Sushi 101: ပြီးပြည့်စုံသောဆူရှီ

Sushi 101 Perfect Sushi Rice

ဒါဟာအားလုံးဆန်, ကလေးအကြောင်းပါပဲ။ ဒါဟာအားလုံးဆန်အကြောင်းကိုပါပဲ။

ညွှန်ကြားချက်များ - 'ဆန်ပြင်ဆင်မှု'

၁။ ဆန်တိုသို့မဟုတ်အလယ်အလတ်ဆန်ကိုသုံးပါ။ ဒါဟာဆူရှီအတွက်ပါဝင်ပစ္စည်းများကိုထောကျပံ့ဖို့လုံလောက်စွာကောင်းစွာအတူတကွကိုင်ထားမည်မဟုတ်သည့်ရှည်လျားသော - စပါးကိုအမျိုးမျိုး, ထက်ပိုမို starchy နှင့်ပတ်ပတ်လည်ပါပဲ။ ယခုအခါစတိုးဆိုင်အတော်များများသည်အထူးတံဆိပ်ကပ်ထားသောဆူရှီကိုရောင်းကြသည်။

၂။ သင်မချက်ပြုတ်မီငါးလုံးဝခြောက်ကြိမ်ခန့်ရေပြည့်သည့်အထိဆန်ကိုဆေးကြောပါ။ သငျသညျနှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်မဆေးကြဘူးလျှင်, ကကြီးမားတဲ့, စေးကပ်ဘောလုံးထဲမှာအဆုံးသတ်ပါလိမ့်မယ်။ ဆူရှီအတွက်လုံလုံလောက်လောက်ကိုင်ထားနိုင်ဖို့အတွက်ပြည်တွင်းထဲမှာကစီဓါတ်တွေလုံလုံလောက်လောက်ရှိနိုင်တယ်။ ဒါကြောင့်အပြင်ကိုသွားပြီးကောင်းစွာဆေးကြောခြင်းအားဖြင့်ဖြစ်တယ်။

3. ထမင်းပေါင်းအိုး / ရေနွေးငွေ့သုံးပါ။ မီးဖိုပေါ်မှပြုလုပ်သောဆန်သည်ဆူရှီအတွက်အလုပ်မလုပ်ပါ။ ဒါကြောင့်လက်ျာကိုက်ညီမှုဖြစ်လိမ့်မည်မဟုတ်ပေ။ ဆန်ချက်ပြုတ်သူများကိုဒေါ်လာ ၁၂ ဒေါ်လာဖြင့်ကျယ်ကျယ်ပြန့်ပြန့်ရောင်းချနိုင်သည်။

၄။ ဆေးကြောထားသောဆန်ကိုတူညီသောရေနှင့်အတူထမင်းပေါင်းအိုးထဲသို့ထည့်ပြီးဆန်ချက်ပြုတ်သူလမ်းညွှန်အတိုင်းလိုက်လုပ်ပါ။ အဲဒါပြီးသွားရင်ချက်ပြုတ်ထားတဲ့ဆန်ကိုရောစပ်ထားတဲ့အိုးကြီးတစ်လုံးဆီလွှဲပြောင်းပါ။

ဆန် ၄ ပိုင်းတိုင်းအတွက် ၁ ဆူရှီဆူလိုအပ်လိမ့်မည်။

ဆူရှီ / ဆူရှီဆန်အတွက်ညွှန်ကြားချက်များ -

၁။ ဒြပ်ထုထဲပျော်ဝင်ပြီးပေါင်းစပ်ဖို့အတွက်ရှလကာရည်ထဲမှာရှလကာရည်၊ သကြား၊ အခန်းအပူချိန်ကိုအအေးပေးပါ။

၂။ ဆန်ချက်ပြုတ်သူညွှန်ကြားချက်အရဆန်ကိုချက်ပြုတ်ပါ။ ရောနှောနေသောပန်းကန်ကြီးသို့ပြောင်းပါ။

ဆန်ကို (ရှလကာရည်အရောအနှော) ကိုထမင်းပေါ်လောင်းပြီးညင်ညင်သာသာထည့်ပါ။

၄။ ဆန်ကို ၁၀ မိနစ်ခံ။ နောက်တဖန်ခေါက်ပါ။

ဆန်သည်တောက်ပ။ မွှေးကြိုင်ပြီးအရသာအနည်းငယ် / ချိုသောအရသာရှိသင့်သည်။ နွေး။ စိုစွတ်သောမျက်နှာသုတ်ပုဝါနှင့်ဖုံးအုပ်ပြီးနွေးပါ။

၎င်းသည်ကျွန်ုပ်ဆီမှသင်ပေးခဲ့သည့်ဆူရှီသင်ခန်းစာများ၊ အိုးအိမ်စွန့်ခွာထွက်ပြေးခဲ့သောဆူရှီနှင့်မြို့ကြီးမှဂျပန်ဝက်ထက်ဝက်ဆူရှီစားဖိုမှူး Cody ။ Cody သည်ပြီးခဲ့သည့်အပတ်ကမွေးမြူရေးခြံသို့လာရောက်လည်ပတ်ခဲ့သည် (Marlboro Man မှမွေးနေ့လက်ဆောင်ဖြစ်သည်၊ သူကကျွန်ုပ်သည်လိုချင်သည့် pug အပြင်ကမ္ဘာပေါ်တွင်တစ်ခုတည်းသောအရာဖြစ်သည်ဟုထင်မှတ်ခဲ့သူ) နှင့်ဆူရှီ၏အခြေခံများကိုပြန်လည်တည်ဆောက်ရန်နာရီအနည်းငယ်ကုန်ဆုံးခဲ့သည်။ အခါအားလျော်စွာ၎င်းကိုပြင်ဆင်ရန်ကျွမ်းကျင်မှုများ။ ဒါမှမဟုတ်နေ့တိုင်း။

ဆူရှီကိုငါအရမ်းကြိုက်တယ်

ဒီနေ့ဆန်စပါးအခြေခံအဆောက်အအုံကိုတည်ဆောက်ခြင်းဖြင့်စမယ်။ ဆန်သည်ဆူရှီ၏အခြေခံဖြစ်သည်။ ငါထပ်ခါတလဲလဲ: ဆန်သည်ဆူရှီ၏အခြေခံဖြစ်သည် ။ ဆူရှီစားဖိုမှူး Cody ၏အဆိုအရသင်က Spam အနည်းငယ်ကိုဆန်ခေါင်းအုံးငယ်လေးပေါ်တွင်ပါးရိုက်နိုင်ပြီး၎င်းသည်နည်းပညာအရဆူရှီဖြစ်သည်။

Spam ဆူရှီ ? ငါ့ကိုထွက်တံခါးကိုစုစုပေါင်း။ ငါအလောင်းအစားလိမ့်မယ်ပေမယ့်ငါ့အဖေကချစ်ကြလိမ့်မည်။ သူကဗီယက်နမ်မှာ Spam ကိုချစ်ဖို့သင်ယူခဲ့တယ်။

ဆူရှီတွင်စိတ်ဝင်စားစရာအစရှိသည်။ တရုတ်လူမျိုးများ (ရယ်စရာ၊ ဆူရှီသည်ဂျပန်ပန်းကန်ဖြစ်သောကြောင့်) ရှလကာရည်စိမ်ထားသောအလွှာနှစ်ခုကြားရှိငါးကြီးများကိုကုသပေးခဲ့သည်။ သူတို့ကပြားချပ်ချပ်အလွှာတစ်ခုကိုဖန်တီးပြီးရှလကာရည်ဖြေရှင်းချက်ကိုလောင်းပြီးတော့ဆန်တစ်ခွင်မှာငါးအလွှာတစ်ချောင်းချထားလိုက်မယ်။ ထို့နောက်၎င်းတို့သည်၎င်းကိုအခြားရှလကာရည်စိမ်စိမ်ဖြင့်ထိပ်နှင့်၎င်းကိုထိန်းသိမ်းရန်နည်းလမ်းတစ်ခုအဖြစ်ကြာရှည်စွာကုသနိုင်အောင်ပြုလုပ်ပေးလိမ့်မည်။ ငါးအဆင်သင့်ဖြစ်တဲ့အခါသူတို့ကဆန်ကိုစွန့်ပစ်ပြီးငါးကိုသိမ်းထားကြတယ်။ ငါလမ်းတစ်လျှောက်ရှိတစ်စုံတစ် ဦး ကစောစောမြည်စားတယ်, ငါးနှင့်ဆန်၏ကြီးမားသောပါးစပ်ကိုဆွဲယူ, ထိုသို့ကိုယ်တိုင်ကအတွက်အားရစရာဖြစ်ခဲ့သည်ဆုံးဖြတ်ခဲ့သည်။

ငါအဲဒီပုဂ္ဂိုလ်ဖြစ်ရပြီ

အောက် သူမအတွက် လက်ဆောင်ကောင်းများ

Codi the Sushi Chef ၏အဆိုအရပြီးပြည့်စုံသောဆူရှီဆန်ပြုလုပ်ရန်ပထမဆုံးအဆင့်မှာဆန်ကိုမှန်ကန်စွာချက်ပြုတ်ရန်ဖြစ်သည်။

၁ ။ အတိုသို့မဟုတ်အလတ်စားဆန်ကိုသုံးပါ ။ ဒါဟာဆူရှီအတွက်ပါဝင်ပစ္စည်းများကိုထောကျပံ့ဖို့လုံလောက်စွာကောင်းစွာအတူတကွကိုင်ထားမည်မဟုတ်သည့်ရှည်လျားသော - စပါးကိုအမျိုးမျိုး, ထက်ပိုမို starchy နှင့်ပတ်ပတ်လည်ပါပဲ။ ယခုအခါစတိုးဆိုင်အတော်များများသည်အထူးတံဆိပ်ကပ်ထားသောဆူရှီကိုရောင်းကြသည်။

၂ ။ ရေလုံးဝရှင်းသည်အထိဆန်ကိုဆေးကြောပါ - ငါးကြိမ်ခြောက်ကြိမ်ခန့်ဖြစ်၏။ သငျသညျနှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်မဆေးကြဘူးလျှင်, ကကြီးမားတဲ့, စေးကပ်ဘောလုံးထဲမှာအဆုံးသတ်ပါလိမ့်မယ်။ လုံလောက်ပါတယ် ပြည်တွင်းရေး ဆူရှီအတွက်လုံလုံလောက်လောက်ကိုင်ထားနိုင်ဖို့အတွက်ဆန်ထဲမှာစီဓါတ်ပါတဲ့အတွက်ကောင်းစွာဆေးကြောခြင်းအားဖြင့်အပြင်ဘက်ရှိပစ္စည်းအားလုံးကို OFF ထားပါ။

၃ ။ ထမင်းပေါင်းအိုး / ရေနွေးငွေ့သုံးပါ ။ မီးဖိုပေါ်မှပြုလုပ်သောဆန်သည်ဆူရှီအတွက်အလုပ်မလုပ်ပါ။ ဒါကြောင့်လက်ျာကိုက်ညီမှုဖြစ်လိမ့်မည်မဟုတ်ပေ။ ဆန်ချက်ပြုတ်သူများကိုဒေါ်လာ ၁၂ ဒေါ်လာဖြင့်ကျယ်ကျယ်ပြန့်ပြန့်ရောင်းချနိုင်သည်။

လေး။ ထမင်းထုပ်ကိုဆန်ချက်ပြုတ်သူတူညီသောရေနှင့်ထည့်ပါ နှင့်ဆန်ချက်ပြုတ်သူများအတွက်လမ်းညွှန်ချက်များကိုလိုက်နာပါ။

အဲဒါပြီးသွားရင်ချက်ပြုတ်ထားတဲ့ဆန်ကိုရောစပ်ထားတဲ့အိုးကြီးတစ်လုံးဆီလွှဲပြောင်းပါ။

ပြီးပြည့်စုံသောဆူရှီဆန်ကိုထုတ်လုပ်ရန်ဒုတိယအဆင့်မှာရှလကာရည်ဖြေရှင်းချက်ကိုထည့်ခြင်းဖြစ်သည် ယင်း ။

ဆူရှီ
4 အစိတ်အပိုင်းများစပျစ်ရည်ကိုရှလကာရည်
၂ ပိုင်းသကြား
1 တစ်စိတ်တစ်ပိုင်းကိုယျတျောကိုသို့မဟုတ် mirin စပျစ်ရည်ကို

သင်လိုအပ်လိမ့်မယ် ဆန် ၄ ပိုင်းတိုင်းအတွက် ၁ ခုဆူရှီဖြစ်သည် ။

ဒါကြောင့်အထက်ပါအချိုးအစားကိုအသုံးပြု။ ဆူရှီဆန်နမူနာတစ်ခုဒီမှာ။

4 ခွက်တိုတိုဘောဇဉ် / ဆူရှီဆန်
1 ခွက်ဆန်စပျစ်ရည်ကိုရှလကာရည်
1/2 ခွက်ဖလားကိုသကြား
1/4 ခွက်ဖလားသို့မဟုတ် mirin (ဂျပန်ဆန်ဝိုင်)

၁။ ဒြပ်ထုထဲပျော်ဝင်ပြီးပေါင်းစပ်ဖို့အတွက်ရှလကာရည်ထဲမှာရှလကာရည်၊ သကြား၊ အခန်းအပူချိန်ကိုအအေးပေးပါ။
၂။ ထမင်းချက်လမ်းညွှန်အရဆန်ကိုချက်ပြုတ်ပါ။ ရောနှောနေသောပန်းကန်ကြီးသို့ပြောင်းပါ။
ဆန်ကို (ရှလကာရည်အရောအနှော) ကိုထမင်းပေါ်လောင်းပြီးညင်ညင်သာသာထည့်ပါ။
၄။ ဆန်ကို ၁၀ မိနစ်ခံ။ နောက်တဖန်ခေါက်ပါ။

ဆန်သည်တောက်ပ။ မွှေးကြိုင်ပြီးအရသာအနည်းငယ် / ချိုသောအရသာရှိသင့်သည်။ နွေး။ စိုစွတ်သောမျက်နှာသုတ်ပုဝါနှင့်ဖုံးအုပ်ပြီးနွေးပါ။

Cody ဆူရှီဆန်နှင့်အတူအပြည့်အဝတစ်ခုလုံးအေးဆောင်ခဲ့လေ၏။ ဆူရှီဆန်ပြုလုပ်ရန်အချိန်ကာလအနည်းငယ်ပူနွေးသင့်သည် နီဂီရိ သို့မဟုတ် ဆူရှီ ။

ကျနော်တို့အခြားနေ့၌ဤအများကြီးသို့ရလိမ့်မယ်, ဒါပေမယ့်သင်အနည်းငယ် primer ပေးရန် နီဂီရိ လူတိုင်းအသိအမှတ်ပြုသည့်ဆူရှီ၏ဂန္ထဝင်အပိုင်းအစ -of-on-top-of-a-ခေါင်းအုံး -and ဆန်စတိုင်ဖြစ်သည်။

အမှတ် Cody the Sushi Chef သည်ဆေးဘက်ဆိုင်ရာပညာရှင်မဟုတ်ပါ။ ဆူရှီကိုလွယ်ကူစွာကိုင်တွယ်နိုင်ရန်သူသည်ရိုးရှင်းသောအစားအစာအဆင့်ပလတ်စတစ်လက်အိတ်တစ်ချောင်းကိုသာဝတ်ဆင်ထားသည်။

(ဒါပေမယ့်သူကသူ ... စာမေးပွဲဖြေဆိုတော့မယ့်နဲ့တူသူကိုမကြည့်?)

မိသားစုများအတွက် အကောင်းဆုံး အလတ်စား ခွေးမျိုးစိတ်

(စိတ်မကောင်းပါဘူး, Cody ။ )

nigiri ဆူရှီအတွက်ဆန်ကိုထုတ်လုပ်ရန် Cody သည်ဆူရှီဆန်၏ဇွန်းဇွန်းကိုဆုပ်ကိုင်ထားသည်။

ထို့နောက်သူကသူ့လက်၌လှည့်ပတ်အလုပ်လုပ်တယ် ...

ဖွဲ့စည်းသည် ...

ရှေ့ဆောင်အမျိုးသမီး ဖန်စီမာကာရိုနီနှင့် ဒိန်ခဲ

ဒါကြောင့်သေးငယ်တဲ့ခေါင်းအုံး၏အသွင်သဏ္ဌာန်။ ထို့နောက်သူသည်ဆန်ခေါင်းအုံးပေါ်ငါးပုစွန် (ပုစွန်၊ အဝါရောင်တူနာ၊ အဝါရောင်အမြီး၊ ဆော်လမွန်) ကိုတင်သည်။

Mmmmm ... မင်္ဂလာပါချစ်သူ။ ၀ ါဘီးတိမ်နဲ့ပဲပိစပ်ထဲကို ၀ င်ပြီးမင်းကိုအိမ်မွေးတိရစ္ဆာန်တွေ ၀ တ်ဆင်ပြီးဝတ်စားဆင်ယင်ပြီးမင်းနဲ့ဂျော့ခ်ျကိုခေါ်မယ်။ ပြီးတော့ငါမင်းကိုစားချင်တယ်

* လာမယ့်နေ့ရက်တွေမှာဒီအရသာရှိတဲ့ nigiri ဆူရှီအတွက်လိုအပ်တဲ့ပုစွန်ကိုဘယ်လိုပြင်ဆင်ရမယ်ဆိုတာကိုကျွန်တော်ပြပေးပါမယ်။ ဒါကလွယ်လွယ်လေးပါ။ ဒါပေမဲ့ဒီနေ့လား။ ကလေးဆန်အကြောင်းပါ။

ယနေ့ခေတ်ဆူရှီ၏အသုံးအများဆုံးပုံစံမှာ Cody ၏စားသောက်ဆိုင်၌ရောင်းချသောဆူရှီ ၉၀% နီးပါးရှိသည် ဆူရှီ ။ ငါဆူရှီလိပ်များနှင့်အတူစွဲလမ်းတယ်, သင် Cody စေသည်အမျိုးမျိုးမယုံကြည်လိမ့်မယ်။

ငါတို့ဆူရှီခရီးစဉ်အတွင်းမတူညီသောဆူရှီလိပ်များအတွက်ပင်လယ်ရေမှော်နှင့်အခြားပါဝင်ပစ္စည်းများနှင့်ပတ်သက်သည့်အသေးစိတ်အချက်အလက်များကိုကျွန်ုပ်တို့ဖုံးလွှမ်းလိမ့်မည်။ သို့သော်ဤနေရာတွင်ဆူရှီဆန်၏အလွှာသည်ပင်လယ်ရေမှော်ခြောက်စာရွက်ပေါ်တွင်မည်သို့မည်ပုံရှိကြောင်းပြသရန်ဖြစ်သည်။ ဆန်သည်စာရွက်တစ်ရွက်သို့မည်သို့ပျံ့နှံ့သွားသည်ကိုသင်မြင်သလား၊

ဒါဟာအားလုံးဆန်, ကလေးအကြောင်းပါပဲ။ ဒါဟာအားလုံးဆန်အကြောင်းကိုပါပဲ။

ဤတွင်ဆူရှီဆန်ဆွေးနွေးနေသည့် Cody the Sushi Chef ၏ဗီဒီယိုဖိုင်အနည်းငယ်အထောက်အပံ့ဖြစ်သည်။ ငါတို့မှာကောင်းမွန်တဲ့မိုက်ကရိုဖုန်းသို့မဟုတ်အလင်းရောင်မရှိသေးပေမဲ့အနည်းဆုံးတော့မင်းနဲ့အတူရှိနေဖို့နဲ့ Cody ကိုနားထောင်ခွင့်ပေးလိမ့်မယ်။ သူဟာငါတွေ့ဖူးသမျှထဲမှာအကောင်းဆုံးဆူရှီစားဖိုမှူးပါ။

သူလည်းဖြစ်ပါတယ် သာ ငါအစဉ်အမြဲငါတွေ့ဆုံခဲ့ဆူရှီစားဖိုမှူး။

သို့သော်လည်းငါသည်သူပိုကောင်းတဲ့သူမြားထဲကတစ်ခုဖွင့်မှန်းဆစွချင်ပါတယ်။

ဗီဒီယိုကိုခံစားကြည့်ပါ။ သတင်းအချက်အလက်အချို့သည်အနည်းငယ်မလိုအပ်သောအရာဖြစ်သော်လည်းသူသည်လမ်းတစ်လျှောက်အထောက်အကူပြုအိတ်များထဲတွင်ထည့်ထားသည်။ (နှင့်ငါ့နေဆဲကင်မရာ၏စိတ်ပျက်ဖွယ်ကလစ်နှိပ်လိုက်ပါ။ ငါအလုံအလောက်မရနိုင်ဘူး။ )

Cody the Sushi Chef မှဆူရှီဆန် မှ ရှေ့ဆောင်အမျိုးသမီး အပေါ် Vimeo ။

(ငါလျှို့ဝှက်ဖြစ်လိုသောကြောင့်ဒီမှာ HD version) ။

ခေါင်းစဉ်မရှိ မှ ရှေ့ဆောင်အမျိုးသမီး အပေါ် Vimeo ။

ငြိမ်းချမ်းရေး၊ ချစ်ခြင်းနှင့်ပြီးပြည့်စုံသောဆူရှီဆန်၊
ရှေ့ဆောင်အမျိုးသမီး