5 Easy Korean Side Dishes
Oi Muchim (오이무침) ဟုလည်းလူသိများသောဤကိုရီးယားစားပွဲ (banchan) သည်တစ်ချိန်တည်းတွင်နူးညံ့သောအရသာရှိပြီးလတ်ဆတ်သော toasty ဖြစ်သည်။ Buttered Side Up မှ Erica Kastner မှ။ ကြော်ငြာ - အထွက်နှုန်းအောက်တွင်ဆက်လက်ဖတ်ရန် -၆စားသုံးခြင်း ပြင်ဆင်ချိန် -0နာရီ၅မိနစ် ချက်ပြုတ်ချိန် -0နာရီ0မိနစ် စုစုပေါင်းအချိန်:0နာရီ၅မိနစ် ပါဝင်ပစ္စည်းများ၁ အင်္ဂလိပ်သခွားသီး၊ ၁ ကြက်သွန်အစိမ်း၊ နှစ် လေးညှင်းပွင့်ကြက်သွန်ဖြူ, minced 2 tbsp ။ ငါမိုးမခပါပဲ 1 tbsp ။ Gochugaru (ကိုရီးယားငရုတ်ကောင်းနီ) ၂ Tsp ။ နှမ်းရေနံပေါင်ဒါ ၁ Tsp ။ ကြံကြံ ၂ Tsp ။ နှမ်းကင်ဆန်စေ့ဒီပစ္စည်းစျေးဝယ် module ကိုတတိယပါတီမှဖန်တီးပြီးထိန်းသိမ်းထားပြီး၊ ဒီစာမျက်နှာကိုတင်သွင်းသည်။ သင်သည်ဤအကြောင်းအရာနှင့်ထပ်တူအကြောင်းအရာများကို၎င်းတို့၏ ၀ က်ဘ်ဆိုက်တွင်ပိုမိုရှာဖွေနိုင်သည်။ လမ်းညွှန်ချက်များအားလုံးပါဝင်သောအရာများကိုပန်းကန်လုံးထဲထည့်ပြီး gochugaru ကိုအညီအမျှဖြန့်ဝေနိုင်ရန်အလွန်ကောင်းမွန်စွာရောမွှေပါ။ တစ်ပတ်အထိရေခဲသေတ္တာထဲမှာသိမ်းထားပါ။ Maangchi မှချက်ပြုတ်နည်း။
Banchan (ဘေးထွက်ဟင်းလျာများ) သည်ကိုရီးယားအစားအစာ၏အထင်ကရအစိတ်အပိုင်းဖြစ်သည်။ သူတို့ကအစာစားတိုင်းလောက်ပဲစားတယ်၊ စားသူတိုင်းကိုဝေမျှဖို့ရည်ရွယ်တယ်။ သူတို့ဟာအစားအစာရဲ့ကျန်တဲ့ပမာဏနဲ့နှိုင်းယှဉ်ရင်ပထမတစ်ချက်မှာအရေးမပါပုံရတယ်၊ ဒါပေမဲ့သူတို့ကအရသာနဲ့ပြည့်နေတယ်။
ဒီနေ့ငါကိုယ်တိုင်လုပ်ထားသောအကြိုက်ဆုံးငါးပုထိုးကိုမျှဝေသည်။ ရွေးချယ်စရာများစွာရှိပါသည်၊ သို့သော်အိမ်ချက်ပြုတ်ရန်ခက်ခဲသောအရာများဖြစ်သည်။
1 - စပ်သခွားသီးသုပ်
ကျွန်ုပ်အကြိုက်ဆုံးကိုနောက်ဆုံးအနေဖြင့်သိမ်းထားသင့်သော်လည်းဖြစ်ကောင်းဖြစ်မည်မဟုတ်လော။ ဒါ စပ်သခွားသီးသုပ် (Oi Muchim, 오이무침) သည်ဗုံးဖြစ်သည်။ ကြည်လင်ပြတ်သားတဲ့သခွားသီး, စပ်ငရုတ်ကောင်းအလွှာများနှင့်အခွံမာသီးနှမ်းဆီ ... ဒါဟာကောင်းတဲ့ combo ပါပဲ။
သင်လိုအပ်သည့်အရာများမှာအင်္ဂလိပ်သခွားသီး၊ ကြက်သွန်အစိမ်း၊ ကြက်သွန်ဖြူ၊ gochugaru၊ နှမ်းစေ့၊ သကြား၊
သငျသညျအများအပြားပါဝင်ပစ္စည်းများကွဲပြားခြားနားသောဘေးထွက်ပန်းကန်ချက်ပြုတ်နည်းများအတွက်ထပ်ခါတလဲလဲထပ်ခါတလဲလဲဖြစ်ကြောင်းသတိထားမိပါလိမ့်မယ်။ ကြက်သွန်ဖြူ၊ အစိမ်းရောင်ကြက်သွန်နီ၊ နှမ်းစေ့၊ အလှည့်ကျဆီနှမ်းနှင့် gochugaru (ကိုရီးယားငရုတ်ကောင်းမှုန့်အလွှာ) တို့မှာများသောအားဖြင့်ဖြစ်သည်။ အကောင်းဆုံးအရသာအတွက်ကျွန်ုပ်၏အကြီးမားဆုံးအချက်မှာသင် toasted နှမ်းသောဆီဝယ်ရန်သေချာစေရန်ဖြစ်သည်။ ကိုရီးယားအစားအစာကိုကျွန်တော်စလုပ်တဲ့အချိန်မှာငါဟာပုံမှန်နှမ်းဆီကိုသုံးတယ်။ အရသာလည်းမရှိဘူး။
ထို့အပြင်အင်္ဂလိပ်သခွားသီးသည်လုံးဝမှန်ကန်မှုမရှိသော်လည်းကိုရီးယားသခွားသီးကိုရှာရန်မှာခက်ခဲနိုင်သည်။ အင်္ဂလိပ်စာတွေကပုံမှန်အလုပ်မလုပ်ပါဘူး။
သခွားသီးများနှင့်အစိမ်းရောင်ကြက်သွန်နီများကိုခုတ်ပြီးကြက်သွန်ဖြူကိုကြိတ်ပါ။ အရာအားလုံးကိုပန်းကန်လုံးထဲထည့်။
ဘယ်လက်က ယားယံနေအောင်၊
နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်အတူတကွယမ်း။ သင်၏လက်များသည်ဤအလုပ်အတွက်အဆင်ပြေသည်။ သို့သော်မင်းအစားခက်ရင်းခွ၊ ဇွန်း၊
လက်ရောစပ်ခြင်းအတွက်လက်အိတ်သည်မလိုအပ်သော်လည်း gochugaru မှအစွန်းအထင်းများကိုကာကွယ်ပေးသည်။
2 - ဂေါ်ဖီထုပ် Doenjang ဟင်းချို
လာမယ့်အထိငါတို့တစ်ဟင်းချိုရှိသည်! ဒီဟင်းချို (Baechu Doenjang Guk, 배추된장국) သည်ညစာစားသူများပုံမှန်အားဖြင့်သူတို့၏ကိုယ်ပိုင်ဟင်းချိုကိုရရှိသောကြောင့်နည်းပညာပိုင်းအရဘေးထွက်ဆိုးကျိုးမဟုတ်ချေ။ သို့သော်ဟင်းချိုကိုအများအားဖြင့်အစားအစာများဖြင့်ပေးလေ့ရှိသည်၊ ထို့ကြောင့်၎င်းကိုငါထည့်ချင်သည်! ကျွန်ုပ်မှားလျှင်ကိုရီးယားမည်သူမဆိုကျွန်ုပ်ကိုတည့်မတ်ပေးနိုင်သည်။ သို့သော်ကျွန်ုပ်သည်ဟင်းရည်ဟင်းချိုကိုရေတွင်အစားထိုးပေးသည်ကိုကြားခဲ့ရသည်
သင်ဤစာရွက်အတွက်အထူးပြုပစ္စည်း (၂) မျိုးသာလိုအပ်သည် - doenjang နှင့် gochujang ။ Doenjang သည်ငန်ငန်သောပဲပိစပ် (အခြေခံအားဖြင့်ကိုရီးယား miso) ဖြစ်ပြီး gochujang သည်အချဉ်ပေါက်သောအချဉ်ပေါက်ဖြစ်သည်။ သငျသညျကိုရီးယားချက်ပြုတ်အများကြီးလုပ်နေခံရဖို့သွားနေတယ်ဆိုရင်, ဒီနှစ်ခုပါဝင်ပစ္စည်းများတွင်ရင်းနှီးမြှုပ်နှံရန်ကျိုးနပ်ပါတယ်။ ထိုသူတို့သည်သင်၏ရေခဲသေတ္တာထဲမှာအစဉ်အမြဲကြာရှည်!
၈၈၈၈ ဆိုတာ ဝိညာဉ်ရေးအရ ဘာကို ဆိုလိုတာလဲ။
ကြက်သွန်နီ၊ ကြက်သွန်ဖြူ၊ ပဲပိစပ်နဲ့ Napa ဂေါ်ဖီထုပ်လိုအပ်ပါတယ်။
ဟင်းရည်ကိုအလယ်အလတ်အိုးထဲထည့်ပြီးပြီ။ doenjang, gochujang, ပဲပိစပ်နှင့်ဂေါ်ဖီထုပ်ထဲပစ်ချပါ။ 10-15 မိနစ်ခန့်ပြုတ်, ဒါမှမဟုတ်ဂေါ်ဖီထုပ်နူးညံ့သည်အထိ။ ကြက်သွန်ဖြူနှင့်အစိမ်းရောင်ကြက်သွန်နီများကိုထည့်ပြီးနောက်ထပ် ၅ မိနစ်ခန့်ချက်ပြုတ်ပါ။ ထိုအရာပဲ!
ဤဟင်းချိုသည် doenjang မှအနည်းငယ်မြေသားဖြစ်ပြီး gochujang မှအနည်းငယ်စပ်သည်။ gochujang ငွေပမာဏကိုမြှင့်ခြင်းဖြင့်သင်အမြဲပိုစပ်နိုင်သည်။ ငါ (ငါ့ကလေးတွေကဲ့သို့) wimp တစ်နည်းနည်း, ဒါကြောင့်ငါနိမ့်ဆုံးထားရှိမည်။
၎င်းကိုအိုးတစ်လုံး လုပ်၍ သင်၏အစားအစာများနှင့်အတူတစ်ပတ်လုံးအပူပေးပါ။
3 - စပ်မုန်လာဥသုပ်
ဒါ စပ်မုန်လာဥသုပ် (Mu Saeng Chae, 무생채) သည်ကျွန်ုပ်ပြုလုပ်ခဲ့သည့်ကျွန်ုပ်၏ဒုတိယအကြိုက်ဆုံးကိုရီးယားဘေးထွက်ဟင်းပွဲဖြစ်ကောင်းဖြစ်နိုင်သည်။ ငါအများကြီးလိုချင်မယ်လို့မထင်ခဲ့ပေမယ့်သင်တို့အပေါ်မှာမျိုးကြီးထွားလာသည်။ ထိုအခါသင်သည်စွဲရ။
သငျသညျကိုရီးယားမုန်လာဥကိုရှာဖွေနိုင်လျှင်ဒါဟာစံပြဖြစ်လိမ့်မယ်, ဒါပေမယ့် daikon မုန်လာဥကောင်းတစ် ဦး ကိုအစားထိုးဖြစ်ပါတယ်။ သင်တို့သည်လည်းအစိမ်းရောင်ကြက်သွန်, ကြက်သွန်ဖြူ, ဆား, gochugaru, သကြား, နှမ်းမျိုးစေ့များ, ဆန်ရှလကာရည်နှင့်ငါးငံပြာရည်လိုအပ်ပါလိမ့်မယ်။ သင်ငါးငံပြာရည်ရှိသည်မဟုတ်လျှင်သို့မဟုတ်မရပ်နိုင်လျှင်၊ သင်အမြဲတမ်းထွက်ခွာနိုင်သည်သို့မဟုတ်ပဲပိစပ်ကိုအစားထိုးနိုင်သည်။
လူအပေါင်းတို့၏ပထမ ဦး ဆုံးသင့်ရဲ့မုန်လာဥဖျက်စီး။ ဒီအလုပ်အတွက်အစားအစာထုတ်လုပ်တဲ့စက်ကိုအသုံးပြုရတာကြိုက်ပါတယ်
ဖျက်စီးထားသောမုန်လာဥအပေါ်ဇွန်းတစ်ဇွန်းကိုဆားဖြန်းကာအင်္ကျီကိုဆုတ်ဖြဲပါ။ 5 မိနစ်ဘေးဖယ်ထားပါ။
သင်သည်မုန်လာဥသို့ပြန်လာသောအခါချွေးထွက်နေသည်ကိုသင်သတိပြုမိလိမ့်မည်။ အရည်အများစုကိုထုတ်ယူရန်အလွန်ကောင်းစွာညှစ်ပါ။ ဖယ်။
အခြားပါဝင်ပစ္စည်းများပန်းကန်ထဲသို့ထည့်ပါ။
သင်၏လက်များသို့မဟုတ်အသုံးအဆောင်များနှင့်ကောင်းစွာရောမွှေပါ။
အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်ခြင်းမပြုမီ၊ အချိုမှုန့်နှင့်ကင်သည့်နှမ်းစေ့များကိုဖြန်းပါ။
ငါအခုဒီပန်းကန်တစ်ခုရချင်ခဲ့တယ်။ ဟုတ်ကဲ့၊ ကျွန်ုပ်အားလုံးကိုသူ့ဟာသူရေစာစားခဲ့သည်။
နံပါတ် 64 က ဘာကို ဆိုလိုတာလဲ။
4 - ဥလိပ်အမဲလိပ်
အိုကေ, ဒီငါငါ့ဒုတိယအကြိုက်ဆုံးအခြမ်းပန်းကန်အဘို့အချည်နှောင်ခြင်းငှါ, ကိုရီးယား ဥလိပ် Omelette ! ဤအလိပ် omelettes (Gyeran Mari, 계란말이) အတွက်အမျိုးမျိုးသောဖြည့်ရန်ရွေးစရာများရှိသည်၊ သို့သော်၎င်းသည်ရှုပ်ထွေးပြီးရှုပ်ထွေးမှုရှိသည်။ ငါ့ကလေးတွေအလုံအလောက်မရနိုင်ပါ!
ဥ၊ ကြက်သွန်အစိမ်း၊ မုန္လာဥနီနှင့်ဆား၊ ရိုးရှင်းသောပါဝင်မှု ၃ ခုသာလိုအပ်သည်။
မုန်လာဥ၏ထက်ဝက်ကိုအလွန်သေးငယ်။ အစိမ်းရောင်ကြက်သွန်နီကိုအနည်းငယ်မျှဖြတ်ပါ။ ကြက်ဥများကို pinch (သို့) ဆားနှစ်ခုဖြင့်ရိုက်ပါ။
အလတ်စား - အနိမ့်အပူမှနိမ့်ကျအပူကျော် skillet အပူနှင့်ကောင်းစွာအမဲဆီ။ ရိုက်နှက်သောကြက်ဥတစ်ဝက်ကိုဒယ်အိုးထဲသို့သွန်းလောင်းပါ။
ကြက်ဥနည်းနည်းစတင်သတ်မှတ်ပြီးတာနဲ့ဟင်းသီးဟင်းရွက်များကိုထိပ်ပေါ်မှာဖြန်းပါ။
ကြက်ဥများလှန်လှောဖို့လုံလောက်တဲ့သတ်မှတ်ထားတဲ့အခါ, omelette သူ့ဟာသူနှစ်ကြိမ်လှိမ့်။
အရာဝတ္ထုတစ်ခုလုံးကိုဒယ်အိုးတစ်ဖက်သို့ဆွဲတင်ပြီးကျန်တစ်ဖက်ရှိကျန်ရှိသောကြက်ဥတစ်ဝက်ကိုသွန်းလောင်းပါ။
ကြက်ဥများကိုအများအားဖြင့်ထပ်မံတပ်ဆင်ပြီးသည်နှင့် omelette ကိုနောက်ထပ်နှစ်ထပ်စာလုံးပေးပါ။ အရာအားလုံးကိုတက်လှိမ့်ကာပန်းကန်သို့မဟုတ်ဖြတ်တောက်ခြင်းဘုတ်အဖွဲ့မှဖယ်ရှားလိုက်ပါ။ ဖြတ်၍ မပျော်မီ ၅ မိနစ်အေးအောင်ထားပါ။
ဤတွင်လျင်မြန်သောအစွန်အဖျားတစ်ခုဖြစ်သည်။ သင်ကြက်ဥများကိုအဆင့်များဖြင့်ပေါင်းထည့်ခြင်းဖြင့်ရှုပ်ထွေးမှုကိုမလိုချင်လျှင်ပိုကြီးတဲ့ဒယ်အိုးကိုသုံးပြီးတစ်ချိန်တည်းတွင်ဥများအားလုံးသွန်းလောင်းပါ။ ဟင်းသီးဟင်းရွက်တွေဆီဖြန်းပြီးကြက်ဥတွေကိုအများအားဖြင့်သတ်မှတ်ထားတယ်၊ စူပါလွယ်ကူ!
5 - ဟင်းနုနွယ်ရွက်ဘေးထွက်ပန်းကန်
နောက်ဆုံးအနေဖြင့်၊ ဟင်းနုနွယ်ရွက်အခြမ်းပန်းကန် ! ဒီတစ်ခု (Sigeumchi Namul, 시금치나물) သည် gochugaru သို့မဟုတ် gochujang မပါ ၀ င်သဖြင့်အနည်းငယ်နူးညံ့သော်လည်း၎င်းသည်အရသာရှိဆဲဖြစ်သည်။
ဒါဟာကြက်သွန်ဖြူကနေ zing အနည်းငယ်ရှိပြီး, အ toasted နှမ်းရေနံရုံချစ်စရာကောင်းတဲ့ဖြစ်ပါတယ်။ အကောင်းဆုံးကတော့ကလေးဟင်းနုနွယ်ရွက်အစားပုံမှန်ကိုသုံးမယ်။ အော်ဂဲနစ်ပုံမှန်ဟင်းနုနွယ်ရွက်ကိုငါမတွေ့ရှိနိုင်သဖြင့်ကလေးကိုသာအစားထိုးအသုံးပြုသည်။ ကြိုတင်ဆေးကြောရန်အတွက်အလွန်အဆင်ပြေပါသည်။
ရေအိုးတစ်ချက်ကိုဆူအောင်တည်အောင်ယူပါ။ ဟင်းနုနွယ်ရွက်ကိုထည့်ပြီး 1 မိနစ်သာချက်ပြုတ်ပါ။ - ကွက်ကွက်ကွင်းကွင်းဆန်ခါကို ဖြတ်၍ ရေအေးကိုရေဖြင့်စီးပါ။
သင်တတ်နိုင်သမျှပိုလျှံသောရေပမာဏကိုညှစ်ထုတ်ပါ။
ပန်းကန်လုံးထဲထည့်ပြီးဟင်းနုနွယ်ရွက်အရွက်များကိုခွဲထုတ်ပါ။ သို့မှသာသူတို့အားလုံးအတူတကွ စုစည်း၍ မရပါ။
ကျန်ပါဝင်ပစ္စည်းများကိုထည့်ပြီးကောင်းစွာရောမွှေပါ။
အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်ခြင်းမပြုမီ၊ ထိပ်တန်းပေါ်ကလှော်ဆန်စေ့များကိုဖြန်းပါ။
ရယ်စရာကောင်းလောက်အောင်လွယ်ကူသောဘေးထွက်ဟင်းပွဲများ -
စူပါမားကက်အများစုတွင်အလွယ်တကူရရှိနိုင်သည့်ကြိုတင်လုပ်ထားသောဘေးထွက်ဟင်းပွဲအနည်းငယ်ကိုသင်အမှန်တကယ် ၀ ယ်နိုင်သည်။
ဤရွေ့ကားအနည်းငယ်သာ toasted ပင်လယ်ရေမှော်စာရွက်များအလွန်လူကြိုက်များဖြစ်လာကြပါပြီ, ကောင်းသောအကြောင်းပြချက်များအတွက်: သူတို့က yummy ပါပဲ! သူတို့ကလွင်ပြင်၊ နှမ်းနဲ့ ၀ ါဘီတို့လိုမျိုးအရသာအမျိုးမျိုးနဲ့လာတယ်။ သူတို့ကိုအာရှအပိုင်းမှာရှာပါ။
လိပ်ပြာဖြူ၏အဓိပ္ပါယ်
Kimchi (အချဉ်ဖောက်ထားသောဟင်းသီးဟင်းရွက်များ) သည်မဖြစ်မနေလိုအပ်သည့်ဘေးထွက်ပန်းကန်ဖြစ်သည်။ အိမ်လုပ် kimchi များသည်ကျွန်ုပ်အကြိုက်ဆုံးဖြစ်သည်။ သို့သော်စတိုးဆိုင် ၀ ယ်ခြင်းသည်လည်းအလွန်ကောင်းသည်။ ကိုရီးယားအစားအစာများသည်ခေတ်မှီသောကြောင့်စတိုးဆိုင်များက ပို၍ သယ်ဆောင်လာသည်။ ထုတ်ကုန်အပိုင်းကိုစစ်ဆေးပါ။
သငျသညျပျင်းရိ (သို့မဟုတ်ပင်ပန်း) ခံစားရလျှင်သင်အထက်ပါချက်ပြုတ်နည်းများထဲကတစ်ခုလုပ်နှင့်ဤပါဝင်ပစ္စည်းများဝယ်ယူရန်။ အဲဒီလိုပဲမင်းမှာကိုရီးယားဘေးထွက်ဟင်းပွဲ ၃ မျိုးရှိတယ်။
ဒီဘေးထွက်ဟင်းလျာများကိုရေခဲသေတ္တာထဲမှာသိမ်းထားနိုင်ပြီးတစ်ပတ်လုံးမှာစားနိုင်တယ်။ ဆန်၊ ကြက်၊ အမဲသား၊ သို့မဟုတ်ဝက်သားတို့ကိုထည့်ပြီးထမင်းတစ်လုံးနှင့်အတူစားသုံးပါ။
ကျွန်ုပ်မနက်ခင်းကြက်ဥများနှင့်အတူစားလိုသည်။ သူတို့သည်ကျွန်ုပ်၏မနက်စာကိုစိတ်လှုပ်ရှားစရာကောင်းစေသည်။
သင်အကြိုက်ဆုံး banchan / ဘေးထွက်ဟင်းဘယ်ဟာလဲ
