဖုတ်ထားသောကုန်ပစ္စည်းများအတွက်အသုံးပြုသည်။

အကောင်းဆုံးအတွက်: ကိတ်မုန့်၊ အခွံမာ၊ ကိတ်မုန့်နှင့်တဆေးသည်တဆေးမုန့်အတွက်အကောင်းဆုံးမဟုတ်ပါ
အစားထိုး နူးညံ့သောမုန့်ဖုတ်ထားသောကုန်ပစ္စည်းများအတွက်ချက်ပြုတ်နည်းများတွင်အသုံးပြုသောညံ့ဖျင်းသောဂျုံမှုန့်၏ ၅၀% အထိအသုံးပြုရန်သို့မဟုတ်ပုံမှန်မုန့်ညက်အစားအစားထိုးအသုံးပြုပါ။
သိုလှောင်မှု - ရေခဲသေတ္တာသို့မဟုတ်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာ

ငါမုန့်ဖုတ်စတင်ရန်ကျိန်းသေအဆင်သင့်ပါပဲ! ငါသည်သင်တို့ကိုသင်၏မီးဖိုချောင်ထဲမှာသိုလှောင်စောင့်ရှောက်သောအရာကိုအမှုန့်ကိုသိရန်ကိုချစ်ချင်ပါတယ်!