How Make Madeleines
ဂန္ Madeleine သည်ကိတ်မုန့်ကဲ့သို့သောကွတ်ကီးတစ်ခုပြုလုပ်ရန်ခက်ခဲသော်လည်းအထူးဒယ်အိုးလိုအပ်သည်။ သူတို့ကလက်ဖက်ရည်မှပြီးပြည့်စုံသောပူးတှဲပါပဲ။ Bridget Edwards of Bake မှ ၃၅၀ တွင်။ ကြော်ငြာ - အောက်သို့ဆက်လက်ဖတ်ရှုပါ -၂၄စားသုံးခြင်း ပြင်ဆင်ချိန် -0နာရီ၃၀မိနစ် ချက်ပြုတ်ချိန် -0နာရီ၁၂မိနစ် စုစုပေါင်းအချိန်:0နာရီ42မိနစ် ပါဝင်ပစ္စည်းများ10 tbsp ။ Unsalted ထောပတ်, The Pan များအတွက်ပိုမို 2 ဇွန်းပို 1 C. The Pan များအတွက်ပိုမိုကောင်းမွန်သည့်အကုန်သွပ်သွင်းထားခြင်းမရှိသော၊ 1/4 Tsp ။ ကိုရှာဆား 1/2 Tsp ။ မုန့်ဖုတ်ဆော်ဒါမှုန့် ၃ ကြက်ဥ, အခန်းအပူချိန် ၂/၃ ဂ။ သကြား ၂ Tsp ။ vanilla ထုတ်ယူ 1/2 Tsp ။ ဗာဒံသီးဒီပစ္စည်းစျေးဝယ် module ကိုတတိယပါတီမှဖန်တီးပြီးထိန်းသိမ်းထားပြီး၊ ဒီစာမျက်နှာကိုတင်သွင်းသည်။ သင်ဤအချက်အလက်များနှင့်အလားတူအကြောင်းအရာများကိုသူတို့၏ ၀ က်ဘ်ဆိုက်တွင်ပိုမိုရှာဖွေနိုင်သည်။ လမ်းညွှန်အလယ်အလတ်အပူကျော် 10 ဇွန်းထောပတ်အရည်ပျော်။ (ကျန်ရှိနေသေးသောဇွန်း ၂ ခုကိုအခန်းအပူချိန်သို့ကောင်တာပေါ်ချန်ထားပါ။ ဒယ်အိုးအတွက်သီးသန့်ဖယ်ထားပါ။ ) ထောပတ်များကိုအလယ်အလတ်အလတ်တွင်ချက်ပြုတ်ပါ။ ၅ မိနစ်ခန့်အကြာတွင်ထောပတ်သည်မှေးမှိန်သွားပြီးဒယ်အိုးအောက်ခြေတွင်အမှုန်များကိုတွေ့လိမ့်မည်။ ဤအရာများသည်ရွှေရောင်သို့မဟုတ်အညိုရောင်ဖြစ်လာသည်နှင့်တပြိုင်နက်အပူမှဒယ်အိုးကိုဖယ်ရှားပြီးအပူကိုခံနိုင်သောကွန်တိန်နာထဲသို့ထောပတ်လောင်းထည့်ပါ။ အေးမြပါစေ။ ဆန်ခါ၊ မုန့်ညက်နှင့်မုန့်ဖုတ်တို့ကိုအတူတူယူပါ။ ဘေးဖယ်ထားပါ။
ကြက်ဥနှင့်သကြားကိုလျှပ်စစ်ရောနှောခြင်းဖြင့်အလယ်အလတ်မြင့်အရှိန်ဖြင့် ၆ မိနစ်ခန့်ကြာအောင်သို့မဟုတ်ထူပြီးအဝါရောင်ဖျော့သည်အထိပြုလုပ်ပါ။ အဆိုပါကောက်နုတ်ချက်များထုတ်ယူအတွက်ရိုက်တယ်။
ညင်ညင်သာသာမုန့်ညက်အရောအနှော၏ထက်ဝက်၌ခေါက်။ ထောပတ်ထဲမှာခေါက်။ ကျန်ရှိနေသေးသောမုန့်ညက်ထည့်ပါနှင့်ထည့်သွင်းသည်အထိညင်ညင်သာသာခေါက်။ အနည်းဆုံး ၁ နာရီခန့်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာထည့်ထားပါ။
မီးဖိုကို375ºFသို့အပူပေးပါ။ Madeleine အခေါင်းပေါက်များကိုလုံးဝဖုံးအုပ်ရန် pastry brush ကိုအသုံးပြုပါ။ ပိုလျှံထွက်နှိပ်အိုး, အိုး။
ရေခဲသေတ္တာထဲကနေဖယ်ရှားပြီးနောက် Battery ကိုမနှိုးပါနှင့်။ တစ်ခုချင်းစီကိုပြင်ဆင်ထားသောအခေါင်းပေါက်ထဲသို့ Battery ကို၏အမှိုက်ပုံဇွန်းထားပါ။ မပျံ့နှံ့စေနဲ့ မီးဖို၌ထားပါနှင့်350ºFမှအပူချိန်ကိုလျှော့ချ။ ပေါ့ပါးသောဖိအားပေးခံရသည့်အခါ ၁၂ မိနစ်ခန့်မုန့်ဖုတ်ပါ။
မီးဖိုထဲမှဖယ်ရှားခြင်းနှင့်ဒယ်အိုး၏ထိပ်အပေါ်ဇောက်ထိုးတစ်ဝါယာကြိုးထိန်ထားပါ။ မီးဖိုချောင်သုံးပစ္စည်းများနှင့်အတူဒယ်အိုးကိုကိုင်။ အအေးခံခြင်းနှင့်လှန်လှောခြင်း၊ ဒယ်အိုးကိုဖယ်ရှားပါ၊ ကွတ်ကီးများကိုလွှတ်ပေးသင့်သည်။
အကယ်၍ မုန့်ဖုတ်ခြင်းဖြင့်မုန့်ဖုတ်လျှင်၊ အေးမြတဲ့ရေနဲ့ဒယ်အိုးကိုလျှော်ပြီးထောပတ်ကိုပြန်ထည့်ပြီးဒယ်အိုးထဲကိုထည့်ပါ။
အအေးမိမက်ဒလင်းများကိုလေအေးပေးစက်ဖြင့်ဖယောင်းစက္ကူဖြင့်ရက်ပေါင်းများစွာသိုလှောင်ထားပါ။
သူတို့ကကွတ်ကီးလား။ သူတို့ကသေးငယ်တဲ့ကိတ်မုန့်လား (ယခုငါပုံ Newton ကြော်ငြာ၏ flashbacks များရှိပါပြီ။ ) Madeleines ကိုကိတ်မုန့်ကဲ့သို့သောကွတ်ကီးများအဖြစ်လှပသောအစအနများ၊ ခေါင်းမာပြီးနူးညံ့သိမ်မွေ့သော်လည်းအရည်ပျော်။ ချောကလက်တွင်ကျစ်လစ်သိပ်သည်းခြင်းအတွက်မာဒေးလင်းကိုငါထင်သည်။
အရသာ၊ ပုံသဏ္,ာန်၊ ဖွဲ့စည်းတည်ဆောက်ပုံအထိ၊ နာမည်ရဲ့စာလုံးပေါင်းအထိအဲဒီအကြောင်းအရာတွေကိုကျွန်တော်ကြိုက်တယ်။ Madeleine သည်စပျစ်နွယ်ပင်များဖြင့်ဖုံးလွှမ်းထားသောပါရီရှိအိမ်တစ်အိမ်တွင်နေထိုင်သောပြင်သစ်မိန်းကလေးတစ် ဦး အားသတိပေးပါသလား။
ဟိုမှာ ဘုရားရှိလား အဲဒါ ငါ့မာဂရက်ရုပ်ရှင်
Madeleines များသည်အနည်းငယ်ရှုပ်ထွေးသော်လည်းပြုလုပ်ရန်ခက်ခဲသည်။ အဆိုပါဇီဇာကြောင်အထူးဒယ်အိုးလိုအပ်နေခြင်းနှင့် Battery ကိုများအတွက်ထောပတ်အညိုရောင်ကနေလာပါတယ်။ ထိုဒယ်အိုးသည်မက်ဒီလင်းကိုသူတို့၏အမှတ်အသားဖြင့်ဖွဲ့စည်းထားသောပုံသဏ္givesာန်ကိုပေးသည်၊ အညိုရောင်ထောပတ်သည်အရည်ကျိုထားသောထောပတ်ထက်အရသာပိုရစေသည်။
အညိုရောင်ထောပတ်အကြောင်းပြောရရင်ကျွန်မရဲ့ရွှေထောပတ်ကိုခေါ်လေ့ရှိတယ်။ ငါအရမ်းမှောင်မိုက်လွန်းရဖို့မကြိုက်ပေမယ့်နေဆဲကြောင်း nutty, ကြွယ်ဝသောအရသာရှိပါတယ်။
အဆိုပါ madeleines ၏အရသာသည်မိုthe်းကောင်းကင်ကန့်သတ်ချက်ပါပဲ။ ရိုးရာ Madeleines များသည် vanilla သို့မဟုတ် citrus အရသာတို့ဖြစ်သည်။ ကျွန်တော်အကြိုက်ဆုံးက vanilla-almond တစ်ခုပါ။
သငျသညျသူတို့ကိုမကြာခဏအမှုန့်သကြားနှင့်အတူဖုန်မှုန့်တွေ့ပါလိမ့်မယ်, ဒါပေမယ့်ပါးလွှာသော glaze ထည့်သွင်းဖို့မကြောက်ပါနဲ့။ ရုံထိုအလွန်ကောင်းမွန်တဲ့ scallops တက်မဖုံးကြဘူး!
ထောပတ်အအေးခံနေစဉ်သင်ခြောက်သွေ့သောအရာများကိုအတူတကွသုတ်သင်ပါလိမ့်မည်။
ကြက်ဥများသည်သကြားနှင့်ရော။ အရောင်ရင့်လာသည့်တိုင်အောင်မိနစ်အနည်းငယ်ကြာပြီးသည်။
ထောပတ်နှင့်ဂျုံမှုန့်တို့ကိုညင်ညင်သာသာခေါက်။ ပြီးလျှင် Battery သည်ရေခဲသေတ္တာထဲတွင်အနည်းငယ်တည်ရှိသည်။ လေမှုတ်မပျောက်စေရန်နူးညံ့သိမ်မွေ့သောခေါက်ထားခြင်းကြောင့်ရေခဲသေတ္တာထဲရှိကျန်များသည်ဂျုံမှုန့်သည်အရည်ကိုစုပ်ယူရန်အခွင့်အလမ်းကောင်းဖြစ်သည်။ Madeleines များသည်ပြန်တက်လာခြင်းကြောင့်လူသိများကြပြီးအအေးခန်းသည်ယင်းကိုအောင်မြင်ရန်အထောက်အကူပြုသည်။
252 ကောင်းကင်တမန်နံပါတ် အဓိပ္ပါယ်
အဆိုပါပြန်တယ်အကြောင်းကိုနည်းနည်း: သင်၏ madeleines သူတို့ကိုရှိသည်မဟုတ်ကြဘူးလျှင်, စိတ်မပူပါနဲ့! သူတို့ကအတိအကျအတူတူပင်အရသာ။ အဆိုပါ texture အတိအကျတူညီသည်။
Plus အား, ထိုဝင်တိုးကွတ်ကီး၏နောက်ကျောကဘာလဲဆိုတာအပေါ်ဖြစ်ပါတယ်။ အဘယ်အရာကိုတကယ်အရေးကြီးပါတယ်ရဲ့ရှေ့ပေါ်ရှိ scallop ဖြစ်ပါတယ်။
Battery ကိုရေခဲသေတ္တာထဲမှမထုတ်ယူခင်၊ Bundt ဒယ်အိုးလိုပဲ၎င်းရဲ့မီလီမီတာတိုင်းကိုအမဲဆီထည့်သည်။ ငါက buttered ပြီးတဲ့နောက်ငါသည်လည်းဒယ်အိုးမုန့်ညက်။
ရေခဲသေတ္တာထဲမှာ Battery ဘယ်လိုထူလာတယ်၊ မလှုပ်နဲ့။ ရုံ scooping စတင်ပါ။
တစ်ခုချင်းစီကိုပြင်ဆင်ထားသောလိုင်ခေါင်း၌အအေးခံ Battery တစ်ဇွန်းထည့်ပါ။ အဆိုပါ Battery ကိုဖြန့်ဖို့မလိုအပ်; ကမီးဖို၌perfectlyုံပြန့်နှံ့ပါလိမ့်မယ်။
ပြီးတာနဲ့အအေး, အမှုန့်သကြားနှင့်အတူဖုန်မှုန့်။
သူတို့ကိုချောကလက်ထဲထည့်လိုက်ခြင်းဟာကျွန်တော့်စာအုပ်ထဲမှာအမြဲကောင်းတဲ့ရွေးချယ်မှုတစ်ခုပါ။
ချောကလက်အရည်ပျော်ပြီးကွတ်ကီးတစ်ခုစီ၏ထက်ဝက်ကိုနှစ်ပါ။ ရေခဲသေတ္တာထဲမှာထည့်ဖို့ဖယောင်းစက္ကူစီတန်း cookie ကိုစာရွက်ပေါ်တွင်ချထားပါ။
Madeleines များကိုရေခဲသေတ္တာထဲ၌ရက်အနည်းငယ်အတွင်းသိမ်းထားနိုင်သည်။
များအတွက်စာရွက် vanilla-almond madeleines အောက်ပါအတိုင်း, ဒါပေမယ့်ဒီမှာအနည်းငယ်မူကွဲရှိပါတယ်:
သံပယိုသီး: 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းမှ vanilla လျှော့ချပါ။ ဗာဒံသီးထုတ်ယူချွတ်။ 1 ဇွန်းသံပုရာဖျော်ရည်နှင့် vanilla နှင့်အတူတ ဦး တည်းသံပုရာ၏ zest ထည့်ပါ။
၂၇၂ ကောင်းကင်တမန်နံပါတ်
လိမ္မော်ရောင်အဖျော်ယမကာ - 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းမှ vanilla လျှော့ချပါ။ ဗာဒံသီးထုတ်ယူချွတ်။ 1 ဇွန်းလိမ္မော်သီးဖျော်ရည်နှင့် vanilla နှင့်အတူတ ဦး တည်းလိမ္မော်ရောင်၏ zest ထည့်ပါ။ glaze လုပ်ပါ။ 1 ခွက်အမှုန့်သကြားကိုဇွန်း 2 ဇွန်းနှင့် Cointreau ၂ ဇွန်းနှင့်သုတ်ပါ။ အအေးခံ cookies များကို glaze လောင်းပါ။
Vanilla Bean: vanilla extract ကို vanilla bean paste ဖြင့်အစားထိုးပါ။ ဗာဒံသီးထုတ်ယူချွတ်။ glaze လုပ်ပါ။ ၁ ခွက်အမှုန့်သကြားကိုဇွန်း ၃ ခု၊ လက်ဖက်ရည်ဇွန်း vanilla bean ငါးပိနှင့်အတူသကြား။ အအေးခံ cookies များကို glaze လောင်းပါ။
ကြီးစွာသော Madeleine ဆွေးနွေးငြင်းခုံအပေါ်သင်ဘယ်မှာရပ်သလဲ? သငျသညျသူတို့ကို cookies များကိုသို့မဟုတ်ကိတ်မုန့်ထည့်သွင်းစဉ်းစားပါသလား
