Buttermilk 101
နွားနို့။ ဒါဘာအတွက်ကောင်းလဲ? လုံးဝအရာအားလုံး! နောက်တစ်ခါထပ်ပြောပါ (၁၉၇၀ ခန့်တွင်ကျွန်ုပ်၏ဂီတရည်ညွှန်းချက်ကိုခွင့်ပြုပါ။ )
တကယ်တော့, သို့သော်, နို့ IS မီးဖိုချောင်ထဲမှာအရာအားလုံးနှင့်ပတ်သက်။ ကောင်းသော။
ဘယ်ကနေလာတာလဲ ထောပတ်နို့ကိုနည်းပညာပိုင်းအရမုန့်မှထောပတ်ပြုလုပ်ရာတွင်ကျန်ရှိနေသောအရည်ဖြစ်သည်။ လတ်ဆတ်သောထောပတ်သည်အလွန်ပျက်စီးသည်၊ ထို့ကြောင့်ကုန်စုံစတိုးဆိုင်များပေါ်တွင်သင်တွေ့ရမည့်အစဉ်အလာသည်ရိုးရှင်းသောနို့မဟုတ်ပါ။ ပုံမှန်ကုန်စုံစတိုးဆိုင်ထောပတ်သည်အထူနှင့်အချဉ်ဖောက်ရန် (ကောင်းသော) ဘက်တီးရီးယားများနှင့်ကုသသောနို့ဖြစ်သည်။
သငျသညျချက်ချင်းထောပတ်ရဲ့ tangy ရနံ့များနှင့်ထူရှေ့နောက်ညီညွတ်မှုသတိထားမိပါလိမ့်မယ်။
ငါနို့ထွက်အရသာတိုးမြှင့်သည်ကိုငါရှာပါ။ နို့ထွက်ပုံးသည်ပုံးထဲမှအနံ့ထွက်သကဲ့သို့ပင်သင်သည်ထိုအရသာနှင့်မျက်နှာချင်းဆိုင်မထိပါ။ ဒါဟာ tangy ပေမယ့်သံပုရာဖျော်ရည် tangy မဟုတ်ပါဘူး။ သင်လုပ်သမျှ၏အရသာကိုတိုးမြှင့်ပေးသည့်အပြင်၊ နို့ထွက်ပစ္စည်းသည်နူးညံ့သောအရသာတစ်ခုလည်းဖြစ်သည်။ ဟုတ်တယ်၊ နူးညံ့တဲ့ဘီစကွတ်၊
အစားထိုးစကားပြောကြပါစို့။ ငါတို့ရှိသမျှသည်သူတို့ကိုမြင်ရပြီးပြီ။ ငါသူတို့ကို, ဒါပေမယ့်, ဘေးချင်းယှဉ် - စမ်းသပ်ပြီးဘယ်တော့မှချင်ပါတယ်။ အခုချိန်အထိ။ ထူးခြားသောအသံအကျိုးသက်ရောက်မှုကိုပေးသည်။ Dun-dun-duuuuuun ။
ငါအကြိုက်ဆုံး buttermilk pancake စာရွက်ကို vanilla နှင့်သစ်ကြံပိုးသကြား (နှင့်ချောကလက်ချစ်ခြင်းများ) မှချွတ်လိုက်သည်။ ငါပုံမှန်အသုံးပြုနေတဲ့အရည်ပျော်တဲ့ထောပတ်ကိုတောင်အစားထိုးလိုက်တယ်။ အရသာရှိတဲ့အရသာရှိဖို့အတွက်ဆီနဲ့လဲခဲ့တယ်။
ဤရွေ့ကားထောပတ်နှင့်အတူလုပ် pancakes ဖြစ်ကြသည်။
သူတို့ဟာသူတို့ fluffy နေအထူပါပဲ။ pancakes သင့်သလိုသူတို့ကအရသာရှိတယ်။ အဲဒီမှာအဆီမပါတဲ့သံပုရာရည်လိမ်းဆေးမရှိပေမယ့် pancakes တွေကအရသာရှိတယ်။ တောင်မှလွင်ပြင်။
နောက်တော့ငါသံပုရာဖျော်ရည်နှင့်နို့လှည့်ကွက်ကြိုးစားခဲ့သည်။ သံပုရာဖျော်ရည် (သို့မဟုတ်ရှလကာရည်) တစ်ဇွန်း ၁ ခွက်ကိုတိုင်းတာပြီးနို့ရည်ကို ၁ ခွက်နှင့်ညီမျှ။ ၁ ခွက်တစ်ခွက်အစားထိုးပေးပါ။ အရောအနှော 5-10 မိနစ်ငြိမ်ဝပ်စွာနေစေ, ထို့နောက်ထောပတ်ကဲ့သို့အသုံးပြုပါ။
pancake Batter ဟာပိုပြီးပါးလွှာတယ်ဆိုတာချက်ချင်းသတိပြုမိလိုက်တယ်။ အချော pancakes လည်းရှိကြ၏။
heavy cream နှင့် heavy whipping cream ကွာခြားချက်ရှိပါသလား။
အရသာ? Meh ။ ဤအရသာရှိရန်အဓိကထောပတ် / ရည် / သကြား / ချောကလက်စားရန်လိုအပ်သည်။
အမှုန့် buttermilk ရန်။ (၎င်းသည်ဂျိုအန်း၏အိမ်လုပ် Ranch ဆေးထည့်သည့်အရာ၏အဓိကအစိတ်အပိုင်းဖြစ်သည်။ ) ၎င်းကိုနို့ခြောက်သွေ့။ အငွေ့ပြန်စေသောနို့အနီးရှိသင်၏ကုန်စုံစတိုးဆိုင်၏မုန့်ဖုတ်ကဏ္inတွင်သင်တွေ့ရှိနိုင်သည်။ ဒီချစ်စရာစားဖိုမှူးကောင်လေးဟာကွန်တိန်နာမှာအမှတ်တံဆိပ်တစ်ခုတည်းသာများသောအားဖြင့်ရှိတယ်ဆိုတာသိဖို့ခက်ခဲပါတယ်။ စင်ပေါ်စကင်ဖတ်နှင့်သင်သူ့ကိုရှာတွေ့ပါလိမ့်မယ်။
ခြောက်သွေ့သောထောပတ်နို့ရည်သည်အရည်နှင့်ရော။ မဟုတ်ဘဲခြောက်သွေ့သောပါဝင်ပစ္စည်းများနှင့်ပေါင်းထည့်ခြင်းဖြစ်သည်။ သွေ့ခြောက်သောနို့ထွက်ပစ္စည်းသည်နို့ထွက်စေသောသကြား၊ whey နှင့် lactic acid ပေါင်းစပ်သည်။ Battery ကိုမထည့်မီခြောက်သွေ့သောအရာများနှင့်ကောင်းစွာထိပါ။ ၎င်းကိုအသုံးပြုသောအခါအရည်သည်ရေဖြစ်သည်။
တနည်းကား, Battery နှင့် pancakes သိသိသာသာပါးလွှာခဲ့ကြသည်။
ဒီဟာတွေကနို့နဲ့သံပုရာဖျော်ရည်ပေါင်းစပ်တာထက်ကျွန်တော့်အတွက်နည်းနည်းပိုကောင်းတယ်၊ ဒါပေမယ့်နို့ထွက် pancakes လောက်မကောင်းဘူး။
သငျသညျလတ်ဆတ်တဲ့ထောပတ်တစ်ထောက်ပံ့ရေးကိုသင်မလိုအပ်လျှင်အမှု၌စောင့်ရှောက်ရန်မလိုချင်ကြဘူးလျှင်ဒါ, မိန်းကလေးတစ် ဦး သို့မဟုတ်လုပ်ဖို့ကောင်လေးဘာလဲ အေးခဲ! သင်တစ် ဦး စာရွက်ကနေထောပတ်ကျန်ကြွင်းသောအခါ, ကျန်ရှိသောတိုင်းတာနှင့်အေးခဲ။ ၎င်းကိုရေခဲသေတ္တာလုံခြုံသည့်ပလပ်စတစ်အိတ်များထဲသို့လောင်း။ ရေခဲသေတ္တာထဲထည့်ပါ။ တစ်ညလုံးရေခဲသေတ္တာထဲမှာနွေးပါ။ အဆိုပါအဆီနို့ထွက်သွားလေ့အဖြစ်တစ်ချိန်ကအိတ်အနည်းငယ်အနည်းငယ်အရည်ပျော်။ ၃ လလောက်ကြာအောင်သုံးပါ။
pancakes (သို့) ဘီစကစ်တွေထက်အခြားနို့တိုက်ကိုဘယ်လိုသုံးနိုင်လဲ။
အသုပ်တစ်သင်းလုံးကကစားသမား
Ree ရဲ့အိမ်လုပ်မွေးမြူရေးခြံတစ်သင်းလုံးကကစားသမားတွေအားလုံးကိုအခြားမွေးမြူရေးခြံ ၀ တ်စုံတွေအတွက်အရှက်ရစေမှာပါ။ ပြီးတော့နာလီလီကဒီမွေးမြူရေးခြံကိုတစ်သင်းလုံးကနေတစ်ဆင့်မြှင့်တင်ဖို့ကျွန်တော်တို့ကိုနည်းလမ်းများစွာပြသခဲ့သည်။
ကြော်ခြင်း
သငျသညျအရသာအရှိဆုံးကြော်နှင့်ထိခိုက် nibbles nibbles ထောပတ်ထဲမှာစိမ်ခဲ့ကြပြီပိုကောင်းပါတယ်။ ကြည့်ရှုပါ: Ree ရဲ့ကြက်သွန် Strings ။
တင်
လူအများစုကအူကြောင်ကြောင်ကြက်ကြော်ကိုဗိုလ်မှူးကြီးလိုစဉ်းစားပေမဲ့အသားဒါမှမဟုတ်ဝက်သားကိုသကြားသို့မဟုတ်အသားတင်ကြမ်းကြမ်းကြမ်းပြင်နဲ့စမ်းစားကြည့်ပါ။ ဂျက်စီကာရဲ့ ထောပတ်ဗာဒုံးကြိတ်ခွဲကြက်သားတင်ဒါ ကျိန်းသေကြိုးစားရကျိုးနပ်ကြသည်! ဒါကအကြပ်အတည်း!
မုန့်ဖုတ်
pancakes ကဲ့သို့ပင် buttermilk သည်အခြားပါဝင်ပစ္စည်းများတွင်အကောင်းဆုံးဖြစ်သည်။ ဒီရိုးရှင်းတဲ့လုပ်ကိတ်မုန့်ဟာဘက်ထရီနဲ့အအေးဓာတ်ထဲမှာနို့ထွက်ပစ္စည်းရှိတယ်။ ဒါဟာကျွန်တော်တို့ရဲ့အိမ်မှာအဓိကပစ္စည်းပဲ။ ထောပတ် Bundt ကိတ်မုန့် ။
သငျသညျနို့ရည်ပန်ကာဖြစ်ပါသလား သင်အကြိုက်ဆုံး buttermilk ချက်ပြုတ်နည်းများကဘာတွေလဲ။
