Chocolate Babka
တစ်လျှောက်လုံးချောကလက်လည်ပတ်နေသောချိုမြိန်။ ထောပတ်သီးတဆေးပေါင်မုန့်တစ်မျိုးလုံးကိုပျံ့နှံ့။ ကြည်လင်ပြတ်သား။ မခံနိုင်သည့်အလွှာများအဖြစ်သို့ဆွဲထုတ်သည်။ ကြိုတင်ပြင်ဆင်ထားသည့်အချိန်သည်မလှုပ်မရှားအချိန် (ညအိပ်အနားယူရန်နှင့်နောက်ထပ် ၁ & frac12; နာရီနားချိန်) မပါရှိကြောင်းသတိပြုပါ။ မုန့် ၂ လုံးလုပ်သည်။ Bridget Edwards of Bake မှ ၃၅၀ တွင်။ ကြော်ငြာ - အောက်သို့ဆက်လက်ဖတ်ရှုပါ -၁၆စားသုံးခြင်း ပြင်ဆင်ချိန် -၁နာရီ၃၀မိနစ် ချက်ပြုတ်ချိန် -0နာရီ၄၀မိနစ် စုစုပေါင်းအချိန်:နှစ်နာရီ၁၀မိနစ် ပါဝင်ပစ္စည်းများနှစ် ဦး အတွက် - ၄ ဂ။ Unbleached All- ရည်ရွယ်ချက်မုန့် ၁/၂ ဂ။ သကြား 2 1/2 Tsp ။ ချက်ချင်းဖြစ်သောတဆေးသည်ချိုသောပေါင်မုန့်အတွက်ပြုလုပ်သော်လည်းမလိုအပ်ပါ ၁ Tsp ။ ကိုရှာဆား ၃ အခန်းအပူချိန်မှာဥ ၁ ကြက်ဥအနှစ်၊ ၁/၂ ဂ။ အခန်းအပူချိန်မှာနို့လုံး ၁ Tsp ။ vanilla ထုတ်ယူ 10 tbsp ။ Unsalted ထောပတ်, အခန်းအပူချိန်မှာ ဖြည့်သည် ၁/၂ ဂ။ Unsalted ထောပတ်, အခန်းအပူချိန်မှာ ၁/၂ ဂ။ သကြား ၁/၃ ဂ။ ဒတ်ခ်ျလုပ်ငန်းစဉ်ကိုကိုး 1/4 Tsp ။ သစ်ကြံပိုးခေါက် ၆ အောင်စ။ အလေးချိန် Bittersweet ချောကလက်၊ ကုန်တယ်အလယ်အလတ် ရည်အတွက် t ၂/၃ ဂ။ သကြား ၂/၃ ဂ။ ရေဒီပစ္စည်းစျေးဝယ် module ကိုတတိယပါတီမှဖန်တီးပြီးထိန်းသိမ်းထားပြီး၊ ဒီစာမျက်နှာကိုတင်သွင်းသည်။ သင်သည်ဤအကြောင်းအရာနှင့်ထပ်တူအကြောင်းအရာများကို၎င်းတို့၏ ၀ က်ဘ်ဆိုက်တွင်ပိုမိုရှာဖွေနိုင်သည်။ လမ်းညွှန်မုန့်စိမ်းအတွက်လျှပ်စစ်ရောနှောထားသောအိုး၌မုန့်ညက်၊ သကြား၊ တဆေးနှင့်ဆားတို့ကိုအတူတကွနှိုးဆော်ပါ။ မုန့်စိမ်းချိတ်ကို သုံး၍ ကြက်ဥ၊ အနှစ်၊ နို့နှင့် vanilla တို့ကိုထည့်ပါ။ အရောအနှောအတူတကွကြွလာသည်နှင့်အမျှလိုအပ်သည့်အတိုင်းပန်းကန်လုံးနှင့်ချိတ်ကိုဖယ်ထုတ်ပြီးအမြန်နှုန်းနှေးပါ။ ထည့်သွင်းသည်အထိအနိမ့်မြန်နှုန်းတွင်, ထောပတ်, တစ်ချိန်တည်းမှာ 1 ဇွန်းထည့်ပါ။ အမြန်နှုန်းကိုအလယ်အလတ်အထိတိုးမြှင့်ပြီး ၁၀ မိနစ်ခန့်ကြာအောင်မုန့်စိမ်းဖြင့်ချိတ်ထားပါ။ မုန့်စိမ်းသည်ပန်းကန်လုံး၏ဘေးပတ်လည်မှဆွဲထုတ်သွားသင့်သည်။ မုန့်စိမ်းကိုဆီထည့်ထားသောဖလားတွင်ထည့်ပြီးမုန့်စိမ်းကိုလှည့်ပါ၊ ပလပ်စတစ်ထုပ်ပိုးပြီးတစ်ညလုံးအေးအောင်လုပ်ပါ။
မုန့်ဖုတ်ရန်နှင့်မုန့်ဖုတ်ရန်ပြင်ဆင်နေချိန်နောက်တစ်နေ့တွင်ရေခဲသေတ္တာမှမုန့်စိမ်းကိုဖယ်ရှားပါ။ ၉ လက်မမှ ၉ လက်မအထိရှိသောထောင့်နှစ်ခု။ ရှည်လျားသောနှင့်အတိုနှစ်ဖက်စလုံးတွင်အချို့သောဖောင်းပွမှုနှင့်ကိုက်ညီရန်ဖြတ်တောက်ထားသည့်စက္ကူဖြင့်လိုင်းချပ်များ။ အပေါ်ဆုံးအပိုင်းကိုကပ်ရန်အတွက်သားရေစာ၏အောက်ဆုံးအပိုင်းကိုထောပတ်ပါ။ ဖယောင်းစက္ကူနှင့်အတူ cookie ကိုစာရွက်တန်း။
ရောနှောထားသောပန်းကန်လုံးထဲသို့ထောပတ်၊ သကြား၊ ကိုကိုးနှင့်သစ်ကြံပိုးခေါက်တို့ကိုထည့်ပြီးပေါင်းစပ်သည်အထိရိုက်နှက်ပါ။
မုန့်စိမ်းတစ်ဝက်ကိုဝေကြလော့။ အရသာရှိသည့်မျက်နှာပြင်ပေါ်တွင်မုန့်စိမ်းတစ်ဝက်ကို ၁၀ x ၁၂-၁၄ လက်မစတုဂံသို့လှိမ့်ပါ။ ၁၀ လက်မအကျယ်သည်သင်နှင့်အနီးဆုံးဖြစ်သင့်သည်။ အ ၀ တ်တစ်ဝက်ကိုလိပ်သောမုန့်စိမ်းပေါ်တွင်ဖြန့်ပါ။ ချောကလက်တစ်ဝက်နှင့်ဖြန်းပါ။ သင်နှင့်အနီးဆုံးအဆုံးမှ စ၍ မုန့်စိမ်းကိုမျှတစွာတင်းပေးပါ။ အဆိုပါ cookie ကိုစာရွက်ပေါ်တွင်ချုပ်ရိုးအခြမ်းချထားပါ။ မုန့်စိမ်းနှင့်အဆာ reaming နှင့်အတူထပ်လုပ်ပါ။
cookie စာရွက်နှစ်လိပ်ကိုရေခဲသေတ္တာထဲတွင် ၁၅ မိနစ်ထားပါ။
ရေခဲသေတ္တာထဲကလှိမ့်သောမုန့်စိမ်းကိုဖယ်ရှား; သူတို့မညီမညာဖြစ်နေသောလျှင်အစွန်ကိုချုံ့။ တစ်ချိန်တည်းတွင်တစ်လိပ်အလုပ်လုပ်ခြင်း၊ မီးဖိုချောင်သုံးညှပ်ကို သုံး၍ အလယ်ဗဟိုကို ဖြတ်၍ ဖြတ်ပါ။ လိပ်တစ်ခုချင်းစီကိုလှည့်ပါ၊ ထို့နောက်အပိုင်းအစနှစ်ခုကိုအတူတကွကြိုးပမ်းပါ။ ဒုတိယလိပ်နှင့်ထပ်ခါတလဲလဲလုပ်ပါ။ မုန့်စိမ်းသည်ဒယ်အိုးထဲတွင်မညီမမျှဖြစ်နေပါကစိတ်မပူပါနှင့်။
ဖန်ခွက်များကိုပလတ်စတစ်ခြုံဖြင့်ဖုံးအုပ်ထားပြီး ၁/၂ နာရီအခန်းအပူချိန်မြင့်တက်ပါစေ။ မြင့်တက်လာသည့်နောက်ဆုံးမိနစ် ၂၀ အတွင်းတွင်မီးဖိုအား350ºFအထိအပူပေးရမည်။ ဒယ်အိုးထဲတွင်သကြားနှင့်ရေကိုပေါင်းစပ်ခြင်းအားဖြင့်သကြားရည်ကိုပြုလုပ်ပါ။ မကြာခဏနှိုးဆော်, အလတ်စားအပူကျော်ဆူအောင်တည်ဆောင်ခဲ့ရမည်။ အရောအနှောကိုတစ်မိနစ်သို့မဟုတ်နှစ်မိနစ်ခန့်ကြာအောင်ပြုတ်ပါ၊ ထို့နောက်အပူမှအအေးခံပါ။
မြင့်မားသောအချိန်ပြီးဆုံးသည်နှင့်ပေါင်မုန့်များကိုမီးဖို၌မိနစ် ၄၀ မှ ၅၀ မိနစ်သို့မဟုတ် ၁၉၀ ံဖာတိုင်ထိဖုတ်ရမည်။ ၀ ိုင်ယာကြိုးတစ်ချောင်းပေါ်တွင်နေရာချပြီးရှည်သော skewer ဖြင့်ပေါင်မုန့်များကိုအကြိမ်ပေါင်းများစွာဆုတ်ဖြဲပါ။ (သာမိုမီတာကို pinch ဖြင့်သုံးပါ။ )
အအေးရည်ကို babkas 1/4 ခွက်တစ်ခွက်တွင်လောင်းပြီးလျှင်ရည်ကိုအညီအမျှခွဲဝေပါ။ babkas များသည်အိုးထဲတွင်မိနစ် ၄၀ ခန့်အေးအောင်ထားပါ၊ ထို့နောက်အိုးများမှဖယ်ထုတ်ရန်သားရေစာကိုသုံးပါ။ ဝါယာကြိုးထိန်သိမ်းပေါ်တွင်လုံးဝအေးမြပါစေ။
အအေးခံမုန့်များကိုသတ္တုပါးတွင်ထုပ်ပြီးကောင်တာပေါ်တွင်သိုလှောင်ပါ။ Babkas ကောင်းစွာထုပ်ခြင်းနှင့်အေးခဲနိုင်ပါသည်။
Seinfeld ကိုကြည့်နေစဉ် Babka အကြောင်းပထမဆုံးအကြိမ်ကျွန်တော်ကြားသိရသည်မှာ 90 နှစ်ဖြစ်သည်။ ဒီဇာတ်လမ်းမှာအနက်ရောင်နဲ့အဖြူရောင်ကွတ်ကီးတွေလည်းပါရှိပါတယ်။ ဒါကြောင့်ငါကအဲဒီအချိန်က babka အကြောင်းပိုမိုလေ့လာသင်ယူခြင်းမှအာရုံလွဲသွားတယ်။ (ဘေးထွက်မှတ်စု: ဤတွင်ဂျိုအန်း၏အနက်ရောင်နှင့်အဖြူရောင်ကွတ်ကီးများအကြောင်းစာရွက်ဖြစ်သည်။ သူတို့ကိုငါလုပ်ပြီးပြီ၊ မယုံနိုင်စရာဖြစ်သည်။ )
ရှေ့ဆောင်အမျိုးသမီး မီးဖိုချောင်သုံးပစ္စည်း ဘယ်မှာဝယ်ရမလဲ
ငါတွေ့သည့်အခါယခုနှစ်အစောပိုင်းမှအစာရှောင်ခြင်းရှေ့ဆက် ကုန်သည်ဂျိုးရဲ့မှာချောကလက် babka ။ သူတို့အား Seinfeld အမှတ်တရများအားလုံးပြန်ရေလွှမ်း။ ဒါဟာအရသာခဲ့ပေမယ့်ငါကအစစ်အမှန် babka မဟုတ်ခဲ့ကြောင်းလူအတော်များများကပြောကြားခဲ့သည်။ ငါ့စိတ်ထဲဒီလိုဘာသာပြန်ထားတယ် - ငါအိမ်မှာလုပ်ဖို့ရွေးချယ်စရာမရှိဘူး။
babka ဟာကိတ်မုန့်လိုမချိုသာပေမယ့်အချိုပွဲကိုသာမှီခိုအားထားရင်းကျမအကြိုက်ဆုံးအစားအစာအုပ်စုနှစ်ခုဖြစ်သောပေါင်မုန့်နှင့်ချောကလက်တို့ကိုပေါင်းစပ်လိုက်သည်။ Babka သည်ချိုမြိန်။ ထောပတ်ဆန်သောတဆေးဖြစ်သည်။ များသောအားဖြင့် babka တစ်လျှောက်လုံးတွင်ချောကလက်များများပြားနေသော်လည်းလူကြိုက်များသောအရသာမှာသစ်ကြံပိုးပင်ဖြစ်သည်။ သူများသည်လောကဓာတ်သည်အလွန်ပျော့ပျောင်း။ တွန်းလှန်နိုင်သောအလွှာများအဖြစ်သို့ဆွဲဆန့်သည်။
လာမယ့်မွေးနေ့အတွက်ငါကိတ်မုန့်လိုချင်တယ်။ ကျွန်မခင်ပွန်းအာရုံစိုက်နေပါတယ်မျှော်လင့်ပါတယ်
ချောကလက်ကိုဘာကာလုပ်ရန်ခက်ခဲသည်မဟုတ်သော်လည်း၎င်းသည် ဟုတ်တယ် အချိန်ကုန်စေသော။ သတင်းကောင်းမှာထိုအချိန်အများစုသည်မလှုပ်မရှားအချိန်ဖြစ်ပြီးမုန့်စိမ်းများတက်လာရန်စောင့်နေသည်။ သည်းခံခြင်းသည်သော့ချက်ဖြစ်သည်။
မုန့်စိမ်းကိုချွတ်ပါ။ ချိုမြိန်တဲ့ပေါင်မုန့်အတွက်ချက်ချင်းလုပ်တဲ့တဆေးကိုကျွန်တော်ကြိုက်တယ်။ ကျနော်တို့ဒီမှာအကြောင်းပြောခဲ့တယ်။ သင်ရှာမတွေ့ပါကစိတ်မပူပါနဲ့။ ပုံမှန်ချက်ချင်းတဆေးသည်ကောင်းသည်။ သင်၏ပေါင်မုန့်သည်အနည်းငယ်နည်းနည်းထပေလိမ့်မည်။ ဒိန်ခဲ၊ သကြား၊ ကြက်ဥ၊ နို့၊ ဆား၊ vanilla နှင့်ထောပတ်တို့ပါ ၀ င်သည်။
သင်၏မုန့်စိမ်းချိတ်တွဲချိတ်ခြင်းကိုတကယ်အသုံးဝင်ပါလိမ့်မည်။
သင်မြင်သည့်အတိုင်း၎င်းသည်စေးကပ်ပျော့ပျောင်းသောမုန့်စိမ်းဖြစ်သည်။ ဒါကထောပတ်ထည့်မထည့်မီဖြစ်သည်။ မုန့်စိမ်းသည်မည်မျှကပ်ငြိသည်ကိုကြည့်ပါ။
မုန့်စိမ်းအတူတူလာပြီးနောက်, ထောပတ်တစ်ကြိမ်ဇွန်းထဲမှာရောနှောနေသည်။ အခန်းအပူချိန်ကြက်ဥ၊ နို့နှင့်ထောပတ်ကိုအသုံးပြုခြင်းကထိုထောပတ်ကိုပိုမိုလွယ်ကူစွာရောနှောနိုင်သည်။ ရောနှောခြင်းနှင့်မုန့်စိမ်းချိတ်သည်အလုပ်အားလုံးနှင့်အတူပါ ၀ င်ပါစေ၊ မုန့်စိမ်းသည်နှစ်ဖက်စလုံးမှဆွဲထုတ်သွားလိမ့်မည်။
ခရစ်စမတ်မှာ Walmart ဖွင့်တယ်။
ရေခဲသေတ္တာထဲမှာညအိပ်အနားယူပြီးတဲ့နောက်မှာအနည်းငယ်မုန့်ညက်ထွက်လာပေမယ့်ပုံမှန်မုန့်မုန့်စိမ်းနဲ့တော့မတူတော့ပါဘူး။ ဒါဟာသိပ်သည်းရဲ့နှင့်အမြောက်အများအတွက်နှစ်ဆကြလိမ့်မည်မဟုတ်ပါ။
Next ကိုတက်ချောကလက်အဆာဖြစ်ပါတယ်။ သငျသညျထောပတ်, သကြား, ကိုကိုးနှင့်သစ်ကြံပိုးနှင့်အတူပြန့်နှံ့ငါးပိလုပ်ပါလိမ့်မယ်။ (ဒီဟာကအကောင်းဆုံးခန္ဓာကိုယ်ပွတ်တိုက်မှုဖြစ်ရင်ကောင်းမလား?!)
ထွက်လှိမ့်ပြီးတော့မုန့်စိမ်းကိုတစ်ဝက်ပိုင်းခွဲ။ ချောကလက်ပြန့်နှံ့နှင့်အတူပြန့်နှံ့။ ကုန်တယ်ချောကလက်နှင့်အတူကြဲဖြန့်။ Gee ငါဒီစာရွက်ငါ့အကြိုက်ဆုံးအသစ်သည်အဘယ်ကြောင့်ငါစိတ်ကူးလို့မရပါဘူး။
မုန့်စိမ်းနှင့်ချောကလက်ကိုလှိမ့်ပြီးအလယ်သို့တက်သွားသည်။ ရေခဲသေတ္တာထဲမှာအနည်းငယ်အနားယူခြင်းကဖြတ်တောက်မှုကိုပိုမိုလွယ်ကူစေသည်။
ငါပြissuesနာများရှိခြင်းခဲ့သည်ဘယ်မှာဒီနေရာမှာပါပဲ: ပုံဖော်။ ငါကထိပ်ပိုင်းမှာရှိတဲ့ချောကလက်အလှပုံသဏ္lovedာန်ကိုသဘောကျတယ်၊ ဒါပေမယ့်အဲဒါကအတွင်းပိုင်းမှာချောကလက်အချိုမှုန့်နည်းသွားတယ်။ ဒီစာလိပ်တွေကိုဖြတ်တောက်လိုက်တာကအတွင်းပိုင်းကသိပ်ပြီးပျင်းစရာကောင်းတယ်။ ကျွန်မခင်ပွန်းရဲ့အင်ဂျင်နီယာ ဦး နှောက်ကိုရိုက်ထည့်ပါ။ သူကမုန့်စိမ်းတစ်ဝက်စီကိုမွှေပေးခင်လိမ်ဖို့အကြံပြုခဲ့တယ်။ Ding! Ding! Ding! ငါတို့အနိုင်ရတယ်။ ငါအကြောင်းပြချက်ကြောင့်ငါသည်ထိုလူနှင့်လက်ထပ်ခဲ့သည်သိတယ်။
တစ်လှည့်စီရှက်နေသောတစ်ဝက်ကိုအကြိမ်အနည်းငယ်ချည်ပြီးပြင်ဆင်ထားသောမုန့်အိုးများတွင်ထားပါ။
ထိုမုန့်များကိုအဖုံးအုပ်ထားသောပလပ်စတစ်ဖြင့်ဖုံးအုပ်။ ထစေပါ။ ဟုတ်ကဲ့၊
တစ်နာရီခွဲလောက်ကြာပြီးတဲ့နောက်မှာသူတို့ကနည်းနည်းလေးထလာတယ်၊ ဒါပေမယ့်ဒယ်အိုးရဲ့အစွန်းကိုကျော်ပြီးကျော်သွားရင်တော့မအံ့သြတော့ဘူး။
babkas မုန့်ဖုတ်နေစဉ်ရည်ကိုလုပ်ပါ။ ဒါအမှန်ပဲ။ ထိုမုန့်များသည်သကြားရည်တွင်ယစ်မူးသွားလိမ့်မည်။ ရည်သည်ချိုသောအချက်ကိုပိုမိုသိသာစေပြီး၎င်းသည် babka ကိုတောက်ပ။ စိုစွတ်စေသည် (သို့သော်စိုစွတ်မည်မဟုတ်) ။
ကြင်နာမှုရှိမရှိစစ်ဆေးရန်ကျွန်ုပ်သည်သာမိုမီတာကိုအသုံးပြုသည်။ ချောကလက်နှင့်ထောပတ်အားလုံးနှင့်အတူငါတကယ်မုန့်စိမ်း gooey သို့မဟုတ် underbaked မဟုတ်သေချာစေရန်ချင်တယ်။ ပေါင်မုန့်အတွက်190ºFသည်သင်ရည်ရွယ်ထားသောအရာဖြစ်သည်။
ပေါင်မုန့်များတွင်အပေါက်များပေါက်ရန်ရှည်လျားသော skewer ကိုသုံးပါ။ ရည်ကျော်လောင်း။
သငျသညျတောက်ပ, အလွန်ကောင်းမွန်တဲ့ babkas နှင့်အတူကျန်ရစ်ပါတယ်။
ကြက်သားနှင့် ထမင်းချက်ထားသောအိုး
Seinfeld မှ Elaine သည်အားလုံးတလျှောက်လုံးရှိခဲ့သည်။ သင်တစ် ဦး babka ရိုက်နှက်လို့မရပါဘူး!
