Braised အမဲသား Brisket

Braised Beef Brisket

Brisket သည်နာရီများစွာအတွင်းဖြည်းဖြည်းချက်ပြုတ်ရမည်ဖြစ်သောအသားတစ်ခုဖြစ်သည်။ ဒါကြောင့်ချက်ပြုတ်ဖို့အချိန်အများကြီးယူပါ။ ပြီးတော့စိတ်ရှည်ပါ။ ဤအရသာရှိသောအသားများပြိုလဲနေသောကောင်းမြတ်ခြင်းသည်နာရီတိုင်းရကျိုးနပ်ပါသည်။

1. ပထမပါဝင်ပစ္စည်း (၅) ခုကိုကြီးမားသောဒယ်အိုးတွင်ပေါင်းစပ်ပါ (တစ်ခါသုံးကောင်းလျှင်) အသားတင်ဘေးကို marinade တွင်ထည့်ပါ။ သတ္တုပါးနှင့်အတူတင်းကျပ်စွာဖုံးအုပ်ထားပါ။ ရေခဲသေတ္တာထဲတွင် ၂၄-၄၈ နာရီကြာအောင်ထားပါ။ ချက်ပြုတ်ရန်အဆင်သင့်ဖြစ်ချိန်တွင်သတ္တုပါးပါသောဒယ်အိုး ၃၀၀ ဒီဂရီမီးဖိုထဲသို့ထည့်ပါ။ ပေါင်နှုန်းခန့်မှန်းခြေအားဖြင့်မိနစ် 40 အဘို့အ brisket ချက်ပြုတ်။
2. လမ်းဆုံလမ်းခွတွင်တင်ဒါခေါ်သည့်အခါ၊ တစ်လုံးတစ်ဝတည်းကိုဖြတ်တောက်သည့်ဘုတ်သို့လွှဲပြောင်းပါ။ ဆန်စပါးကိုဆန့်ကျင်အချပ်နှင့်နောက်ကျောချက်ပြုတ်အရည်သို့ချပ်ထားပါ။ အချပ်ကျော်ဖျော်ရည်ဇွန်း, ချက်ချင်းအမှုတော်ကိုထမ်းရွက်။ Barbeque ဆော့စ်ကိုပိုနှစ်သက်ပါကအသုံးပြုနိုင်သည်။
3. သင်သည်ရေခဲသေတ္တာထဲတွင်ဒန့်ကိုနှစ်ရက်အထိသိုလှောင်ထားနိုင်သည်သို့မဟုတ်နောက်ရက်တွင်အသုံးပြုရန်ခဲယဉ်းနိုင်သည်။ အကယ်၍ အဆီသည်ထိပ်ဆုံးမှစုဆောင်းပြီးခိုင်မာပါကဖယ်ရှားပစ်ပါ။
4. Brisket သည် mashed အာလူးနှင့်အတူအလွန်ကောင်းပြီးဖျော်ရည်ကိုအပေါ်ကျော်မြှုပ်ထားသည်။ အရည်ပျော်တဲ့ဒိန်ခဲပါတဲ့အသားညှပ်ပေါင်မုန့်ပေါ်မှာလည်းကောင်းတယ်။

Beef Brisket သည်သားရဲတိရစ္ဆာန်တစ်ကောင်၏ရင်ဘတ်မှအသားတစ်ဖြတ်ဖြစ်သည်။ brisket ချက်ပြုတ်ရန်နည်းလမ်းများစွာရှိသည်။ 'တောင်ပိုင်းလမ်း' တွင်များသောအားဖြင့်နာရီပေါင်းများစွာကြာအောင်အမဲသားကိုအလွန်နှေးကွေးစွာဆေးလိပ်သောက်ခြင်းနှင့်ဘာဘီကျူးဆော့စ်နှင့်အတူပါဝင်ခြင်းပါဝင်သည်။ ဒါကအရသာရှိတဲ့အရာပါ၊ ဒါပေမယ့်အမေအမြဲတမ်းလုပ်ခဲ့တဲ့သပိတ်မှောက်တာကိုကျွန်တော်ပိုနှစ်သက်ပါတယ် မီးဖို အမဲသားစားသုံးမှု၊ ပဲပိစပ်နှင့်အခြားအရသာရှိသောပါဝင်ပစ္စည်းများပါဝင်သောအရသာရှိသောအရည်အတွက်အရသာရှိခြင်း။

Brisket သည်နာရီများစွာအတွင်းဖြည်းဖြည်းချက်ပြုတ်ရမည်ဖြစ်သောအသားတစ်ခုဖြစ်သည် ။ သိပ္ပံနည်းကျရှင်းပြချက်အရအသားတစ်လျှောက်တွေ့ရသောအလွန်ခက်ခဲသောဆက်နွယ်သည့်တစ်ရှူးများကိုတဖြည်းဖြည်းချင်းစတင်ဖြည်းဖြည်းချင်းစတင်နိမ့်ကျသည့်အပူချိန်အနည်းငယ်ကြာမြင့်သည်။ သိပ်မကြာခင်မှာချက်ပြုတ်မထားရင် brisket ကမနှစ်မြို့ဖွယ်ခက်ခဲပြီးဝါးဖို့ခက်ခဲလိမ့်မယ်။ အခြားတစ်ဖက်တွင်, သင်သည်ကုန်းကြောင်းသွားနှင့်ရှည်လျားလွန်းချက်ပြုတ်လျှင်, ရရှိလာတဲ့အသားခန်းခြောက်လိမ့်မည်။ ငါ၏အတှေ့အကွုံမြား၌, သို့သော်, အနည်းငယ် overcooked ရဲ့ brisket ကယ်တင်ဖို့အများကြီးပိုလွယ်ကူပါတယ် - '' jus '' ကောင်းကောင်း - ကရှည်လျားအလုံအလောက်ချက်ပြုတ်မခံရသေးသော brisket ကိုစားရန်ဖြစ်ပါသည်ကကယ်ဆယ်နိုင်ပါတယ်။ ဒါကြောင့်ချက်ပြုတ်ဖို့အချိန်အများကြီးယူပါ။ စိတ်ရှည်ပါစေ။ ဤအရသာရှိသောအသားများပြိုလဲနေသောကောင်းမြတ်ခြင်းသည်နာရီတိုင်းရကျိုးနပ်ပါသည်။

အာလူးကြော်နဲ့အရသာရှိတဲ့ဒီပုဇွန်ကိုဂျပ်စ်နှစ် ဦး လုံးရဲ့ထိပ်မှာဇွန်းနဲ့ထည့်ထားတယ်။ ဒါဟာထိပ်ကျော်ကျော်အရည်ကျိုဒိန်ခဲနှင့်အတူ toasted သားညှပ်ပေါင်မုလိပ်အပေါ်လည်းအလွပါပဲ။ ထိုသို့လူအစုအဝေးအဘို့ကြီးသောပါပဲ။ သူတို့အားဆက်သွယ်မှုတစ်ရှူးပျော်ဖို့ကြကုန်အံ့, ငါတို့ရကြမည်နည်း

ဇာတ်ကောင်များ၏သွန်းခြင်း: အမဲသားသခင့်အသား၊ အမဲသားစားသုံးသူစားသုံးမှု၊ ပဲပိစပ်၊ ကြက်သွန်ဖြူ၊ သံပုရာဖျော်ရည်နှင့်မီးခိုးငွေ့များ။

Brisket အတွက်တစ်ခါတလေဒီလေးလံပြီးတစ်ခါသုံးလူမီနီယံနံပါတ်တွေကိုသုံးချင်တယ်။ သင်ဆန္ဒရှိပါကရေခဲသေတ္တာထဲ ၀ င်ရန် (သို့) ပျော်ပွဲစား၊ ဈာပန (သို့) အမြန်သွားသည့်ပါတီသို့သယ်ဆောင်ရန်လွယ်ကူစေသည်။

အမဲသားစားသုံးဆီသံဗူး ၂ လုံးကိုဒယ်အိုးထဲသို့ထည့်ခြင်းဖြင့်စတင်ပါ။

အသက်အရွယ်အားလုံးအတွက် Halloween ပါတီဂိမ်း

အခု ၂ ခွက် Soy Sauce ကိုတိုင်းလိုက်ပါ။

ပြီးတော့ဒယ်အိုးထဲသို့ထည့်ပါ။

အခုတော့ကြီးမားတဲ့ Lemon နှစ်ခုကိုခုတ်ပစ်လိုက်သည်။

ပြီးတော့ ၁/၂ ခွက်သံပုရာဖျော်ရည်လုပ်ဖို့သူတို့ကိုညှစ်ပေးပါ။ (သင့်ရဲ့ရေခဲသေတ္တာထဲမှာပုလင်းပစ္စည်းပစ္စယတွေရှိရင်၊ ဒါကကောင်းပါတယ်။ )

အစေ့များကိုအရင်ဖယ်ပါ။

... ထို့နောက်ဒယ်အိုးမှဖျော်ရည်ထည့်ပါ။

ယခုကြက်သွန်ဖြူလေးညှင်းပွင့်လေးကိုသုတ်ပါ။ ဦး စွာ၊ စက္ကူအခွံမှလေးညှင်းပွင့်များကိုဖယ်ရှားပါ။

ထို့နောက်လေးညှင်းပွင့်တစ်ခုစီတွင်ဖန်ခွက်တစ်ခုသို့မဟုတ်ဘူးတစ်လုံးကိုဆပ်ပါ။

ထိုအခါအပြင်ဘက် shell ကိုအလွယ်တကူပေါ်လာပါလိမ့်မယ်။

ထိုအခါကြက်သွန်ဖြူလေးညှင်းပွင့ဖြတ်။ ငါဘယ်ဘက်လက်ကိုဓား၏အဆုံးကျဉ်းကန့်ကိုနှိပ်ချင်တယ်၊ လက်ကိုမြန်မြန်ဆန်ဆန်နဲ့ရွှေ့ချင်တယ်။

ဒယ်အိုးထဲသို့ကြက်သွန်ဖြူထည့်ပါ။

ဒါကအရည်မီးခိုးဖြစ်သည်။ ဒါဟာအသားအနည်းငယ် hickory အရသာပေးသည်, ဒါပေမယ့်မတော်တဆသင့်ရဲ့စားစရာခန်း၏ကြမ်းပြင်ပေါ်ခေါက်နှင့်ပုလင်းမချိုးပါနဲ့, ဒါမှမဟုတ်သင့်ရဲ့စားစရာခန်းလာမယ့်နှစ်ပေါင်းသုံးဆယ်များအတွက်ပြင်းထန်သော, ရှိနေဆဲဟု hickory အနံ့ရပါလိမ့်မယ်။ မသိဘဲရမ်းမေးတဲ့စကားပြော။

ဒယ်အိုးထဲသို့ဇွန်း ၂ ခုထည့်ပါ။

အခုကောင်းတဲ့လှုပ်လှုပ်ရှားရှားဖြစ်အောင်ပေးပါ။

မုန့်ဖုတ်ဆိုဒါကို ဘာနဲ့ အစားထိုးမလဲ။

ပြီးတော့ရင်ဘတ်ထဲကို brisket ကိုထည့်ပါ။ အဆီဘေးထွက် ။ cellulite ၏ဤကောင်းမွန်သောအလွှာသည်အရသာရှိသောအစိုဓာတ်နှင့်အရသာတို့ကိုအောက်ရှိအသားများသို့ထည့်ပေးလိမ့်မည်။ စိတ်မပူပါနဲ့၊ ချက်ပြုတ်ပြီးတဲ့နောက်ဖယ်ရှားပါ့မယ်။

ငါအဆီထွက်ကျန်ရစ်ခံစားရမလိုချင်ကြသောကြောင့်, ငါများသောအားဖြင့် marinade အချို့ကိုတက်ခြင်းနှင့်ထိပ်ပေါ်မှာလောင်း။

ယခုဒယ်အိုးကိုသတ္တုပါးဖြင့်ကပ်ပါ။

ယခု၎င်းကိုရေခဲသေတ္တာထဲတွင်ကပ်ပြီး၎င်းကိုအနည်းဆုံး ၂၄ နာရီနှင့် ၄၈ နာရီအထိမေ့သွားသည်။

သင်ရုံကချက်ပြုတ်စတင်ရန်အဆင်သင့်ဖြစ်တဲ့အခါ နေဆဲတင်းကျပ်စွာဖုံးလွှမ်းနေတဲ့ဒီဂရီ 300 မီးဖိုထဲသို့ pop ။ brisket ကိုနာရီပေါင်းများစွာသို့မဟုတ်တစ်ပေါင်လျှင်မိနစ် ၄၀ ခန့်ချက်ပြုတ်ပါ။

ထိုအချိန်တွင် (သတ္တုတွင်းအတွက်ခုနစ်နာရီခန့်), မီးဖိုတံခါးကိုဖွင့်လှစ်ခြင်းနှင့်သတ္တုပါးပြန်သုတ်။

ယခု, အမဲသားထဲသို့နှစ်ခုချိတ်နှစ်ခုကပ်နှင့်ကအချို့သောဒီဂရီမှဆိတ်ကွယ်ရာဆွဲထုတ်နိုင်ဆိုလိုတာကကလမ်းဆုံလမ်းခွ - တင်ဒါ / ပြိုလဲသေချာပါစေ။ ဒါဟာအလယ်မှာခက်ခဲတဲ့ဖြစ်နိုင်သည်။ အကယ်၍သာ ၎င်းကိုဖုံးအုပ်ထားပြီးနောက်တစ်နာရီတွင်ပြန်ကပ်ထားပါ။ ဒါငါလုပ်ခဲ့တယ်။ ကျွန်တော့်စုစုပေါင်းချက်ပြုတ်ချိန်ဟာရှစ်နာရီပဲရှိတယ်။

သင်ကကောင်းမွန်ပြီးချက်ပြုတ်မယ်လို့သင်ဆုံးဖြတ်ပြီးပြီဆိုရင်၊ ဒါကိုဒယ်အိုးကနေဖယ်ထုတ်ပြီးဖြတ်တောက်တဲ့ဘုတ်မှာထားပါ။

ငါကအဆီကိုကြည့်ဖို့ပင်ပန်းငြီးငွေ့တယ်မဟုတ်လော ဒါဟာငါ့အောက်ခြေမှားကြောင်းအရာအားလုံးကိုငါ့ကိုသတိပေးနေပါတယ်။ ဒါကြောင့်ဖယ်ရှားပစ်ရကုန်အံ့။

ရှည်လျားသော, serrated ဓါးဖြင့်, အဆီတစ်ခုလို့ဆိုရမှာပါဖြတ်တောက်စတင်။ ဖယ်ရှားရန်အလွန်လွယ်ကူသင့်သည်။

သငျသညျနှင့်အနည်းငယ်အသား get လျှင်, ထိတ်လန့်ကြပါဘူး။ ကြောင်းမှလာဘယ်မှာများစွာသောရှိပါတယ်။

ပေါင်မုန့်မှုန့်နှင့် ရည်ရွယ်ချက်အားလုံး ကွာခြားချက်

အဆီအားလုံးကိုဖယ်ရှားပစ်ပါသို့မဟုတ်သင်အကြိုက်ဆုံးခွေးတစ်ကောင်ကိုပေးပါ။ သူတို့သည်သင်၏ဖိနပ်များကိုထာ ၀ ရသို့ယူဆောင်လာလိမ့်မည်။

ကောင်းပြီ။ အဆိုပါအဆီအားလုံးသွားကြောင်းသူမကရေကူးဝတ်စုံနဲ့ရာသီအဘို့အဆင်သင့်ပဲ!

ဒါကလမ်းဆုံလမ်းခွ -tender ဘယ်လောက်ကြည့်ပါ

အခုအသားကိုချပ်ပါ စပါးကိုဆန့်ကျင် , ဒါမှမဟုတ်အသား၏သဘာဝစပါးကို perpendicular ။

သငျသညျချ chow ဖို့အဆင်သင့်လျှင်ယခုသင်ကတက်အစေခံနိုင်ပါတယ်။ ပန်းကန်ထဲကိုအချပ်အနည်းငယ်ချထားလိုက်ပါ။

... နှင့်အသားကျော် jus အချို့ကိုဇွန်း။ ၎င်းသည်တကယ်အရသာ ရှိ၍ ၎င်းကိုစိုစွတ်အောင်ပြုလုပ်ပေးသည်။ သင်အာလူးကြော်နဲ့အာလူးကိုစားမယ်ဆိုရင်ရှေ့ကိုသွား၊ လိုပဲလုံးဝ delish, dude ။

နတ်သမီးနံပါတ် 888

Yummy yummy

သငျသညျဘာဘီကျူးဆော့စ်မြင်ကွင်းတစ်ခုတစ်ခုလုံးကိုကြိုက်နှစ်သက်ပါက jus အစားချက်ပြုတ်ထားသော brisket ကိုသင်သုံးနိုင်သည်။

အခု သငျသညျနေတုန်းပဲဖြတ်တောက်ခြင်းဘုတ်အဖွဲ့အပေါ်ပြန်အဲဒီမှာအသားသူအပေါင်းတို့ပေါင်ရရှိပါသည်။ ဒီမှာငါဘာလုပ်သလဲ

ဘောဇဉ်ဆန့်ကျင်အသားအားလုံးအချပ်။ ၎င်းသည်ပြိုကွဲသွားလိမ့်မည်၊ သို့သော်သင်ကနဂိုအတိုင်းရှိနေသောအချပ်များအဖြစ်ဖြတ်နိုင်သေးသည်။ အခုတော့ဇွန်းတစ်ခုနှင့်အတူအဆီများများချက်ပြုတ်နိုင်သည့်အရည်၏ဒယ်အိုးမှဖယ်ရှားပေးပါ။ ယခုအားဖြင့်ကအများကြီးထိပ်ပေါ်မှာစုဆောင်းခဲ့သည်။

အသားအားလုံးအချပ်ပြီးနောက်တစ် ဦး တစ် ဦး တံတွေးယူပါ ... (ငါဒီကြီးမားတဲ့နဂါးကြိုက်တယ်။ တကယ်ပဲလှည့်ကွက်ပါဘူး။ )

ပြီးတော့အသားတင်အသားအားလုံးကိုလွှဲပြောင်းပါ

နောက်ကျောချက်ပြုတ်အရည်သို့။

သင်ကျန်ရစ်ခဲ့သောဤ yummy နည်းနည်းများအားလုံးကိုမမေ့ပါနှင့်။

ယခုသင်သည်၎င်းကိုတင်းတင်းကျပ်ကျပ်ဖုံးအုပ်။ ရေခဲသေတ္တာထဲထည့်နိုင်သည်။ ဒါမှမဟုတ်သင်လိုအပ်သည့်တိုင်အောင်အေးခဲစေနိုင်သည်။ ငါသတ္တုတွင်းအေးခဲခြင်းနှင့်ငါတို့သိလူတိုင်း Marlboro က Man နှင့်တိကျေးလက်လောင်ကျွမ်းစောင့်ကြည့်ဖို့ကျွန်တော်တို့ရဲ့မွေးမြူရေးခြံအပေါ်သို့ဆင်းလာသောအခါဇူလိုင်လလေးရက်နေ့တွင်အစေခံပါလိမ့်မယ်။ အအေးမိသည့်အခါများသောအားဖြင့်မျက်နှာပြင်ပေါ်ပိုမိုစုဆောင်းသည်။ ၎င်းသည်အအေးမိချိန်တွင်ဖယ်ရှားရန်လွယ်ကူသည်၊ သို့သော်၎င်းကိုသင်ရရန်လိုသည့်အလားမခံစားရပါ။ ထို့နောက်ငါကပူနွေးသောမီးဖို၌ pop ပြီးတော့နောက်ကျောအပူကြကုန်အံ့။

ဘရစ်ခ်ျ သင်ကဒါကိုမကြိုက်ဘူးလို့ထင်ရင်မင်းဒါကိုတစ်ခါမှမတွေ့ဖူးဘူး။ သငျသညျ brisket ဖူးဘူးဆိုရင်, သင်ပျောက်ဆုံးနေသောအရာကိုမသိရပါဘူး။

စမ်းကြည့်ပါ ဦး လူတိုင်းက '' doin ရဲ့။