ကြက်သွန်ဖြူ Aioli စေနည်း

How Make Garlic Aioli

ကြက်သွန်ဖြူ aioli ဟာပြီးပြည့်စုံတဲ့ရည်ရွယ်ချက်အရှိဆုံး condiment တစ်ခုပါ။ သင်ကြိုက်နှစ်သက်သောအစားအစာများကိုစားဆင်ယင်ရန်သင်အသုံးပြုနိုင်သည်။ ဒီ mayonnaise ကဲ့သို့ပြန့်ပွားတဲ့ decadent ထိပ်ဆုံးသို့မဟုတ်အဘို့အကျဆင်းခြင်း, နှင့်ပိုပြီးနိုင်ပါတယ်။ ရိုးရာအစဉ်အလာအရဟင်းသီးဟင်းရွက်များ၊ ချက်ပြုတ်ထားသောကြက်ဥများသို့မဟုတ်ရေနွေးငွေ့ပုစွန်များဖြင့် Le Grand Aioli ဟုခေါ်သောတင်ဆက်မှုတွင်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ၊ ချက်ပြုတ်ထားသောဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့်အတူခင်းကျင်းထားသည်။ သင်ကြက်သွန်ဖြူ aioli ဘယ်လိုလုပ်ရမလဲဆိုတာသိပြီးတာနဲ့သင်ကအရာရာတိုင်းကိုအစေခံချင်လိမ့်မယ်။ အကောင်းဆုံးအစိတ်အပိုင်းမှာသင်ဖြစ်ကောင်းသင်လက်ပေါ်မှာလိုအပ်သောပါဝင်ပစ္စည်းများအားလုံးရှိသည်ပြီးသားဖြစ်ပါတယ်။

သင်ကြက်သွန်ဖြူမှကြက်သွန်ဖြူ aioli ဘယ်လိုလုပ်သလဲ

သင့်တွင်ကြက်ဥအနှစ်၊ ကြက်သွန်ဖြူ၊ သံပုရာဖျော်ရည်နှင့်သံလွင်ဆီရှိပါကကြက်သွန်ဖြူကိုကြက်သွန်ဖြူမှထုတ်လုပ်ရန်သွားနေပါသည်။ ပါဝင်ပစ္စည်းများရိုးရှင်းပါသည်။ သို့သော်ထိုနည်းစနစ်သည်လုံး ၀ ခြားနားသွားသည်။

ကြက်သွန်ဖြူ aioli သည် mayonnaise ကဲ့သို့ဖြစ်ပြီးအဆီတစ်မျိုးကိုအရည်ထဲသို့ထည့်သည်။ သင်၏အရည်များ (ကြက်ဥအနှစ်၊ သံပုရာဖျော်ရည်၊ Dijon မုန်ညင်းနှင့်ရေနည်းနည်း) ကိုအလယ်အလတ်ပန်းကန်လုံးထဲတွင်ကြီးမားသောသုတ်လိပ်နှင့်ရောစပ်ခြင်းဖြင့်စတင်ပါ။ ဖလားနှင့်အရွယ်အစားအရွယ်အစားသည်အလွန်အရေးကြီးသည်။ သင်သည်အရောအနှောထဲသို့လေများပိုမိုထည့်သွင်းနိုင်ရန်အတွက်ကြီးမားသောသဘောင်္တစ်ချောင်းနှင့်လုံလောက်သောခွက်ကြီးတစ်ခုလိုအပ်သည်။ ၎င်းသည်အရောင်နှင့်အရသာရှိသည့် Aioli ကိုဖန်တီးပေးသည်။ ဤအချက်မှာကြက်သွန်ဖြူ၊ ဆားနှင့်ငရုတ်ကောင်းစသည့်အခြားရာသီဥတုများကိုလည်းထည့်သွင်းသင့်သည်။ သို့မှသာ၎င်းတို့သည်သင်၏နောက်ဆုံး aioli သို့ပေါင်းစည်းနိုင်မည်ဖြစ်သည်။

မီးဖိုချောင်သုတ်ပုဝါကိုရှည်စွာလှိမ့်ပါ။ သင်၏ခုံပေါ်အခြေစိုက်ထားသည့်ခုံပေါ်တွင်သင်၏ပတ်ပတ်လည်ကိုထုပ်ပါ။ သင်၏လက်နှစ်ဖက်စလုံးသည်နောက်တစ်ဆင့်နှင့်အလုပ်များနေချိန်တွင်၎င်းသည်ပန်းကန်ကိုတည်ငြိမ်စေသည်။ စဉ်ဆက်မပြတ်တီးခတ်နေစဉ်, ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီတစ်စက်ကိုအရင်ထည့်ပါ။ ဒီအရောအနှောဟာစည်းလုံးသွားပြီးထူလာတယ်ဆိုရင်သင်လမ်းကြောင်းမှန်ပေါ်ရောက်နေပါပြီ။ ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီကိုချောမွေ့စွာစီးနေစဉ်မှာ၊ သင်သည်မြန်မြန်ဆန်ဆန်မြန်ဆန်အောင်လုပ်နိုင်သည်။

ဒီ aioli အတွက်ဆီနှစ်မျိုးသုံးပါ။ ဟင်းသီးဟင်းရွက်နဲ့သံလွင်ဆီ။ ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီကိုစတင်ထုတ်ယူပြီးသံလွင်ဆီချောမွေ့စွာစီးဆင်းပြီး aioli တွင်အသုံးပြုသောအစဉ်အလာဖြစ်သောဆီဖြင့်စတင်ပါ။ သံလွင်ဆီသည်ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီထက်ပိုမိုအားကောင်းသည့်အရသာရှိသည် ၎င်းသည်ပြင်းထန်သောသုတ်လိမ်းခြင်းကြောင့်လည်းစိတ်ရှုပ်ထွေးစေပြီးခါးသောအရသာများကိုဖန်တီးနိုင်သည်။ ထို့ကြောင့်သင် aioli ပြီးဆုံးခြင်းနှင့်ပြင်းထန်စွာဆုတ်ယုတ်ခြင်းများဖြစ်သည့်အခါသင်၏အရသာများသည်တောက်ပ။ အသီးပွင့်နေသည့်အခါ၎င်းကိုအဆုံးသတ်ထားခြင်းကအကောင်းဆုံးဖြစ်သည်။

အကယ်၍ မည်သည့်အချိန်၌မဆိုအရောအနှောသည်ဆီများများထည့်ခြင်းမပြုမီအလွယ်တကူပါးစပ်ဖြင့်ရိုက်နိုင်လျှင်၎င်းကိုဖြေရန်တစ်ကြိမ်တွင်လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ၁ ခန်ထည့်နိုင်သည်။ ထို့နောက်ရေနံကိုဆက်လက်သောက်သုံးပါ။

aioli ကြက်သွန်ဖြူ mayonnaise လား?

Aioli နှင့် mayonnaise နှစ်ခုလုံးသည်အလွန်ဆင်တူသော်လည်းကွဲပြားခြားနားမှုနှစ်ခုရှိသည်။ နှစ် ဦး စလုံးအဆီနှင့်အရည်တစ်ခု emulsion ဖြစ်ကြသည်။ ပုံမှန်အားဖြင့် mayonnaise သည် canola သို့မဟုတ် avocado oil ကဲ့သို့သောဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီကိုဥတစ်လုံးအဖြစ်ပေါင်းစပ်သည်။ Aioli ကိုအများအားဖြင့်ကြက်ဥအနှစ်၊ ကြက်သွန်ဖြူနှင့်သံလွင်ဆီတို့ဖြင့်ပြုလုပ်သည်။ နှစ် ဦး စလုံးပြုလုပ်ရန်လုပ်ငန်းစဉ်သည်အတူတူပင်ဖြစ်သော်လည်းရရှိသောအရသာများသည်အတော်လေးကွဲပြားခြားနားလိမ့်မည်။

ရေခဲသေတ္တာထဲမှာကြက်သွန်ဖြူ aioli ဘယ်လောက်ကြာမလဲ။

ခရီးသွားကာကွယ်သူတော်စင်

သင် aioli ကိုရေခဲသေတ္တာထဲတွင် ၄ ရက်အထိသိမ်းထားနိုင်သည်။ ဘာလို့လဲဆိုတော့ aioli ကိုဥတွေကုန်ကြမ်းနဲ့လုပ်ထားတာလေ၊ သင် aioli ကိုကြာကြာထားလေကြာရှည်လေလေ၊ အကယ်၍ သင်သည်ရက်အနည်းငယ်အနည်းငယ်ကြာအောင်ပြုလုပ်ပါကသင်၏အရသာပေါ် မူတည်၍ ကြက်သွန်ဖြူပမာဏကိုလျှော့ချနိုင်သည်။

1. ကြက်သွန်ဖြူ၊ ကြက်သွန်ဖြူ၊ Dijon မုန်ညင်း၊ သံပုရာဖျော်ရည်၊ ၁ လက်ဖက်ရည်ဇွန်းရေ၊ ဆား၊ ငရုတ်ကောင်းတို့ကိုအလယ်အလတ်ပန်းကန်လုံးထဲသို့ပေါင်းစပ်ပါ။
   
2. မီးဖိုချောင်သုံးမျက်နှာဖုံးကိုလှိမ့်ချပြီးတည်ငြိမ်စေရန်ပန်းကန်လုံး၏အောက်ခြေပတ်ပတ်လည်တွင်ပတ်ထားပါ။ အဆက်မပြတ် whisking နေစဉ်, ကြက်ဥအရောအနှောသို့ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီအနည်းငယ်ပေါက်ထည့်ပါ။ အစက်အပြောက်များထူထပ်သည်အထိသည်အထိ drop ထည့်သွင်းခြင်းနှင့် whisking ဆက်ပြောသည်။ အရောအနှောကောင်းစွာပေါင်းစပ်ကြည့်လျှင်, အစဉ်မပြတ် whisking, ပါးလွှာသောစမ်းချောင်းအတွင်းဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီထည့်ပါ။ သံလွင်ဆီနှင့်ဆက်သွားပါ။ ချက်ချင်းအမှုတော်ကိုထမ်းရွက်, ဒါမှမဟုတ်ဖုံးလွှမ်းခြင်းနှင့် 4 ရက်အထိရေခဲသေတ္တာ။