Caramelized White Chocolate
Caramelizing အဖြူရောင်ချောကလက်သည်သင်၏အချိုပွဲများကိုနောက်အဆင့်သို့ရောက်စေမည့်အရသာနှင့် butterscotch အရသာကိုဖော်ထုတ်သည်။ 1 ခွက်ကိုစေသည်။ တဆယ် Spatulas ၏ဂျိုအန်း Ozug မှ။ ကြော်ငြာ - အထွက်နှုန်းအောက်တွင်ဆက်လက်ဖတ်ရန် -၈စားသုံးခြင်း ပြင်ဆင်ချိန် -0နာရီ0မိနစ် ချက်ပြုတ်ချိန် -0နာရီလေးမိနစ် စုစုပေါင်းအချိန်:0နာရီလေးမိနစ် ပါဝင်ပစ္စည်းများ1 C. ကုန်တယ်အဖြူရောင်ချောကလက် (မှတ်ချက်ကိုကြည့်ပါ)ဒီပစ္စည်းစျေးဝယ် module ကိုတတိယပါတီမှဖန်တီးပြီးထိန်းသိမ်းထားပြီး၊ ဒီစာမျက်နှာကိုတင်သွင်းသည်။ သင်သည်ဤအကြောင်းအရာနှင့်ထပ်တူအကြောင်းအရာများကို၎င်းတို့၏ ၀ က်ဘ်ဆိုက်တွင်ပိုမိုရှာဖွေနိုင်သည်။ လမ်းညွှန်မီးဖို250ºFမှအပူပေးရမည်။ ကုန်တယ်အဖြူရောင်ချောကလက်ကိုအနီအောက်ဘက်ရှိ cookie စာရွက်ပေါ်တွင်ဖြန့်ပါ။ မီးဖို၌ ၅ မိနစ်ခန့်ထားပါ၊ ထို့နောက်၎င်းကိုပြားချပ်ချပ်ဖြင့်လှုပ်ချောမွေ့အောင်လုပ်ပါ။
အဖြူရောင်ချောကလက်ကိုမီးဖိုထဲသို့ ၈-၁၀ မိနစ်ခန့်ထားပါ။ ချောကလက်ဖြူကိုမီးဖိုထဲဆွဲထုတ်လိုက်တိုင်း၎င်းသည် caramel အရောင်နှင့်ပိုမိုနီးကပ်စွာကြည့်ရှုသင့်ပြီးချောချောမွေ့မွေ့ကိုက်ညီမှုရှိသင့်သည်။
4 မှ 5 ကြားကာလသို့မဟုတ်မိနစ် 40 ခန့်ပြီးနောက်, အဖြူရောင်ချောကလက်နက်ရှိုင်းသော beige အရောင်နှင့်အရောင်ချောမွေ့ဖြစ်သင့်သည်။ ယခုအဖြူရောင်ချောကလက်ကိုပုံမှန်အဖြူရောင်ချောကလက်အစားအစားထိုးအမျိုးမျိုးအတွက်အသုံးပြုနိုင်ပါသည်။ ၎င်းကိုဖုတ်ထားသောကုန်ပစ္စည်းများ၏ထိပ်တွင်သွန်းလောင်းပါ။ buttercream (သို့) နှင်းခဲ၏အခြေခံအဖြစ်အသုံးပြုပါ။ သို့မဟုတ်အခန်းအပူချိန်တွင်မာကျောစေပြီးကွတ်ကီးများသို့မဟုတ် scones များထဲသို့ရောနှောပါ။ ပျော်
မှတ်ချက်။ ။ သင်အသုံးပြုနေသောအဖြူရောင်ချောကလက်သည်အဖြူရောင်ချောကလက်မဟုတ်ဘဲအဖြူရောင်ချောကလက်ဖြူသို့မဟုတ်အဖြူရောင်ချောကလက်အစစ်မဟုတ်ကြောင်းသေချာစေပါ ကိုကိုးထောပတ်အမြင့်ဆုံးသောအရည်အသွေးမြင့်အဖြူရောင်ချောကလက် ၃၀% ခန့်ကိုလည်းအသုံးပြုရန်သေချာစေပါ။ အရည်အသွေးမြင့်အမှတ်တံဆိပ်အများစုသည်ခန့်မှန်းရာခိုင်နှုန်းကိုစာရင်းပြုစုလိမ့်မည်။ Valrhona, Callebaut နှင့် Scharffenberger ကဲ့သို့သောကုန်အမှတ်တံဆိပ်များသည်ကောင်းမွန်သောရွေးချယ်မှုများဖြစ်သည်။
သငျသညျ caramelized အဖြူရောင်ချောကလက်၏ဘုန်းအသရေကိုမြည်းစမ်းပြီးတာနဲ့, သင်ကအကြောင်းသင်၏အစားအစာချစ်သောသူမိတ်ဆွေများကိုပြောပြရန်တာဝန်ခံစားရပါလိမ့်မယ်။ ဒါဟာအရူးကောင်းတယ်!
ငါအဖြူရောင်ချောကလက်ကိုအမြဲတမ်းချစ်လေ့ရှိပြီး၊ လေးနက်သောလူအားလုံးကောက်ယူခဲ့သောချောကလက်ဖြစ်ခြင်းကြောင့်၎င်းကိုအနည်းငယ်သနားသည်။
သငျသညျရောနှောသို့ caramelized အဖြူရောင်ချောကလက်ပစ်သောအခါ, ငါချောကလက်၏အခြားအမျိုးအစားများကိုမဆိုဖြစ်နိုင်သည်ယှဉ်ပြိုင်နိုင်ပုံကိုမမြင်မိပါဘူး။ ငါ့စာအုပ်ထဲမှာ ဘာမှမ ၎င်း၏အခြမ်းအပေါ် caramelization နှင့်အတူအစဉ်မပြတ်အနိုင်ရရှိခဲ့ပါသည်။
ငှက်ရိုက်ပြတင်းပေါက်က အဓိပ္ပါယ်ရှိနေတုန်းပဲ။
ငါ caramelized အဖြူရောင်ချောကလက်ကိုအသုံးပြုပြီးပူပြင်းတဲ့ချောကလက်စာရွက်ကိုတွေ့သောအခါ, ဒါကြောင့်ငါ့အစိတ်ဝင်စားမှုနှောင့်ရှက်။ အနည်းငယ်သောတူးဖော်တွေ့ရှိမှုအရအဖြူရောင်ချောကလက်ကို caramelizing နည်းစနစ်သည် Valrhona ချောကလက်ကျောင်းမှဖြစ်ကြောင်းဖော်ပြခဲ့သည်။ ဂူဂဲလ်မှ caramelized အဖြူရောင်ပူပြင်းသည့်ချောကလက် (သို့မဟုတ်ထိုအရာအတွက် caramelized အဖြူရောင်ချောကလက်ချက်ပြုတ်နည်းများ) ကိုရှာဖွေခြင်းသည်ရလဒ်များစွာကိုရရှိစေသည်။
ဒါဟာအဖြူရောင်ချောကလက် caramelize ရန်လွယ်ကူသည်, ထိုသို့အဖြူရောင်ချောကလက်လိုအပ်သောမည်သည့်စာရွက်လောက်သုံးနိုင်သည်။
အဖြူရောင်ချောကလက်အချို့ကိုဒယ်အိုးပေါ်တွင်ဖြန့်ခြင်းဖြင့်စတင်ပါ။ ငါကုန်စုံစတိုးကနေရရှိသောအရည်အသွေးမြင့်မားသောပိတ်ပင်တားဆီးမှုမှတုတ်များကိုဖြတ်တောက်ခဲ့သည်။ သို့သော်မည်သည့်အမှတ်တံဆိပ်ကိုမဆိုသင်အသုံးပြုသည်ဖြစ်စေကိုကိုးနံ (အများအားဖြင့် ၃၀%) မြင့်မားသောအရည်အသွေးကောင်းအဖြူရောင်ချောကလက်ကိုအသုံးပြုရန်အရေးကြီးသည်။
သတိပြုရမည်မှာသင်ကုန်စုံဆိုင်၌သင်တွေ့ရသောအဖြူရောင်ချောကလက်အများစုသည်အဖြူရောင်ချောကလက်မဟုတ်ကြောင်းသတိပြုပါ။ ပိုမိုနီးကပ်စွာစစ်ဆေးပြီးနောက်၎င်းကိုချောကလက်အဖြူရောင်အဖြူသို့မဟုတ်အဖြူရောင်ချောကလက်အရည်ပျော်များကဲ့သို့သောအရာများကိုခေါ်လိမ့်မည်။ သူများသည်ဤတွင်အလုပ်လုပ်မည်မဟုတ်ပါ၊ ထို့ကြောင့်အရည်အသွေးကောင်းသောအစစ်အမှန်အဖြူရောင်ချောကလက်ကိုသေချာစွာအသုံးပြုပါ။ ရှာဖွေရန်ကောင်းသောကုန်အမှတ်တံဆိပ်များသည် Valrhona, Callebaut, Scharffenberger စသဖြင့်ဖြစ်သည်။
၎င်းကို225ºFမီးဖိုထဲသို့ 5 မိနစ်ခန့်ထဲ့ပြီးလျှင်လှံဖြင့်ချောမွတ်အောင်ပြုလုပ်ပါ။ ဒါဟာ grainy clumpy ရှုပ်ထွေးကဲ့သို့ကြည့်ရှုပါလိမ့်မယ်, ထိုသို့အဆင်ပြေပါတယ်။ ၁၀ မိနစ်ကြားကာလကြာအောင်ဒယ်အိုးကိုမီးဖိုထဲပြန်ထည့်ပါ။
အချိန်ကာလတစ်ခုချင်းစီအပြီးတွင်ချောကလက်ကိုလှန်လှောကြည့်ပါ။ ချောကလက်ကချောချောမွေ့မွေ့ချောချောမွေ့မွေ့စတင်မည်ဖြစ်သော်လည်းယခုအချိန်တွင်ရုံများရှိနေသေး ဦး မည်။
ပြီးတော့အချိန်တိုင်းမှာတော့အရောင်အနည်းငယ်မှောင်လာလိမ့်မယ်။
ထိုအပင်မှောင်နှင့်ချောမွေ့ ...
မိနစ် ၄၀ ခန့်အကြာတွင်ချောကလက်သည်အံသြဖွယ်ချောမွေ့။ caramel အရောင်ရှိပြီးသက်သာရာရစေရန်ရှူရှိုက်မိသောအခါ။
ယခု caramelized အဖြူရောင်ချောကလက်ကိုအဖြူရောင်ချောကလက် buttercream ပြုလုပ်ရန်သုံးနိုင်သည်။ ဒါမှမဟုတ် caramelized အဖြူရောင်ချောကလက် ganache ။ သို့မဟုတ် caramelized အဖြူပူချောကလက်! သင်သည်၎င်းကိုအခန်းအပူချိန်တွင်ခိုင်မာစေပြီးကွတ်ကီးများသို့မဟုတ် scones များထဲသို့ရောနှောနိုင်သည်။ အခြေခံအားဖြင့်ဘယ်နေရာမှာမဆိုသငျသညျအဖြူရောင်ချောကလက်ကိုအသုံးပြုချင်ပါတယ်။ Buttercotch ၏မှတ်စုများနှင့်အတူအရသာသည် ပို၍ ပြင်းထန်လိမ့်မည်။
ဒီ caramelized အဖြူရောင်ချောကလက်အချို့ကိုသုံးနိုင်သည့်ချက်ပြုတ်နည်းများအချို့ကိုဖော်ပြလိုက်ပါတယ်။
- Caramelized အဖြူရောင်ချောကလက် Buttercream နှင့်အတူအိုငျးရစျ Cream Brownies တဆယ် Spatulas ကနေ
- Gingerbread အိမ်ရှင်မမယားစကား မုန့်ဖုတ်ကနေ 350 မှာ
- အဖြူရောင်ချောကလက်ဒိန်ခဲရင်ပြင် တစ် ဦး က Farmgirl ရဲ့ Dabbles မှ
- White Chocolate Toffee Crunch Cookies The Little မီးဖိုချောင်မှ
caramelized အဖြူရောင်ချောကလက်ထိုကဲ့သို့သောအားရစရာဖြစ်ပါတယ်။ ကြိုးစားပြီးပျော်မွေ့ပါ။
