Corned အမဲသားနှင့်ဂေါ်ဖီထုပ်

Corned Beef Cabbage

ဤရိုးရာစိန့်ပက်ထရစ်နေ့ပန်းကန်တွင်နူးညံ့သောအသားနှင့် tangy ဂေါ်ဖီထုပ်ထွန်းလင်းသည်။

1. ပြောင်းဖူးအမဲသားအတွက် - မီးဖိုကို ၃၂၅ ဒီဂရီအထိအပူပေးပါ။
2. ထုပ်ကိုဖွင့်ပြီးမုန့်ဖုတ်တဲ့ပန်းကန်ထဲမှာအဆီထည့်ထားပါ။ ၎င်းကိုဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များနှင့်အတူထည့်ပါကထိပ်ကိုဖြန်းပါ၊ ငရုတ်ကောင်းမှုန့်ကိုဖြန်း။ ပွတ်ပေးပါ။ ပန်းကန်ကိုအလူမီနီယမ်သတ္တုပါးဖြင့်ဖုံးအုပ်ပြီးမီးဖို၌ ၂ နာရီခွဲကြာအောင်ထားပါ၊ 30 မှ 45 မိနစ်အဘို့။
3. အမဲသားထဲတွင်ခက်ရင်းခွတစ်ခုကိုထည့်ခြင်းဖြင့်ဘရစ်ခ်ျကိုစစ်ဆေးပါ။ ဒါကြောင့်အလွယ်တကူဝင်လျှင်, သူကအဆင်သင့်ပဲ, အကယ်၍ ၎င်းသည်ခုခံမှုနှင့်တွေ့ပါကနောက်ထပ်မိနစ် ၃၀ ဖုတ်ပါ။ သို့မဟုတ်အချို့ကိစ္စများတွင်တစ်နာရီခန့်ကြာသည်။ brisket ကခက်ခဲမယ်ဆိုရင်ကြာရှည်မချက်နိုင်ဘူး။ brisket သည် fork-tender ဖြစ်သည်နှင့်တစ်ပြိုင်နက်မီးဖိုထဲမှဖယ်ထုတ်ပြီးငြိမ်ငြိမ်လေးနေအောင်သတ္တုပါးဖြင့်ဖုံးအုပ်ထားပါ။
4. ဘရစ်ခ်ျသည်အနားယူနေစဉ်, balsamic လျှော့ချရေးလုပ်ပါ: အလယ်အလတ် - မြင့်အပူကျော်ပြီစေးနှင့်သကြားပေါင်းစပ်သေးငယ်တဲ့အိုးထဲမှာသကြား။ ၎င်းကိုအတူတကွမွှေပေးပါ။ အရောအနှောကိုဆူအောင်တည်ပါ။ ထို့နောက်အနိမ့်အမြင့်သို့လျှော့ချပြီးအရောအနှောထူပြီးတ ၀ က်လျှော့ချသည်အထိမျှတည်ထားပါ။ ဘေးဖယ်ထားပါ။
5. ထို့နောက်ဂေါ်ဖီထုပ်လုပ်ပါ။ မီးဖိုအပူချိန် ၃၅၀ ဒီဂရီအထိမြှင့်ပါ။ ဂေါ်ဖီထုပ်ကိုအိတ် (၈) ခုခွဲပါ။ အလယ်အလတ်မြင့်အပူကိုကျော်လွန်ပြီးကြီးမားသောစွမ်းရည်ရှိသောသံလွင်ဆီကိုအပူပေးပြီးဂေါ်ဖီထုပ်ကိုထည့်ပါ။ ဂေါ်ဖီထုပ်သည်တတ်နိုင်သမျှအရောင်များရသဖြင့်တစ်ဖက်တွင် ၁ မိနစ်ခန့်ကြာသည်အထိနှစ်ဖက်စလုံးတွင်ပြုလုပ်ပါ။ ဂေါ်ဖီထုပ်ကိုအကန့်အသတ်မဲ့မုန့်ဖုတ်စာရွက်ပေါ်တွင်တင်ထားရန်လှံတံကိုသုံးပါ။ ဂေါ်ဖီထုပ်ကိုဆား၊ ငရုတ်ကောင်းဖြင့်ဖြန်းပါ။ Guinness ကိုဖုတ်စာရွက်၏အောက်ခြေတွင်သွန်းလောင်းပြီးလျှင်မီးဖိုပေါ်သို့ဂရုတစိုက်လွှဲပြောင်းပါ။ (ဘီယာကဂေါ်ဖီထုပ်ကိုညင်ညင်သာသာငွေ့ငွေ့ငုံ့ကြည့်ပြီးအနှစ်သာရအားဖြင့်သွင်းသည်) ဂေါ်ဖီထုပ်ကိုမိနစ် ၂၀ ဖုတ်ရမည်။ နူးညံ့။ အညိုရောင်အထိဖြစ်သည်။
6. အစေခံရန် - ကျန်ရှိသောအမဲသားကိုဖြတ်တောက်သောဘုတ်ပေါ်မှအတုံး (သို့မဟုတ်) အလွန်နူးညံ့ပြီးပြိုလဲလုနီးပါးဖြစ်သင့်သည်။ ထို့နောက်ဂေါ်ဖီထုပ်အိတ်များနှင့်အတူကြီးမားသောလင်ပန်း၌တင်ထားရမည်။ အားလုံးဂေါ်ဖီထုပ်ချပ်ကျော် balsamic လျှော့ချရေး၏ရက်ရက်ရောရောဇွန်း။

မူကွဲများ: မုန်ညင်းစေ့တစ်ပန်းကန်နှင့်အတူအမှုတော်ကိုထမ်းရွက်။ ပြုတ်အသစ်အာလူးနှင့်အတူအမှုတော်ကိုထမ်းရွက်။ သင်ကိုက်ညီမှုကိုပိုနှစ်သက်ပါကပြောင်းဖူးအမဲသားကိုခက်ရင်းနှစ်ချောင်းဖြင့်ဖျက်ပါ။ brisket အချပ်နှင့်ကောက်အပေါ်ဂေါ်ဖီထုပ်တစ်အုံးနှင့်အတူကျန်ရှိသော corned အမဲသားသားညှပ်ပေါင်မုလုပ်ပါ။

ငါဒီနှင့်အတူစတင်မီ စိန့်ပက်ထရစ်နေ့ပန်းကန် ငါသည်သင်တို့နှင့်အတူမျှဝေဖို့ရယ်စရာနှင့်ထိမိ corned အမဲသားပုံပြင်ရှိသည်။ ငါ့အိမ်ထောင်ရေးအစပိုင်းမှာငါဟာငါ့အမေကိုဂန္တ ၀ င်ဖြစ်စေချင်တယ်လို့ဆုံးဖြတ်ခဲ့တယ် အမဲသား brisket အရသာရှိသော (ငန်သော) ပါဝင်ပစ္စည်းများအားလုံးတွင် marinated ဖြစ်သည်။ ဒါနဲ့ကုန်စုံစတိုးဆိုင်ကိုကျွန်တော်သွားပြီးအဲဒီပစ္စည်းတွေထဲကတစ်ခုဝယ်လိုက်တယ်။ အိမ်ကိုယူသွားပြီးအမဲသားစားသုံးသူနဲ့ပဲပိစပ်လိုမျိုးပစ္စည်းတွေကို ၁၈ နာရီကြာအသားတင်ပြီး ၇ နာရီမီးမထည့်ခင်မီးဖိုထဲထည့်လိုက်တယ်။ နင်ကနူးညံ့ပြီးနူးညံ့တဲ့အမဲသားကိုငါတို့ပထမ ဦး ဆုံးကိုက်စားလိုက်တယ်။

ထွက်လှည့်, ငါအစားတစ် ဦး corned အမဲသား brisket ဝယ်ချင်ပါတယ်။

မိမိကိုယ်ကိုသတိပြုရန် - Corned beef brisket သည်အရသာရှိသောပါဝင်ပစ္စည်းများတွင် marinated မလိုအပ်ပါ။

ဆားအလွန်အကျွံသုံးစွဲ! Blech! YUCK! GAG! BAAAAAAAARRRRRRRRRRRRF!

အင်း…ဒါကကောင်းတဲ့ဇာတ်လမ်းမဟုတ်ဘူးလား။

မီးဖို၌ corned အမဲသားနှင့်ဂေါ်ဖီထုပ်

ဘာပဲဖြစ်ဖြစ်ပြောင်းဖူးအမဲသားနှင့်ဂေါ်ဖီထုပ်ဖြစ်ကောင်းအဲဒီမှာရှိအစဉ်အလာအိုင်းရစ် - အမေရိကန်စိန့်စပါးရဲ့နေ့ပန်းကန်ဖြစ်ပါတယ်။ ဒါပေမယ့်မင်းဘာသိလဲ ထုံးတမ်းစဉ်လာအားလပ်ရက်ဟင်းပွဲတစ်ခုအတွက်၎င်းကိုလည်ပတ်ရန်နည်းလမ်းများစွာရှိသည်။ ပြောင်းဖူးအမဲသားကိုဖျက်စီးနိုင်သည်၊ မုတ်ဆိတ်ရိတ်သိမ်းနိုင်သည်။ ဂေါ်ဖီထုပ်ကိုဖျက်စီးနိုင်သည်။ အဆိုပါ brisket, ပြုတ် braised, ဒါမှမဟုတ်ကင်နိုင်ပါတယ်။ အမဲသားနှင့်ဂေါ်ဖီထုပ်များကိုအတူတူချက်ပြုတ်နိုင်သည်။ သို့မဟုတ်သီးခြားစီထားနိုင်သည်။

ဒီမှာစာရွက်ကိုငါကြိုက်ပုံ။

ပထမနှင့်အရေးကြီးဆုံးအချက်ကတော့ငါအထုပ်ထဲမှာပြောင်းဖူးအမဲသားကိုသုံးတယ်။ ဘာဖြစ်လို့လဲဆိုတော့သူတို့ရဲ့မှန်ကန်တဲ့စိတ်ထဲမှာဘယ်သူမှသူတို့ကိုယ်တိုင်လှီးဖြတ်တဲ့အမဲသားကိုဆားထုတ်ဖို့အချိန်ယူလို့မရလို့ပါ။ ဘာဖြစ်လို့လဲဆိုတော့အဲဒီလုပ်ငန်းစဉ်ကတစ်ပတ်မှဆယ်ရက်လောက်ကြာပြီးတစ်ချိန်တည်းမှာတစ်နိုင်ငံလုံးတည်ဆောက်ထားလို့ပဲ။ ။ အထုပ်ထဲမှာရှိတဲ့ပစ္စည်းပစ္စယချစ်စရာကောင်းတဲ့ပါ!

နှင့်ငန်သော။

သို့သော်တပြင်လုံးကိုအမှတ်မျိုးပါပဲ။

ထုပ်ကိုဖွင့်ပြီးမုန့်ဖုတ်ထားသောပန်းကန်ထဲ၌အဆီထည့်ထားပါ။ အကယ်၍ ၎င်းသည်အမွှေးအကြိုင်များနှင့်ပါလာပါကသင်လိုချင်လျှင် (သို့မဟုတ်သင်က packet ကိုလွှင့်ပစ်နိုင်သည်) အပေါ်၌ဖြန်းပါ။ ထို့နောက်ငရုတ်ကောင်းအနက်ကိုဖြန်း။ ပွတ်ပေးပါ။

ပန်းကန်ကိုလေးလံသောအလူမီနီယမ်သတ္တုပါးဖြင့်ဖုံးအုပ်ပြီး ၃၂၅ ဒီဂရီမီးဖို၌ ၂ 1/2 ​​နာရီထားပါ။ ထို့နောက်သတ္တုပါးကိုဖယ်ရှား။ အနည်းဆုံးမိနစ် ၃၀ မှ ၄၅ မိနစ်ဖုတ်ရမည်။ ဤကြာမြင့်စွာချက်ပြုတ်ရသောအချိန်သည်လုံးဝမရှိမဖြစ်လိုအပ်သောကြောင့်အသားများသည်ကြာရှည်စွာမချက်ပြုတ်လျှင်ခက်ခဲပြီးကြေကွဲဖွယ်ဖြစ်လိမ့်မည်။ ထို brisket တူသောအသားခက်ခဲတဲ့ဖြတ်တောက်မှုများ၏သော့ချက်ကို: သူတို့ခက်ခဲတဲ့နေလျှင်, သူတို့သည်အလုံအလောက်ရှည်လျားချက်ပြုတ်ကြပြီမဟုတ်! (ရှည်လျားလွန်းလမ်းချက်ပြုတ်နှင့်သူတို့ခက်ခဲတဲ့နေလျှင်ဤကမ္ဘာမြေကနေမောင်းထုတ်ရမည်ဖြစ်သည်သောကင်ကောင်းသောဖြတ်တောက်မှုဆန့်ကျင်အမျှ။ )

၃ နာရီအကြာတွင်အမဲသားကိုခက်ရင်းခွထဲသို့ထည့်ပြီးဘရစ်ခ်ျကိုစစ်ဆေးပါ။ တကယ်လွယ်ကူစွာဝင်လျှင်၎င်းသည်အဆင်သင့်ဖြစ်သည်။ အကယ်၍ ၎င်းသည်မည်သည့်ခုခံမှုမျိုးကိုမဆိုကြုံတွေ့ရပါက၎င်းကိုနောက်ထပ်မိနစ် ၃၀ ခန့်ကြာအောင်ဖုတ်ပါ။ သင်တစ်နာရီနှင့်တစ်နှစ်ခွဲကြာသည်အထိဤသို့ဆက်လုပ်ရန်လိုပေမည် - ၎င်းကိုစစ်ဆေးပြီးမီးဖိုထဲပြန်ထည့်ပါ။ brisket ခက်ခဲသည်ဆိုပါကချက်ချင်းမချက်နိုင်ပါ။

မိုက်ကယ်စကော့တ်က season 7 မှာ ဘာကြောင့် ရုံးကထွက်တာလဲ။

brisket သည် fork-tender ဖြစ်သည်နှင့်တစ်ပြိုင်နက်မီးဖိုထဲမှဖယ်ထုတ်ပြီးငြိမ်ငြိမ်လေးနေအောင်သတ္တုပါးဖြင့်ဖုံးအုပ်ထားပါ။

အရေးကြီးချက် - ဘရစ္စကတ်သည်ခက်ခဲလွန်းလျှင်၎င်းသည်ကြာရှည်မခံပါ။ BRISKET သည်အလွန်ပူသောအချိန်တွင်ရေပူချိန်လိုအပ်သည်။ ထို့ကြောင့်ချိတ်ဆက်မှုတစ်မျိုးသည်အရည်ပျော်သွားလိမ့်မည်။ ကိုယ့်ကိုပြန်မီးဖို၌ထည့်သွင်းမိနစ် 30 မှ 45 မိနစ်, ထို့နောက်ပြန်စစ်ဆေး!

(အော်မှဝမ်းနည်းပါသည်။ Wink ။ )

သပိတ်အနားယူနေစဉ်အတွင်းဂေါ်ဖီထုပ်အတွက်နှစ်ဆသောတန်ဖိုးလျှော့ချမှုပြုလုပ်ပါ။ အလယ်အလတ်မြင့်မားသောအပူချိန်တွင်အာလူးချောင်းငယ်လေးတွင်သကြားအနည်းငယ်နှင့်သကြားအနည်းငယ်ကိုပေါင်းစပ်ပါ။ ၎င်းကိုအတူတကွမွှေပေးပါ။ အရောအနှောကိုဆူအောင်တည်ပါ။ ထို့နောက်အနိမ့်အမြင့်သို့လျှော့ချပြီးအရောအနှောအားတစ်ဝက်လျှော့ချပြီးကောင်းပြီးထူသည်အထိမျှတည်ထားပါ။ သင်၏တစ်အိမ်လုံးသည်အနံ့ဆိုးထွက်သကဲ့သို့အနံ့ဆိုးထွက်လာပြီးသင်၏ကလေးများအိမ်မှထွက်သွားလိမ့်မည်။ သို့သော်သင်အနည်းငယ်ငြိမ်သက်ခြင်းနှင့်ငြိမ်သက်ခြင်းလိုပါကတစ်ခါတစ်ရံတွင်ကောင်းမွန်သောအရာဖြစ်နိုင်သည်။ သင်လိုအပ်သည်အထိ balsamic လျှော့ချမှုကိုဘေးဖယ်ထားပါ။

(မှတ်ချက်။ ။ ကျွန်ုပ်သည်အထက်ဖော်ပြပါပုံကိုအခြားနေရာမှငှားရမ်းထားသည်။ ကျွန်ုပ်သည် airhead တစ်ယောက် ဖြစ်၍ ငါ corned အမဲသားနှင့်ဂေါ်ဖီထုပ်လုပ်သောအခါဤအဆင့်၏ဓာတ်ပုံကိုမယူခဲ့ပါ။ )

ထို့နောက်မီးဖိုအပူချိန် ၃၅၀ ဒီဂရီအထိမြှင့ ်၍ ဂေါ်ဖီထုပ်ကိုစတင်ပါ။ ဂေါ်ဖီထုပ်တစ်လုံး (သို့မဟုတ်သင်ဂေါ်ဖီထုပ်ပိုလိုလျှင်ခေါင်းနှစ်ချောင်း) ကိုလေးပုံတစ်ပုံခွဲပါ။

ထိုအခါပါးလွှာသောရှစ်ပြားကိုဖန်တီးရန်တဝက်တွင်တစ်ဝက်စီဖြတ်ယူပါ။ အကယ်၍ အလွန်ကြီးမားသောကြီးမားသောအပိုင်းအစများကိုမြင်နိုင်သည်ဆိုပါက၎င်းတို့ကိုဖြတ်ပစ်နိုင်သည်။ သို့သော်အမာရွတ်သည်တုံးများကိုအတူတကွကိုင်တွယ်နိုင်သည်။ ထို့ကြောင့်ဓားနှင့်အလွန်အရူးမသွားပါနှင့်။

အလတ်စားမြင့်သောအပူရှိန်မှအပူမြင့်မားသောသံလွင်ဆီအနည်းငယ်ကိုအပူဖြင့်ဂေါ်ဖီထုပ်အနည်းငယ်ထည့်ပါ။

ဂေါ်ဖီထုပ်သည်တတ်နိုင်သလောက်အရောင်တောက်ပသည်အထိတစ်ဖက်တွင် ၁ မိနစ်ခန့်ကြာသည်အထိနှစ်ဖက်စလုံးတွင်ရှာဖွေပါ။

ဂေါ်ဖီထုပ်ကိုအကန့်အသတ်မဲ့မုန့်ဖုတ်စာရွက်ပေါ်တွင်တင်ထားရန်လှံတံကိုသုံးပါ။ ဂေါ်ဖီထုပ်များကိုဆား၊ ငရုတ်ကောင်းဖြင့်ဖြန်းပါ၊ ပြီးလျှင်ဂေါ်ဖီထုပ်အားလုံးမွှေးမှီတိုင်အောင်ပြန်လုပ်ပါ။

အခုတော့ကန်အတွက်ပဲဂင်းနစ် (သို့မဟုတ်ဘီယာတစ်ခုခု) အနည်းငယ်ကိုဒယ်အိုးအောက်ခြေသို့လောင်းကာမီးဖိုထဲသို့သေသေချာချာလွှဲပြောင်းပါ။

ဂေါ်ဖီထုပ်ကိုမိနစ် ၂၀ ဖုတ်ရမည်။ နူးညံ့။ အညိုရောင်အထိဖြစ်သည်။ ကျွန်တော့်စိတ်ထဲမှာဂင်းနစ်စ်ကဂေါ်ဖီထုပ်ကိုညင်ညင်သာသာရေနွေးနဲ့ထည့်ပြီး၎င်းကို၎င်း၏ရဲရင့်သောအနှစ်သာရဖြင့်ထိုးသွင်းသည်။

ဒါပေမယ့်အဖြစ်မှန်မှာတော့ဖြစ်ကောင်းရုံရလဒ်များအရအိပ်ယာအကျိုးသက်ရောက်မှုပါပဲ။

ငါ့အားဖြင့်လုံးဝကောင်းပါတယ်ဘယ်

Zee brisket ကိုဖွင့်ပါ။

မကောင်းသော စကားလုံးများအကြောင်း ကျမ်းပိုဒ်များ

၎င်းကိုဖြတ်ဘုတ်သို့လွှဲပြောင်း။ သို့မဟုတ်၎င်းကိုဖျက်ပစ်ပါ။ ငါလိုပဲချပ်တွေနဲ့အတူသွားလို့ရတယ်၊ ဒါမှမဟုတ်အရမ်းချွန်ထက်တဲ့ဓားကိုသုံးပြီးအရမ်းပါးလွှာတယ်။

ပြောင်းဖူးအမဲသားနှင့်ဂေါ်ဖီထုပ်ကိုလင်ပန်းပေါ်တွင်အတူတကွစီစဉ်ပါ။

balsamic လျှော့ချမှု၏ရက်ရောသောဇွန်းများကိုယူပါ။

မိုးရေ…

အားလုံးဂေါ်ဖီထုပ်ချပ်ကျော်။ (တဖန်သင်တို့လည်းအသားပေါ်အချို့သောရေခဲနိုင်ပါတယ်!)

နူးညံ့သောအသား, tangy ဂေါ်ဖီထုပ် ... ဒီဟာတကယ်တော့စိန့်စပါးနေ့ကိုဂုဏ်ပြုဖို့အကောင်းဆုံးနည်းလမ်းပဲ။

ဒီမှာပျော်စရာအမျိုးမျိုးရှိပါတယ်။

ဆန်သောအိုင်းရစ်မုန်ညင်းတစ်ပန်းကန်နှင့်အတူအမှုတော်ကိုထမ်းရွက်။
ပြုတ်အသစ်အာလူးနှင့်အတူအမှုတော်ကိုထမ်းရွက်။
သင်ကိုက်ညီမှုကိုပိုနှစ်သက်ပါကပြောင်းဖူးအမဲသားကိုခက်ရင်းနှစ်ချောင်းဖြင့်ဖျက်ပါ။
brisket အချပ်နှင့်ကောက်အပေါ်ဂေါ်ဖီထုပ်တစ်အုံးနှင့်အတူကျန်ရှိသော corned အမဲသားသားညှပ်ပေါင်မုလုပ်ပါ။ yum!