Lemon Curd Ripple Ice Cream
ထိုမှတဆင့် tangy သံပုရာထောပတ်နှင့်အတူ Creamy vanilla ရေခဲမုန့်။ မှတ်ချက် - ကြိုတင်ပြင်ဆင်မှုအချိန်သည်သံပုရာထောပတ်ကိုရေခဲသေတ္တာထဲတွင်အေးရန်လိုအပ်သည့် ၂ နာရီနှင့်ရေခဲမုန့်သည်ရေခဲသေတ္တာထဲ၌တည်ရန်လိုအပ်သည်။ Buttered Side Up မှ Erica Kastner မှ။ ကြော်ငြာ - အထွက်နှုန်းအောက်တွင်ဆက်လက်ဖတ်ရန် -၆စားသုံးခြင်း ပြင်ဆင်ချိန် -၅နာရီ0မိနစ် ချက်ပြုတ်ချိန် -0နာရီဆယ့်ငါးမိနစ် စုစုပေါင်းအချိန်:၅နာရီဆယ့်ငါးမိနစ် ပါဝင်ပစ္စည်းများဆီမွှေးအတွက် t ၄ ကြီးမားသောကြက်ဥ ၁/၂ ဂ။ မေပယ်ရည်သို့မဟုတ်ကြံကြံ ၁/၄ ဂ။ လောလောလတ်လတ်ညှစ် Lemon ဖျော်ရည် ၁ သံပုရာ, Zested 6 tbsp ။ ထောပတ်, ဇွန်းအရွယ်အစားအပိုင်းပိုင်းသို့ဖြတ် ICE ခရင်မ်အခြေခံအတွက် 2 1/2 က c ။ ပြင်းထန်သောနှင်တံ Cream 6 tbsp ။ ကြံကြံ 2 tbsp ။ Vanilla Extract စင်ကြယ်သော 3/4 ဂ။ နို့တစ်ခုလုံး 1 1/4 က c ။ အထက်မှ Lemon ထောပတ်, (သို့မဟုတ် Store- ဝယ်)ဒီပစ္စည်းစျေးဝယ် module ကိုတတိယပါတီမှဖန်တီးပြီးထိန်းသိမ်းထားပြီး၊ ဒီစာမျက်နှာကိုတင်သွင်းသည်။ သင်သည်ဤအကြောင်းအရာနှင့်ထပ်တူအကြောင်းအရာများကို၎င်းတို့၏ ၀ က်ဘ်ဆိုက်တွင်ပိုမိုရှာဖွေနိုင်သည်။ သံပုရာထောပတ်အတွက်လမ်းညွှန်များ: အပူခံနိုင်သည့်ဖလား (သို့မဟုတ်နှစ်ဆဘွိုင်လာ၏ထိပ်) တွင်အဝါရောင်များကိုတစ်မိနစ်မျှရိုက်နှက်ပါ။ ရည်သို့မဟုတ်သကြားထည့်သွင်းခြင်းနှင့်အခြားတစ်မိနစ်အဘို့အရိုက်တယ်။ သံပုရာဖျော်ရည်နှင့် zest ထည့်ပြီးကောင်းစွာရောမွှေပါ။
(ရေကန်၏အောက်ခြေသည်အမှန်တကယ်ရေနှင့်ထိခြင်းမရှိကြောင်းသေချာအောင်ပြုလုပ်ပါ) ။ ချက်ပြုတ်, က 10-20 မိနစ်ခန့်ထူသည်အထိနီးပါးအဆက်မပြတ်မွှေ, ။
တစ်ချိန်တည်းတွင်ထောပတ်တစ်လုံးစီကိုရောမွှေပါ။ အပိုင်းအစတစ်ခုစီသည်အခြားတစ်ခုထပ်မထည့်မီအရည်ပျော်သည်အထိစောင့်ပါ။ သိုလှောင်ထားသည့်အိုးထဲသို့ကောင်းသောဆန်ခါမှတဆင့်အပူနှင့် strain ကိုဖယ်ရှားပါ။
ရုံနွေးသည်အထိ Cool ။ အနည်းဆုံး ၂ နာရီခန့်ထားရှိပြီးသည်အထိဖုံးအုပ်ထားပါ။
ရေခဲမုန့်အတွက်
ရောနှောနေသောအင်တုံကြီးထဲတွင်မုန့်ထူသည့်တိုင် dolloping အတွက်မလုံလောက်ပါကမုန့်၊ သကြားနှင့် vanilla တို့ကိုလက်ဖြင့်ရောနှောပါ။ သငျသညျကအနည်းငယ်အရည်ဖြစ်နှင့်ထိပ်ကိုင်နိုင်ဘူး။ အနိမ့်ပေါ်တွင်ရောနှောနှင့်အတူ, ဖြည်းဖြည်းချင်းနို့ကိုငါသွန်းလောင်းနှင့်ကောင်းစွာပေါင်းစပ်သည်အထိရောမွှေပါ။
သင့်ရဲ့ရေခဲမုန့်ထုတ်လုပ်သူညွှန်ကြားချက်အရသိရသည်အလွန်အမင်း။
လှုပ်ပြီးတာနဲ့ရေခဲမုန့်ကိုရေခဲသေတ္တာဘေးကင်းတဲ့သိုလှောင်ရေးခုံထဲလောင်းထည့်ပါ။ သံပုရာတစ်ဝက်၏ထိပ်တစ်ဝက်ကျော်ကိုအပေါ်သို့ကျော်ကာလှံတံဖြင့်ရေခဲမုန့်ထဲသို့ခေါက်ပါ။ ကျန်ရှိနေသေးသောသံပုရာထောပတ်ထိပ်ကိုကျော်။ ခေါက်ပါ။
နာရီပေါင်းများစွာအေးခဲနေသည်အထိအေးခဲနေပါလိမ့်မည်။ (သင်၏ရေခဲသေတ္တာသည်မည်မျှအေးခဲမှုအပေါ် မူတည်၍ ၎င်းသည်တစ်နာရီသို့မဟုတ် ၄ နာရီအထိကြာနိုင်သည်။ )
အငြင်းပွားဖွယ်မရှိသောရေခဲမုန့်အတွက်ရေခဲမုန့်ကိုရောပြီးရေခဲသေတ္တာထဲထည့်ပါ။ ခိုင်မြဲသည်အထိအေးခဲပေမယ့်နေဆဲလှုံ့ဆော်ခံရဖို့နိုင်, 3 နာရီ။
အထက်တွင်ဖော်ပြထားသကဲ့သို့သံပုရာထောပတ်ထဲမှာခေါက်။ လုံးဝမြဲမြံစွာနောက်ထပ်နာရီများစွာအထိအေးခဲအောင်လုပ်ပါ။
Donna Hay မှုတ်သွင်းစာရွက်။ ဝီလျံ - Sonoma မှအဆင်ပြေအောင်သံပုရာထောပတ်။
သင်သံပုရာထောပတ်ခဲ့ဖူးပါသလား သင်ထိုပျော်ရွှင်မှုကိုခံစားခဲ့ရလျှင်၎င်းသည်စွဲလမ်းနေကြောင်းသင်သိသည်။ ဒါဟာတစ်ချိန်တည်းမှာအားလုံးဒါချောမွေ့ခြင်းနှင့်ကြွယ်ဝသောနှင့် zingy ပါပဲ။ ၎င်းကိုရေခဲမုန့်သို့လှည့်ပြီးသင်၌အရူးအမူးစွဲမက်ဖွယ်ကောင်းသောအချိုပွဲတစ်ခုရရှိသည်။
ငါမူလကဒီရေခဲမုန့် Ultra- သံပုရာဗားရှင်းအဘို့အသွား, သံပုရာထောပတ်ဂယက်ထဖြည့်စွက်ရန်သံပုရာအနံ့ရေခဲမုန့်အခြေစိုက်စခန်းအောင်ခဲ့သည်။ ဒါဟာချစ်စရာကောင်းတဲ့ခဲ့ပေမယ့်ငါကွဲပြားခြားနားသောအရသာပိုကောင်းအလုပ်လုပ်တယ်ရှိမရှိကြည့်ရှုရန်ဖြောင့် -up, vanilla ဗားရှင်းကြိုးစားချင်တယ်။ vanilla ဗားရှင်းကပိုကောင်းတယ်ဆိုတာငါတို့ (ကျွန်မခင်ပွန်း၊ အစ်မနဲ့ကျွန်မ) အားလုံးသဘောတူခဲ့ကြတယ်။ သံပုရာထောပတ်အရသာကပိုထူးခြားတယ်။
ဒီရေခဲမုန့်ရဲ့ပထမစမ်းသပ်မှုမှာငါ Mint Chip Ice Cream အတွက်ပြီးခဲ့တဲ့နှစ်မှာသုံးခဲ့တဲ့ custard base ကိုလုပ်ခဲ့တယ်။ မီးဖိုပေါ်မှာရပ်နေသည်ကိုကြည့်ပြီးနောက်သံပုရာထောပတ်ပြုလုပ်ရန်မီးဖိုပေါ်တွင်ရပ်နေသည်ကိုတွေ့ပြီးနောက်တွင်ချက်ပြုတ်ထားသော custard အခြေအနေကိုပြုလုပ်ရန်ကျွန်မခင်ပွန်းဖြစ်သူကပြောခဲ့သည်မှာအလုပ်အလွန်များကြောင်း ရေခဲမုန့်ကောင်းကောင်းကိုကျွန်တော်ကြိုက်ပေမဲ့လည်းသူမသဘောတူခဲ့တယ်။ ဒါနဲ့အစား - ချက်ပြုတ်မယ့်အစားကိုတီထွင်ဖို့ဆုံးဖြတ်လိုက်တယ်။ ဒါဟာ custard အခြေစိုက်စခန်းအောင်ထက်အများကြီးပိုမိုလွယ်ကူခြင်းနှင့်ပိုမြန်ရဲ့, ငါ့ခင်ပွန်းကတကယ်ကြိုက်နှစ်သက်သည်! ၎င်းသည်နူးညံ့ပျော့ပျောင်းသောရေခဲမုန့်ပြုလုပ်သည်။
လုပ်ရန် ဒီရေခဲမုန့် , သင်သည်ပထမ ဦး ဆုံးသကြားနှင့် vanilla နှင့်အတူမုန့်ရိုက်တယ်။ သင်ကကြာပွတ်မုန့်ဇာတ်စင်ဖို့ကအားလုံးကိုလမ်းရိုက်နှက်ချင်ကြဘူး။ ဒါကကျနော့်အမြင်ထဲမှာရေခဲမုန့်အတွက်အနည်းငယ်အရမ်း fluffy ပါပဲ။ သငျသညျကပိုထူစေချင်ပေမယ့်ကြင်နာနေဆဲမျိုး။ အခြေခံအားဖြင့်တော့သင်အကြိုက်ဆုံးအချိုပွဲကိုလောင်းကစားပြီးခါနီးမှာကြာပွတ်ကိုမရပ်ပါနှင့်။
ထို့နောက် slooooowly နို့ထည့်ပါ။ နို့ကိုမုန့်နှင့်ရောစပ်ရန်ခက်ခဲနိုင်သည်။ ဖြည်းဖြည်းချင်းထည့်ခြင်းကကူညီသည်။
သင့်ရဲ့ရေခဲမုန့်ထုတ်လုပ်သူရဲ့ညွှန်ကြားချက်အရသိရသည်အလွန်အမင်း။ သို့သော်သင်၏ရေခဲမုန့်ကိုအလွန်အမင်းမသုံးပါနှင့်။ သငျသညျမုန့်ရိုက်နှက်ပြီးပြီကြောင့်, သင်၏ရေခဲမုန့်ရှည်လျားလွန်းကြိမ်ဖန်များစွာကြောင့်ထောပတ် texture ကိုပေးရပိုမိုလွယ်ကူပါတယ်။ သင်ပုံမှန်မလုပ်မီရေခဲမုန့်ကိုအနည်းဆုံး ၅ မိနစ်မှ ၁၀ မိနစ်အထိရပ်။ စစ်ဆေးပါ။
ရေခဲမုန့်ကိုရေခဲသေတ္တာထဲမှာထည့်လိုက်။ ရေခဲမုန့်အပေါ်သံပုရာထောပတ်၏ထက်ဝက်ခန့် Dollop ။
တစ် ဦး spatula နှင့်အတူထဲမှာခေါက်။
ကျန်ရှိသောသံပုရာထောပတ်နှင့်အတူပြန်လုပ်ပါ။ အနည်းဆုံးနာရီပေါင်းများစွာမြဲမြံစွာရပ်တည်ပါ။
သင်ရုံသို့ငုပ်ချင်ပါသလား?
ဤသည်အခြေခံအားဖြင့်ကျွန်မခင်ပွန်း၏အိပ်မက်ထဲကအချိုပွဲတစ်ခုဖြစ်သည် သူကအနည်းငယ်အစွဲအလမ်းပါပဲ။ ငါကတခြားသူကိုကျွေးမွေးဖို့ကြိုးစားမယ်ဆိုရင်သူပိုင်ဆိုင်တာကိုရတယ်။
ဟုတ်ကဲ့။ ဒါကောင်းပါတယ်
မှတ်စုများ -
- သငျသညျလညျးဤအဘယ်သူမျှမ - အလွန်အမင်းရေခဲမုန့်လုပ်နိုင်ပါတယ်! ဒါဟာ churned ဗားရှင်းထက်အနည်းငယ်ပိုရေခဲဖြစ်လိမ့်မည်, ဒါပေမယ့်သူကနေဆဲအလွန်ကောင်းသောဖြစ်လိမ့်မည်။ ငါအောက်ကစာရွက်ထဲမှာညွှန်ကြားချက်များပါဝင်သည်။
- သငျသညျဤစာရွက်တွင်ထင်ဟပ်တွေ့မြင်ပါလိမ့်မယ်အဖြစ်, ငါ့ရေခဲမုန့်အလွန်ချိုမြိန်မဟုတ်မကြိုက်ဘူး။ သငျသညျချိုအချိုပွဲပိုနှစ်သက်လျှင်, ရှေ့ဆက်သွားနှင့်ခွက်တစ်ဝက်သို့မဟုတ်ဒီတော့မှသကြားတိုးမြှင့်။
- သငျသညျအိမ်လုပ်သံပုရာထောပတ်နှင့်အတူနှောင့်အယှက်ချင်ကြဘူးဆိုရင် (ငါ့ကိုယုံကြည်စိတ်ချ: ဒါဟာရကျိုးနပ်!), သင်စတိုးဆိုင် - ဝယ်သွားနိုင်ပါတယ်။ 1 1/4 ခွက်ကိုသုံးပါ။
- ငါ prep အချိန် 5 နာရီစာရင်းပြုစု။ ၎င်းတွင်သံပုရာထောပတ်အေးခဲရန်လိုအပ်သည့် ၂ နာရီနှင့်ရေခဲသေတ္တာတွင်ရေခဲသေတ္တာထဲ၌တည်ရန်လိုအပ်သည့်အချိန်များပါဝင်သည်။ အကယ်၍ သင်သည်စတိုးဆိုင်နှင့် ၀ ယ်ထားသောသံပုရာထောပတ်ကိုအသုံးပြုရန်ဆုံးဖြတ်လျှင်၊ လုပ်ငန်းတစ်ခုလုံးသည် ၂ နာရီမှ ၃ နာရီခန့်သာကြာသင့်သည် (သင်၏ရေခဲသေတ္တာသည်အအေးမည်မျှပေါ် မူတည်၍) ။
